গাঁজন একটি চমৎকার কৌশল যা শুধু খাবার সংরক্ষণই করে না বরং এর কিছু গুণাবলীও বৃদ্ধি করে যা এটিকে আরও বেশি পুষ্টিকর করে তোলে। কিমচি বা সৌরক্রাউটের মতো। কিমচি ফ্রাইড রাইস একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান স্ট্রিট ফুড, এর ভেজ এবং নন-ভেজ উভয় প্রকারের জন্যই জনপ্রিয়। ভেজ কোরিয়ান কিমচি রাইসের জন্য আমার রেসিপি এখানে। এটা চেষ্টা করে দেকতে পারবেন।
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট । রান্নার সময়: ৩০ মিনিট । মোট সময় ৪০ মিনিট । পরিবেশন: ৩ জনের । রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক
ফ্রাইড রাইস এর উপকরন
কিমচির জন্য
- ১ মাঝারি বাঁধাকপি
- ২ চা চামচ প্রস্তুত কিমচি পেস্ট
- হাফ চা চামচ ভিনেগার
- ২ চা চামচ টমেটো কেচাপ
- নুন স্বাদ মতো
ভাত রান্নার জন্য
- জল
- নুন স্বাদ মতো
- ২ কাপ বাসমতি চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
কিমচি পেস্টের জন্য
- ১৫ টি শুকনো কাশ্মীরি লাল লঙ্কা
- ৪ টি রসুনের ও লবঙ্গ
- আধা ইঞ্চি আদা
- প্রস্তুত চালের আটার স্লারি
চালের আটার স্লারির জন্য
- সওয়া ১ কাপ পানি
- ১ টেবিল চামচ চালের আটা
- নুন স্বাদ মতো
- হাফ চা চামচ চিনি
কোরিয়ান কিমচি রাইসের জন্য
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ ইঞ্চি আদা
- ৩ রসুনের লবঙ্গ
- ৩ বেবি কর্ন
- ১১ বোতাম মাশরুম
- ২ চা চামচ হালকা সয়া সস কিমচি প্রস্তুত
- ২ চা চামচ টমেটো কেচাপ
- রান্না করা ভাত
- নুন স্বাদ মতো
- কাপ বসন্ত পেঁয়াজ বাল্ব
গার্নিশের জন্য
- কয়েকটি বসন্ত পেঁয়াজ
- সওয়া ১ চা চামচ সাদা তিল টোস্ট করা
- কিমচি প্রস্তুত
- ধনেপাতা কিছুটা
ফ্রাইড রাইস এর রন্ধন প্রণালী
কিমচির জন্য
- একটি পাত্রে বাঁধাকপি, স্বাদমতো নুন দিয়ে ঘামের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি কিচেন টাওয়েলের সাহায্যে বাঁধাকপি থেকে পানি ছেঁকে নিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- প্রস্তুত কিমচি পেস্ট, ভিনেগার, টমেটো কেচাপ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।
ভাত রান্নার জন্য
- একটি পাত্রে ফুটানোর জন্য পানি, স্বাদমতো নুন দিয়ে ফুটতে দিন।
- জল ফুটতে শুরু করলে। ভেজানো সেলা বাসমতি চাল যোগ করুন এবং 80% সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- চাল ছেঁকে আরও ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
কিমচি পেস্টের জন্য
- একটি পাত্রে শুকনো কাশ্মীরি লাল মরিচ, রসুনের লবঙ্গ, আদা এবং প্রস্তুত চালের আটার স্লারি যোগ করুন।
- এটি একটি গ্রাইন্ডারের জারে স্থানান্তর করুন এবং একটি মোটা পেস্টে পিষুন। আরও ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
চালের আটার স্লারির জন্য
- একটি ছোট সস পাত্রে, জল, চালের আটা, স্বাদমতো লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
- স্লারি ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আরও ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
কোরিয়ান কিমচি ফ্রাইড রাইস এর জন্য
- কড়াইতে তেল দিন, গরম হলে আদা, রসুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। বেবি কর্ন, বোতাম মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- হালকা সয়া সস, প্রস্তুত কিমচি, টমেটো কেচাপ যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন। রান্না করা চাল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে টস করুন। স্বাদমতো নুন যোগ করুন, স্প্রিং অনিয়ন বাল্ব এবং ভালভাবে মেশান।
- এটি একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন, এটি বসন্ত পেঁয়াজ, টোস্ট করা সাদা তিল, প্রস্তুত কিমচি এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান ও গরম গরম পরিবেশন করুন।
এটি একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন, এটি বসন্ত পেঁয়াজ, টোস্ট করা সাদা তিল, প্রস্তুত কিমচি এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন ফ্রাইড রাইস করুন।