নুডল মোমোর রেসিপি । ঐতিহ্যবাহী তিব্বতি/নেপালি রেসিপির একটি সংমিশ্রণ যার স্বাদ প্রস্তুতকারকের সাথে ম্যাগি নুডলস। মোমো ভারতের উত্তর-পূর্ব অংশ এবং নেপাল ও তিব্বতের অন্যতম জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড রেসিপি। এটি আদর্শভাবে গরম মরিচের সস বা মোমোস চাটনি রেসিপির সাথে পরিবেশন করা হয়।
সাধারণত, মোমোর বাইরের আবরণটি সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা দ্বারা প্রস্তুত করা হয় যা তারপরে সবজি বা মাংস স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করা হয়। আজকাল এমনকি গমের মোমোগুলিও জনপ্রিয় তবে ঐতিহ্যগতভাবে এটি সর্বদা ময়দা দিয়ে প্রস্তুত করা হত। গমের তুলনায় ময়দাতে বেশি গ্লুটেন থাকে এবং এটি মোমোকে পছন্দসই আকার এবং গঠন দেওয়া সহজ করে তোলে। সংক্ষেপে ময়দার ময়দা ছোট বৃত্তাকার পাতলা চাদরে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং মাঝখানে ম্যাগি নুডুলস স্টাফিং রাখা হয়। পরে, বৃত্তাকার পাতলা শীটগুলি গোল পকেটে pleated হয় যা পরে ভাপিয়ে রান্না করা হয়।
ম্যাগি নুডুলস স্টাফিং ছাড়াও এটি অন্যান্য স্টাফিংয়ের সাথেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। সবচেয়ে বিখ্যাত মোমোস নিরামিষ রেসিপি হল ভেজি মোমোস রেসিপি শুধুমাত্র সবজি দিয়ে তৈরি। তবে আলু মোমো তৈরি করতে সিদ্ধ আলু দিয়েও মোমো তৈরি করা যেতে পারে। নিরামিষ বিভাগে অন্য সবচেয়ে বিখ্যাত মোমোর রেসিপি হল পনির মোমো যা সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি এবং গ্রেট করা পনিরের সংমিশ্রণ। সবশেষে, দুধের কঠিন পদার্থ বা কোয়া দিয়েও মিষ্টি মোমো তৈরি করা যায়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক নুডল মোমো রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৭০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৮৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ নুডল মোমো । রন্ধনপ্রণালীঃ ইন্দো-চাইনিজ রেসিপি
নুডল মোমোর উপকরণ
মোমোর জন্য
- ১ কাপ ময়দা
- স্বাদমতো নুন
- ২ চা চামচ তেল
- ময়দা মাখার জন্য প্রয়োজনমতো জল
- ১ টেবিল চামচ ময়দা
- বাঁধাকপি পাতা ট্রেতে রাখার জন্য
স্টাফিংয়ের জন্য
- ২ চা চামচ তেল
- ২ লবঙ্গ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১/২ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ কাপ গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১/৪ কাপ বাঁধাকপি কাটা
- ডের কাপ জল
- ১ প্যাকেট ম্যাগি মসলা
- ১ প্যাকেট ম্যাগি নুডলস
- ১/২ চা চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১ টেবিল চামচ চিলি সস
নুডল মোমোর রন্ধন প্রণালী
মোমোস ময়দার রেসিপি
- প্রথমে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ১ কাপ ময়দা, নুন ও তেল নিয়ে ভালভাবে মেশান।
- আরও অল্প অল্প করে জল যোগ করুন এবং ময়দা ফেটে নিন।
- ঢেকে ১ ঘন্টা বিশ্রাম করুন।
ম্যাগি মোমোর স্টাফিং রেসিপি
- প্রথমে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন। রসুন এবং সবজি ভাজুন।
- উপরন্তু, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া পেতে।
- এখন ম্যাগি মসলা এবং নুডুলস যোগ করুন।
- ভালভাবে মেশান এবং জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এখন ভিনেগার, সয়া সস এবং চিলি সস যোগ করুন।
মোমো তৈরির রেসিপি
- এক ঘন্টা পরে একটি ছোট বল চিমটি এবং চ্যাপ্টা।
- এছাড়াও কিছু ময়দা দিয়ে ধুলো এবং রোলিং পিন ব্যবহার করে রোল করা শুরু করুন।
- এখন কেন্দ্রে প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন।
- অর্ধেক ভাঁজ একটি আধা বৃত্ত গঠন.
- আলতো করে প্রান্ত টিপুন।
- আরও, ভাঁজ করা আধা বৃত্তের ডগা একত্রিত করুন এবং তাদের সাথে যোগ দিন।
- উপরন্তু, ১৫ মিনিটের জন্য বাষ্প মোমো।
- সবশেষে মোমোস সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার নুডল মোমো প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।