বাড়ির জন্য একটি সহজ এবং মুখরোচক স্ন্যাকস রেসিপি খুঁজছেন? তাহলে এই কলকাতা-স্টাইলের ভেজিটেবল চপ রেসিপিটি মাত্র ৩০ মিনিটের মধ্যে চেষ্টা করতে পারেন।
সুতরাং, আপনি যদি একটি সহজ এবং সুস্বাদু সন্ধ্যার স্ন্যাকস রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে বাড়িতে এই কলকাতা-স্টাইলের ভেজিটেবল চপের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। একবার আপনি বাড়িতে এই বিশেষ সবজি কাটলেট রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন তাহলে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ দেওয়া হবে!
জনপ্রিয় ফরাসি রন্ধনপ্রণালী কোটেলেট থেকে উদ্ভূত, এই গভীর ভাজা সবজি কাটলেট কলকাতার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। গাজর, বিটরুট এবং আলু – ডিমের মিশ্রণ এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে পিটানো সবজির একটি সমৃদ্ধ ককটেল দিয়ে তৈরি এই বাঙালি স্টাইলের ভেজিটেবল চপগুলি (কাটলেট) কেবল মন্ত্রমুগ্ধ করে।
তো, এখনই এই ভেজিটেবল চপ রেসিপি দিয়ে শুরু করা যাকঃ
ভেজিটেবল চপের উপকরণ
- ২ গাজর
- ২ টি ডিম
- ৩ টি আদা বাটা
- ৫ টি কাঁচা লঙ্কা
- ধনে প্রয়োজনমত
- ১ চা চামচ আস্ত জিরা
- ২ টি আলু মাঝারি আকারের
- ২ টি বিটরুট মাঝারি আকারের
- ১ চা চামচ আস্ত ধনে
- ১ চা চামচ সানফ
- ৪ টি লাল লঙ্কা
- ২ টি তেজপাতা
- ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম
- ১ টেবিল চামচ কিশমিশ
- ৩ টেবিল চামচ কাটা নারকেল
- ৪ টেবিল চামচ ময়দা
- প্রয়োজন মতো তেল
- ২৫০ গ্রাম ব্রেড ক্রাম্ব
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- চিনি স্বাদ অনুযায়ী
ভেজিটেবল চপ যে ভাবে রান্না করবেন
- আস্ত জিরা, ধনেপাতা, সানফ, লাল মরিচ, তেজপাতা শুকিয়ে ভাজুন। ঠাণ্ডা করে নিন। গুঁড়ো করে নিন।
- 3টি মাঝারি আকারের আলু সিদ্ধ করার সময় একটি নারকেল কেটে নিন। হয়ে গেলে সেদ্ধ আলু গুলো কষিয়ে নিন।
- এখন, গাজর এবং বিটরুট গ্রেট করুন। এবং আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিন।
- কড়াইতে তেল দিন। আদা মরিচের পেস্ট যোগ করুন।
- গ্রেট করা গাজর এবং বিটরুট যোগ করুন এবং ভাজুন। তারপর গ্রেট করা আলু যোগ করুন।
- গাজর এবং বিটরুটের সাথে আলু মেশান। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ভাজা নারকেল, চিনাবাদাম এবং কিসমিস যোগ করুন। মসলা যোগ করুন। স্টাফিং এখন প্রস্তুত!
- দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন। আলাদা করে রাখুন। একটি প্লেটে বা পাত্রে ময়দা নিন। একটি চ্যাপ্টা প্লেটে ব্রেড ক্রাম্বস ছড়িয়ে দিন।
- স্টাফিং থেকে ডিম্বাকৃতির আকার তৈরি করুন। তাদের উপর কিছু ময়দা ধুলো। ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে রোল করুন। এবার এগুলোকে ন্যূনতম ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- কড়াইতে তেল গরম করুন। ডিম্বাকৃতি আকৃতির কাটলেটগুলিকে গভীরভাবে ভাজুন। ভেজিটেবল চপ তৈরি।
