আজ আমরা জানব ইডলি তৈরির সহজ উপায় যা আপনি সকালের নাস্তায় তৈরি করতে পারেন। আপনিও যদি নতুন কিছু দক্ষিণ ভারতীয় বানানোর কথা ভাবছেন, তাহলে এই স্বাস্থ্যকর সবজি ইডলি তৈরি করতে পারেন, আসুন জেনে নেওয়া যাক।
সবজি ইডলির উপাদান
১ কাপ রাভা, ১ কাপ মিক্সড সবজি কাটা, ১/২ কাপ দই, প্রয়োজনীয় পরিমাণ তেল, ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ, ১ চিমটি হিং, ১/২ চা চামচ জিরা, ৫/৬ কারি পাতা, ১ চা চামচ ছানার ডাল, ১ চা চামচ আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
সবজি ইডলির প্রণালী
তো বন্ধুরা, চলুন শুরু করা যাক ইডলি তৈরি করতে, প্রথমে একটি বাটি নিন, তারপর তাতে রাভা, দই এবং জল দিন, সেই সাথে সমস্ত সবজির খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করার জন্য রাখুন।
এটি হয়ে গেলে, গ্যাসে একটি প্যান রাখুন, তারপর তাতে তেল দিন এবং অল্প আঁচে গরম হতে দিন, এবার জিরা, সূক্ষ্ম করে কাটা সবজি, হিং দিয়ে একটু রান্না করুন, তারপর ঠাণ্ডা করার পরে, এতে রাভার মিশ্রণ যোগ করুন। ভালোভাবে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
এবার এতে সামান্য পানি যোগ করুন এবং বাটা তৈরি করুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে স্টিম করুন, আপনার ইডলি সেদ্ধ হয়ে গেলে চাটনি বা সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করুন।