ভিন্দালু পেস্ট – এই খাঁটি ভারতীয় শৈলী মসলা পেস্টের সাথে আপনার খাবারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান। মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি স্বাদের উত্তেজনাপূর্ণ কম্বো সহ, এটিই একমাত্র মসলা পেস্ট রেসিপি যা আপনাকে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার তৈরি করতে হবে।
আমার হাতে কয়েকটি মশলা পেস্টের রেসিপি আছে যা বছরের যেকোনো দিনের জন্য উপযুক্ত। আমার সর্বকালের পছন্দের একটি হল ব্লগে ঘরে তৈরি তন্দুরি পেস্ট রেসিপি।
নিঃসন্দেহে, একটি দ্রুত মসলা পেস্ট বা মেরিনেড রান্নাঘরে একটি সময় বাঁচাতে পারে। আপনাকে কেবল এটিতে আপনার প্রিয় মাংস বা শাকসবজি ঢেলে দিতে হবে এবং চূড়ান্ত রাতের খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য সেগুলিকে আপনার প্রিয় উপায়ে রান্না করতে হবে (গ্রিল, বেক, প্যান ফ্রাই বা এমনকি একটি তরকারিও)।
স্পষ্টতই, আপনি যখন সময়ের জন্য চাপ দেন তখন দোকানে কেনা মেরিনেডগুলিও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তবে, আমাকে বিশ্বাস করুন, ঘরে তৈরি পেস্টের গুণমান এবং গন্ধকে কিছুই ছাড়িয়ে যেতে পারে না। এই ভিন্ডালু পেস্টটি খুবই সহজ এবং ঐতিহ্যবাহী কিছু মশলা জড়িত যা প্রায়শই দৈনন্দিন ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ভিনদালু পেস্ট রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ১০ মিনিট । কোর্সঃ ভিনদালু পেস্ট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ভিনদালু পেস্ট এর উপকরণ
- ৩ টি রসুনের কোয়া বাটা
- ১০ টি শুকনো লাল লঙ্কা
- ২” টাটকা আদা বাটা
- ২ চা চামচ ধনে বীজ
- ১ চা চামচ মেথি বীজ
- ১ চা চামচ জিরা
- ৬ টি সবুজ এলাচ শুঁটি বাটা
- ৬ টি লবঙ্গ বাটা
- ১ টি দারুচিনি কাঠি
- ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ
- ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস
ভিনদালু পেস্ট এর রন্ধন প্রণালী
- শুকনো লাল মরিচ, জিরা, ধনে, মেথি, এলাচের গুঁড়ো, লবঙ্গ, দারুচিনি ও কালো গোলমরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন।
- সামান্য ঠাণ্ডা করুন। একটি গ্রাইন্ডারে স্থানান্তর করুন। মিহি গুঁড়ো করে নিন। গ্রাইন্ডারে আদা, রসুন এবং লেবুর রস যোগ করুন। একটি মসৃণ পেস্ট প্রক্রিয়া. প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন।
- মন্তব্য – লেবুর রস তেঁতুলের পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
এখন আপনার ভিনদালু পেস্ট প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।