Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

বাঁধাকপির শাক দুপুরের খাবার হিসাবে চটজলদি রান্না করে ফেলুন এই পদ

Rate this post

বাঁধাকপির শাক নাম টা একটু আজব তাই না, আজ এই আজব রান্নার রেসিপি নিয়েই আমাদের আলোচনা। শীতকালে বাঁধাকপি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় সবজি আর সেই সবজি দিয়েই যদি আমরা বানিয়ে ফেলি একটি শাক তাহলে বেশ নতুনত্ব একটি পদ তৈরী করে ফেলা যায় কি বলুন। বাঁধাকপির শাক পদটি শুনতে অন্যরকম শোনালেও রান্নাটি খুব একটা জটিল না আর বহু উপকরণ ও লাগবে সেরকম ও না আবার খুব বেশি সময় লাগবে সেটিও না. তাই দেরি না করে চলে আসা যাক রান্না প্রস্তুতির খুঁটিনাটি তে।

বাঁধাকপির শাক তৈরির উপকরণ সমূহ:

  • ১ টি মাঝারি আয়তনের বাঁধাকপি
  • ১ টি বেগুন
  • ৪ টি কাঁচা লঙ্কা
  • ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ১/২ চামচ কালো জিরে
  • ৫-৬ চামচ সরষের তেল
  • নিজ স্বাদ মতো নুন
  • নিজ স্বাদ মতো চিনি
বাঁধাকপির শাক
বাঁধাকপির শাক

বাঁধাকপির শাক তৈরির প্রক্রিয়াকরণ:

  • প্রথমে বাঁধাকপি টি মিহি করে কেটে নিতে হবে।
  • বেগুন ছোট ছোট করে ডুমো করে কেটে নিতে হবে
  • তারপর কড়াই তে অল্প তেল দিয়ে বেগুনগুলো কে ভেজে আলাদা করে অন্য পাত্রে সারিয়ে নিতে হবে। ওই কড়াই তে তেল দিয়ে কাল জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে।
  • গন্ধ অনুভূত হলে বাঁধাকপি গুলি কড়াই তে ছেড়ে দিতে হবে ও কাঁচা লঙ্কা চিরে দিতে হবে
  • তারপর স্বাদ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে।
  • আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে।
  • বাঁধাকপি নরম হয়ে এলে বেগুন গুলো ছেড়ে দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে।
  • সবশেষে বাঁধাকপি ও বেগুন সেদ্ধ হয়ে শুকনো হয়ে এলে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে।
  • এই রেসিপি আপনি শীতকালে দুপুরে গরম ভাত অথবা রুটি যেকোনো কিছুর সাথে পরিবেশন করে নিতে পারেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *