প্রিয় বন্ধু কাছ থেকে এই রেসিপিটির ধারনা পেয়েছি, তাই আজকের রেসিপি চিংড়ি মাছের ধোকা। এই রেসিপিটির জন্য, ফ্রেন্ড বলেছিলেন যে তিনি পুরান একটি পুরানো রেসিপি বই থেকে এটি চেষ্টা করেছেন, যেটি তখন বেশ বিখ্যাত ছিল। এমনকি আমি আমার মায়ের কাছ থেকে বইটির কথা শুনেছি এবং জানতে পেরেছি যে এটি কনের জন্য একটি খুব জনপ্রিয় বিবাহের উপহার ছিল।
তার ব্লগের আসল রেসিপি হল ধোকা বানানোর পর বানানো একটা তরকারি কিন্তু আমার জন্য এটা ‘ভাজা’ অবস্থায় থেমে গেছে। এটাকে গ্রেভিতে নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা আছে যদি আমি নিজেকে ভাজা অবস্থায় খাওয়া থেকে বিরত রাখি। এটা চেষ্টা করুন. একটি বিট প্রচেষ্টা কিন্তু এটা মূল্য আমি প্রতিশ্রুতি এবং অনুগ্রহ করে আপনার প্রতিক্রিয়া শেয়ার করতে ভুলবেন না।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চিংড়ি মাছের ধোকা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ চিংড়ি মাছের ধোকা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চিংড়ি মাছের ধোকার উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম গোল্ডা চিংরি পরিষ্কার করে, খোসা ছাড়িয়ে, মাথার হলুদ অংশ সহ মাংসের অংশ নিন।
- ১ টি ডিম
- ১ টিপেঁয়াজ মোটামুটি করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টেবিল চামচ আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৬ টি কাঁচাতিলঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- নুন, হলুদ দরকার মতো
- ভাজার জন্য তেল
চিংড়ি মাছের ধোকার রন্ধন প্রণালী
- চিংড়ি থেকে মাথা, পা এবং খোসা সরিয়ে একটি পাত্রে মাংসযুক্ত অংশ নিন।
- একটি ব্লেন্ডারে চিংড়ির মাংস, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা নিন।
- এবং মোটামুটিভাবে কিমা করার জন্য ৫-১০ সেকেন্ডের জন্য ফেটিয়ে নিন।
- আপনাকে খুব সূক্ষ্ম পেস্ট করতে হবে না।
- নুন এবং হলুদ যোগ করুন এবং মেশান।
- এবার একটি ডিম যোগ করুন যাতে এটি একটি চূড়ান্ত নাড়তে পারে।
- একটি মাইক্রোওয়েভ সেফ কাচের বাটি নিন এবং কিছু সাদা তেল মেখে নিন।
- এখন এটির উপর চিংড়ির ম্যাশ ঢেলে দিন এবং স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সারফেসটি বের করে দিন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে বাষ্প রান্না করুন।
- বাষ্পটি সরান এবং ছেড়ে দিন, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
- এখন একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে হীরার আকারে কেটে নিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কিছু টমেটো সস দিয়ে উপভোগ করুন।
- ডালনাও বানানো যায় যেমন আছে তেমনি প্রতিরোধ করতে পারলে।
এখন আপনার চিংড়ি মাছের ধোকা প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।