ভেন্ডি ভাজার রেসিপি | ভেন্ডির সবজি | শুকনো মসলা ভেন্ডি রেসিপি। একটি সাধারণ শুকনো ভেন্ডি মসলা রেসিপি যা রুটি, চাপাতি এবং দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ভাতের জন্য আদর্শ। মূলত মহিলাদের আঙুলটি কাটা হয় এবং তারপরে গরম মসলা এবং আমচুর ইত্যাদি শুকনো মশলা দিয়ে পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ভাজতে হয়।
ওকরা ফ্রাই রেসিপি হল একটি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় শাবজি যা তার পুষ্টিকর মূল্যের জন্য এবং অবশ্যই তার আশ্চর্যজনক স্বাদের জন্য বিখ্যাত। লেডিস ফিঙ্গার মসলা ড্রাই হল একটি আদর্শ সঙ্গী যা চাপাতির সাথে সবজির একটি ফর্ম এবং ভাপ করা ভাত, ডাল এবং ঘি দিয়েও স্বর্গ হতে পারে।
আমি এখন পর্যন্ত বেশ কয়েকটি ভেন্ডি রেসিপি শেয়ার করেছি যার মধ্যে ভেন্ডি মশলা গ্রেভিও রয়েছে যা এই রেসিপিটির ভেজা বা গ্রেভি সংস্করণ। আমি গ্রেভির তুলনায় প্রায়শই ভেন্ডি ফ্রাই রেসিপি তৈরি করি কারণ এটি কম ঝামেলা এবং দ্রুত প্রস্তুত করে। আরও, ভিন্দি ভাজা শুধুমাত্র রোটির জন্য একটি আশ্চর্যজনক সাইড ডিশই নয়, আমার স্বামী গরম ভাত দিয়েও এটি পছন্দ করেন। সে শুধু চাল এবং ভেন্ডি মসলা শুকনো এবং টপস এক ফোঁটা ঘি দিয়ে মিশিয়ে দেয় এবং আর কিছু জিজ্ঞেস করে না। এছাড়াও আমি হিমায়িত কাটা ভেন্ডি দিয়ে এই রেসিপিটি চেষ্টা করেছি, তবে আমি ব্যবহার করার আগে সেগুলিকে ডি-ফ্রস্ট করা নিশ্চিত করি।
যদিও এই রেসিপিতে কোনো জটিল ধাপ নেই, তবুও আমি ভেন্ডির সবজি রেসিপির জন্য কিছু করণীয় এবং না করার কথা উল্লেখ করব। প্রথমত, এই সবজিতে ব্যবহার করার আগে তাজা ওকরা ধুয়ে নিন। একবার ধুয়ে এগুলিকে একটি কাপড়ে শুকাতে ভুলবেন না অন্যথায় ভাজার সময় কোন আর্দ্রতা আঠালো ল্যাটেক্স ছেড়ে দেবে। দ্বিতীয়ত, আমি পেঁয়াজের সাথে এই রেসিপিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করেছি। আপনি যদি টমেটো পছন্দ না করেন তবে এটি সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করা যেতে পারে। সবশেষে, আমি ব্যক্তিগতভাবে এই ভেন্ডি মসলা শুকানোর জন্য একটি নন-স্টিক কড়ই ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ এটি সহজে নীচে লেগে যায় না।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- টিফিন স্পেশাল ড্রাই সবজি মসলা
- ভেজ ফ্রাইড রাইস রেসিপি | সবজি ভাজা ভাত | চাইনিজ ফ্রাইড রাইস
- সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত রেসিপি, কোঙ্কনি ক্যাপসিকাম কাজু চিনাবাদাম সবজি রইল রেসিপি
- ভেজ পোলাও, শীতের মরসুমে হাবিজাবি না খেয়া নানা রকম সবজি দিয়ে রান্না করুন ভেজ পোলাও
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মসলা ভেন্ডি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ মসলা ভেন্ডি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মসলা ভেন্ডির উপকরণ
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ১০ ভেন্দি কাটা)
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১ পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- ১ চিমটি হিং
- ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা
- ২ থেকে মাটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া
- স্বাদমতো নুন
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ আমচুর গুঁড়া
- ১ চা চামচ মেথি পাতা
- ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে পাতা
মসলা ভেন্ডির রন্ধন প্রণালী
- একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন।
- আরও কাটা ওকরা যোগ করুন।
- তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ভেন্ডি ছড়িয়ে দিন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে ভেন্ডি সব দিক থেকে ভালভাবে সেদ্ধ হয়েছে।
- ভেন্ডি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
- জিরা এবং শিং আরও ভাজুন যতক্ষণ না তারা সুগন্ধি হয়ে যায়।
- অতিরিক্তভাবে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
- এছাড়াও আদা-রসুন পেস্ট এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। ভাল করে ভাজুন।
- উপরন্তু, টমেটো যোগ করুন এবং নরম এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার স্বাদমতো মশলা ও লবণ দিন।
- মশলা ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
- ভাজা ওকরা যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
- ঢেকে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এছাড়াও গরম মসলা গুঁড়ো এবং চূর্ণ কসুরি মেথি যোগ করুন।
- সবশেষে, কিছু ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে মসলা ভেন্ডি রেসিপি বা ভেন্ডির সবজি পরিবেশন করুন।
এখন আপনার মসলা ভেন্ডি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।