ক্যাপসিকাম চাটনি | ক্যাপসিকাম টমেটো চাটনি রেসিপি একটি খুব ভাল বিকল্প যদি আপনি প্রতিদিনের নাস্তার জন্য এবং ভাত এবং রোটির জন্য বিভিন্ন চাটনির রেসিপি খুঁজছেন। ক্যাপসিকামের মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ এই চাটনিকে একটি সমৃদ্ধ এবং সুন্দর গঠন দেয়। তদুপরি, সরিষার বীজ এবং লাল মরিচের মশলা এই আশ্চর্যজনক চাটনিতে একটি কুঁচকানো প্রভাব দেয়।
ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ এবং টমেটো চাটনির এই রেসিপিটি আমাদের একজন অনুসরণকারী শেয়ার করেছেন। তবে আমি আমার স্বামীর রুচি অনুযায়ী এটিকে কিছুটা পরিবর্তন করেছি। আমার স্বামী সত্যিই এই রেসিপিটি পছন্দ করেছেন এবং আমি এই চাটনির সাথে রোটি খেতে বেশি খুশি হয়েছিলাম। এমনকি তিনি গরম ভাত দিয়েও এটি উপভোগ করেছিলেন। আমি সাধারণত চাটনির সাথে রোটি বা চাপাতি খেতে পছন্দ করি না। কিন্তু এই চাটনির রেসিপিটি ভিন্ন ছিল এবং আমি এই চাটনি রেসিপি দিয়ে আমার খাবার উপভোগ করেছি।
অন্য যে কারণে আমি এই রেসিপিটি চেষ্টা করেছি তা হল ক্যাপসিকামের স্বাস্থ্য উপকারিতা। গোলমরিচ বা ক্যাপসিকাম ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। অন্যান্য লাল ও হলুদ মরিচের তুলনায় সবুজ মরিচের পুষ্টিগুণ বেশি। এছাড়াও ক্যাপসিকাম চোখের জন্য ভালো, বেশি ক্যালোরি পোড়ায়, ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে।
আপনি যদি ক্যাপসিকাম চাটনি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- আনারসের চাটনি, অনুষ্ঠান বাড়ির মতো আনারসের চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন
- টমেটো আমসত্ত্ব খেজুর চাটনি, চলুন আজ বিয়ে বাড়ির মতন তৈরি করি টমেটো আমসত্ত্ব খেজুর চাটনি
- টমেটো খেজুর আমসত্ত্ব চাটনি | টমেটো খেজুর চাটনি | খেজুর আমসত্ব চাটনির রেসিপি অনুষ্ঠান বাড়ি স্টাইলে
- অনেক রকমি চাটনি খেয়াছেন, আজ করুন নারকেল চাটনি ধোসা বা ভাতের সাথে টেস্ট কোরে বলুন কেমন হয়েছে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ক্যাপসিকাম চাটনি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ১৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ ক্যাপসিকাম চাটনি । রন্ধনপ্রণালীঃ দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি
ক্যাপসিকাম চাটনির উপকরণ
- নুন স্বাদ মতো
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ উরদ ডাল
- ১ চা চামচ চানা ডাল
- ৪ টি কাশ্মীরি লাল লঙ্কা
- ১ টি রসুনের লবঙ্গ কাটা
- ১/২ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টি ক্যাপসিকাম মোটামুটি করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ জল মিশ্রিত করতে
টেম্পারিংয়ের জন্য
- ১ চা চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ সরিষা দানা
- ১/২ চা চামচ উরদ ডাল
- ১ চিমটি হিং
- কয়েকটা কারি পাতা
ক্যাপসিকামের চাটনির রন্ধন প্রণালী
- একটি চওড়া প্যানে, এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন। উরদ ডাল, চানা ডাল এবং লঙ্কা যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপর একটি কাটা রসুন যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- এখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ঘাম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং ভালভাবে সেদ্ধ হয়।
- সবশেষে, ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং সঙ্কুচিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ক্যাপসিকাম রান্না করতে বেশি সময় লাগে না।
- মিশ্রণটি মিশ্রিত করার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে নিয়ে তাতে কিছু নুন ও এক চা চামচ জল যোগ করুন।
- মসৃণ চাটনিতে মিশ্রিত করুন।
- টেম্পারিং প্রস্তুত করুন। একটি ছোট কড়াইতে এক চা চামচ তেল দিন। সাথে সরিষা, উরদ ডাল এবং হিং। একবার তারা তরকারি পাতা যোগ করুন এবং চাটনির উপর টেম্পারিং ঢালা।
- আপনার প্রিয় ধোসা, ইডলি বা সাধারণ ভাতের সাথে ক্যাপসিকাম চাটনি উপভোগ করুন।
এখন আপনার ক্যাপসিকাম চাটনি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।