তন্দুরি নান, একটি মাটির চুলায় রান্না করা নরম খামিরযুক্ত রুটি (গারলিক নান), যখন সুস্বাদু পনির টিক্কা মসলা এবং ডাল ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয় তখন এটি একটি স্বাস্থ্যকর পাঞ্জাবি খাবার তৈরি করে। এই রসুন নান রেসিপিটি তন্দুরি নানের উপরিভাগে ছোট রসুন এবং ধনে টুকরা ছিটিয়ে আরও ভাল করা হয়। অতিরিক্তভাবে, এই ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে রসুনের নান / গারলিক নান প্রস্তুত করতে আপনার মাটি বা গ্যাসের তন্দুরের প্রয়োজন নেই।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পনির টিক্কা নান পিজ্জা, জলখাবারে আজ রেস্টুরেন্ট এর মতো নান পিজ্জা তৈরি করবো বাড়িতে
- গমের আটা দিয়ে ঘরে তৈরি বাটার নান, স্বাদ এমন হবে যে রেস্টুরেন্টে যেতে ভুলে যাবেন
- ঘরে তৈরি নান, আজ বাড়িতেই তৈরি করুন নান রুটি দেখবেন মুখে দিলে মিলেয়ে যাবে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক গারলিক নান রেসিপি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১২০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ১৪৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ গারলিক নান রেসিপি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
গারলিক নানের উপকরণ
- ২-৩ টেবিল চামচ কাটা রসুন
- ডের কাপ ময়দা
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ দই
- ১/৩ কাপ দুধ
- ১ টেবিল চামচ তেল
- নুন স্বাদ মতো
- ১/২ কাপ হালকা গরম জল
- ৩ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা, ঐচ্ছিক
- ১/২ চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির (ইস্ট)
- মাখন, গ্রীসিং জন্য
গারলিক নানের রন্ধন প্রণালী
- একটি মাঝারি পাত্রে খামির এবং চিনি নিন। ১/২ কাপ হালকা গরম জল নিয়ে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন। এটি একটি উষ্ণ জায়গায় ১০-১১ মিনিটের জন্য রাখুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফেনা হয়ে যায়। যদি মিশ্রণটি ফেনাযুক্ত না হয় তবে এর অর্থ হল খামিরটি সক্রিয় নয় বা আপনি গরম জল ব্যবহার করেছেন। যদি এটি ঘটে, খামির মিশ্রণটি ফেলে দিন এবং আবার চেষ্টা করুন।
- একটি বড় পাত্রে ডের কাপ ময়দা ও ১ টেবিল চামচ দই, ১ টেবিল চামচ তেল এবং দরকার মতো নুন নিয়ে মেখে ফালুন।
- এ প্রস্তুত জল-খামির মিশ্রণ ঢেলে দিন। ১/৩ কাপ দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মসৃণ এবং খুব নরম ময়দা মাখান। যদি প্রয়োজন হয়, নরম ময়দা করতে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
- রান্নার তেল দিয়ে ময়দা গ্রিজ করুন এবং এটি অন্য একটি পাত্রে রাখুন। এটি একটি আর্দ্র তোয়ালে (বা প্লাস্টিকের মোড়ক) দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ১ থেকে ২ ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ঢাকনা সরান।
- প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা আবার মাখুন।
- এটিকে ৫-৬ সমান অংশে ভাগ করুন এবং এটি থেকে গোল আকারের বল তৈরি করুন। একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
- একটি ময়দার বল নিন, এটি শুকনো ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিন এবং এটিকে চ্যাপ্টা করার জন্য এটিকে একটু চেপে দিন। এটি একটি রোলিং বোর্ডে রাখুন।
- এটিকে একটি লম্বা এবং পুরু ডিম্বাকৃতির ডিস্কে (প্রায় ৫ ইঞ্চি লম্বা এবং হাফ সেন্টিমিটার পুরু) এ রোল আউট করুন।
- এর উপর কিছু কাটা রসুন এবং কাটা ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন। হাত দিয়ে বা রোলিং পিন ব্যবহার করে আলতো করে টিপুন।
- নানটি ঘুরিয়ে দিন (রসুন ছিটানো পৃষ্ঠটি নীচে রাখুন) এবং ব্রাশ বা হাত ব্যবহার করে উপরের পৃষ্ঠটি জল দিয়ে ভিজিয়ে দিন।
- তাওয়াকে মাঝারি আঁচে গরম করুন (নন-স্টিক তাভা ব্যবহার করবেন না)। তাওয়া গরম হয়ে গেলে এর উপরে নান ভেজা রেখে দিন। এতে নান তাওয়ায় লেগে যাবে। এক মিনিটের মধ্যে, ক্ষুদ্র বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে।
- এর হাতল দিয়ে তাভা ধরুন, এটিকে উল্টে দিন (হয় গ্যাসের শিখা বা বৈদ্যুতিক) উপর রাখুন। নানের উপরিভাগে কিছু হালকা বাদামী দাগ দেখা না যাওয়া পর্যন্ত তাওয়াটিকে বৃত্তাকার গতিতে ধীরে ধীরে নাড়ুন, এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেবে।
- এ কয়েকটি বাদামী দাগ থাকবে।
- একটি খুন্তি ব্যবহার করে নান সরান। এটি সহজেই বেরিয়ে আসবে এবং নীচের পৃষ্ঠটি সুন্দর সোনালী বাদামী রঙের হবে যেমনটি ফটোতে দেখা গেছে।
- মাখন দিয়ে রসুনের নান ব্রাশ করুন এবং আপনার প্রিয় পাঞ্জাবি কারি যেমন পনির মাখানির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু গারলিক নান রেসিপি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।