Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

গমের আটা দিয়ে ঘরে তৈরি বাটার নান, স্বাদ এমন হবে যে রেস্টুরেন্টে যেতে ভুলে যাবেন

home made butter naan
5/5 - (1 vote)

বাটার নান একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, বিয়ে হোক বা অতিথি এলে, তবে আপনি ধাবা স্টাইলে বাড়িতেও এটি উপভোগ করতে পারেন। তাই আমরা এমন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি যার মাধ্যমে আপনি সহজেই ঘরে বসে এই বাটার নান তৈরি করে খেতে পারবেন।

নান রেসিপি | বাটার নান রেসিপি বিস্তারিত ধাপে ধাপে ফটো এবং ভিডিও রেসিপি সহ। নান রুটি রেসিপি সাধারণত খামির দিয়ে তৈরি করা হয়, যা নমনীয় এবং নরম ময়দা প্রস্তুত করতে সাহায্য করে। এই রেসিপিতে, খামিরের পরিবর্তে, আমি একই ময়দা তৈরি করতে বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডারের মিশ্রণ ব্যবহার করেছি। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়, তারপর এটি একটি ডিম্বাকৃতিতে পাকানো হয় এবং একটি তন্দুর, ওভেন বা গ্রিডেলে বেকড হয়।

আমি আগেও কিছু ভারতীয় রুটি বা নান রেসিপি উল্লেখ করেছি, তবে এটি খুব সহজ এবং বিখ্যাত রেসিপি। আমি বেশিরভাগই এই রেসিপিটি তৈরি করি এবং আমি এটি একটি ভাজাভুজিতে উল্টে তৈরি করি বা কুকারে রাখি। আমি এটিকে ওভেনেও তৈরি করার চেষ্টা করেছি, তবে আমি সবসময় এটি একটি উলটো প্যানে তৈরি করি। কিন্তু বাস্তবে তা তন্দুরে তৈরি নানের মতো নয়। এটি ছাড়াও আমি এটি ম্যাশড পটেটো স্টাফিং দিয়ে তৈরি করেছি যা প্রায় আলু কুলচা এর মতো।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1. বাংলার সুস্বাদু বাঙালি খাবার যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
  2. পনিরের ডালনা, নিরামিষ পনিরের তরকারি
  3. কাশ্মীরি পনির বরফি, এই বরফি তৈরি করা খুবি সাহজ আর স্বাদ আতুলনিও
  4. টমেটো গ্রেভিতে পনির মাখানি, রেস্টুরেন্ট স্টাইল পনির মাখানি তৈরি করুন খুব সহজে
  5. ঘরে তৈরি নান, আজ বাড়িতেই তৈরি করুন নান রুটি দেখবেন মুখে দিলে মিলেয়ে যাবে

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাকবাটার নান রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১২০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২১ মিনিট । মোট সময়ঃ ১৪১ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ বাটার নান । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

বাটার নানের উপকরণ

  • ২ কাপ ময়দা
  • ১ চা চামচ চিনি
  • ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
  • নুন স্বাদ অনুযায়ী
  • ১/৪ কাপ তাজা ঘন দই
  • ২ চা চামচ তেল
  • কুসুম গরম জল প্রয়োজন মতো
  • ২ টেবিল চামচ মাখন
  • ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
home made butter naan
বাটার নান

বাটার নানের রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, দই এবং তেল নিন।
  2. এবার সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  3. এর পরে এতে হালকা গরম জল যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য এটি মাখুন।
  4. প্রয়োজনে আরও জল যোগ করে একটি নরম ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন।
  5. এবার একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে গরম জায়গায় ২ ঘণ্টা রাখুন।
  6. ২ ঘন্টা পর ময়দা হালকা করে মাখুন যাতে এতে উপস্থিত বাতাস বেরিয়ে আসে।
  7. এবার একটি ছোট বল আকারের ময়দা নিন।
  8. একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে একটি ডিম্বাকৃতি আকারে এটি রোল করুন।
  9. এটি খুব ঘন বা খুব পাতলা করবেন না। এটা আপনার গ্রিলের চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয়।
  10. নানের উপর সমানভাবে জল লাগান, এটি প্যানের সাথে সহজেই লেগে যায়।
  11. এর পরে, আলতো করে এটি উল্টে দিন এবং এটি একটি গরম ভাজাতে রাখুন।
  12. মনে রাখবেন যে প্যানের উপর পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং ননস্টিক প্যান ব্যবহার করবেন না।
  13. এটি হালকাভাবে টিপুন। এটি নানকে প্যানের সাথে লেগে থাকতে সাহায্য করে।
  14. এবং আপনি যখন প্যানটি উল্টে দেন, তখন এটি আটকে যায় না।
  15. এখন এক মিনিট পর, ভাজাটি উল্টে দিন এবং সরাসরি আঁচে নান রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
  16. ব্রাশের সাহায্যে এর উপর ধনে মিশ্রিত মাখন লাগান।
  17. এবার ধীরে ধীরে নান বের করে নিন।
  18. অবশেষে, আপনার পছন্দের তরকারি যেমন মটর পনিরের সাথে গরম মাখন বাটার নান পরিবেশন করুন।

এখন আপনার নরম তুলতুলে বাটার নান প্রস্তুত।

  1. নরম না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন, অন্যথায় নান চিবিয়ে যাবে।
  2. নানের উপর পানি লাগানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্যানের সাথে লেগে থাকতে সাহায্য করে এবং বাঁকানোর পরে সরাসরি আগুনে রান্না করতেও সাহায্য করে।
  3. আপনি এটি বেক করার জন্য প্যানের পরিবর্তে চুলা বা তন্দুর ব্যবহার করতে পারেন। তবে কখনই ননস্টিক তাওয়া ব্যবহার করবেন না কারণ নান উল্টানোর সময় পিছলে যাবে।
  4. আপনি এটিকে আপনার ইচ্ছামত যেকোন আকারে রোল করতে পারেন। আমি এটি ডিম্বাকৃতি করতে চাই যাতে এটি একটি রেস্টুরেন্টের মতো দেখায়।
  5. মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করে, এটি গার্লিক বাটার নানে রূপান্তরিত করা যেতে পারে।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *