কমলা লেবু, শীতের মৌসুমে সর্বাধিক খাওয়া ফল, ভিটামিন সি এর সাথে প্রচুর পরিমানে আছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে কিছু সবজিতে কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে? হ্যাঁ এটা সত্য, এবং এখানে সাতটি সবজি রয়েছে যেগুলোতে ভিটামিন সি এর প্রাচুর্যে ভরা রয়েছে।
ভিটামিন সি
পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত সুস্থতার ক্ষেত্রে, ভিটামিন সি সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিকর করার জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে দাঁড়িয়েছে। যদিও কমলালেবুকে প্রায়শই এই অত্যাবশ্যক পুষ্টির উৎকৃষ্ট উৎস হিসেবে সমাদৃত করা হয়।
সাধারণভাবে প্রচলিত বিশ্বাস যে ভিটামিন সি-এর ক্ষেত্রে কমলা লেবু সর্বোচ্চ রাজত্ব করে তা। যা কেবল মেলে না তবে প্রায়শই কমলা লেবু পাওয়া ভিটামিন সি উপাদানকে ছাড়িয়ে যায়। কাঁচা লঙ্কা থেকে শুরু করে সবুজ মটর বা কড়াইশুঁটি, পালং শাক, ক্যাপসিকাম, ব্রকলি, ফুলকপি, পেঁপে, টমেটো এই সাতটি সবজি রয়েছে যাতে যেকোনো কমলার চেয়ে অনেক বেশি ভিটামিন সি থাকে।
ক্যাপসিকাম বা বেল মরিচ
ক্যাপসিকাম বা বেল মরিচ, প্রাণবন্ত এবং বহুমুখী, একটি আশ্চর্যজনক ভিটামিন সি বুস্ট করে। লক্ষণীয়ভাবে, তারা কমলালেবুর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে। তাদের পুষ্টির ক্ষমতার বাইরেও, ক্যাপসিকাম খাবারে স্বাদের একটি অন্য মাত্রা যোগ করে। ক্যাপসিকাম মিষ্টি, খাস্তা এবং বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়। সতেজ ক্রঞ্চের জন্য এগুলিকে স্যালাডে কাঁচা যুক্ত করুন। লাল সবুজ হলুদ এই তিন রঙা রত্নগুলির সাথে অন্যান্য খাবার উপভোগ করুন ও স্বাদ এবং পুষ্টিগত সুবিধা উভয়ইগ্রহণ করুন।
ব্রকলি
ব্রোকলি, একটি পুষ্টির শক্তি, আশ্চর্যজনকভাবে কমলার তুলনায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ বেশি। এই ব্রকলি যে কোনও ডায়েটে একটি বহুমুখী ভাবে সংযোজন করা যাই। বাষ্প করা, ভাজা বা কাঁচা উপভোগ করা হোক না কেন, ব্রকলি একটি সন্তোষজনক ক্রঞ্চ এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ বজায় রাখে। সালাদ, ভাজা ভাজা বা স্বতন্ত্র সাইড ডিশ হিসাবে ব্যাবোহার করতে পারেন। এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ভিটামিন সি এর জন্য, এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য।
ফুলকপি
ফুলকপি, প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়, এটি একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস যা ভিটামিন সি সামগ্রীতে কমলার প্রতিদ্বন্দ্বী। এর ক্রুসিফেরাস আকর্ষণের বাইরে, এটি একটি সূক্ষ্ম, বাদামের স্বাদে অবাক করে যখন ভাজা হয়। ফুলকপিকে সালাদে, নাড়তে ভাজা বা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করে আপনার খাদ্যকে উন্নত করুন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং ভিটামিনে ভরপুর, এটি শুধুমাত্র আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না বরং আপনার খাবারে একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু মোড় যোগ করে।
পেঁপে
পেঁপে, প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়, এটি একটি পুষ্টির শক্তিশালি, যা কমলালেবুর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি কন্টেন্ট নিয়ে গর্ব করে। এর রসালো, কমলা মাংস সাইট্রাসের ইঙ্গিত সহ একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টতা প্রদান করে। আপনার ডায়েটে পেঁপে অন্তর্ভুক্ত করা একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা। এটি সালাদে তাজা উপভোগ করুন, এটিকে সতেজ করার জন্য স্মুদিতে মিশ্রিত করুন, অথবা কেবল নিজেই এর রসালো ভালোর স্বাদ নিন। আপনার ভিটামিন সি গ্রহণ বাড়ান এবং অনন্য স্বাদের স্বাদ নিন যা পেঁপেকে আলাদা করে দেয়, এটি আপনার প্রতিদিনের খাবারে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন করে তোলে।
টমেটো কাঁচা বা পাকা
টমেটো, প্রায়ই সবজি হিসাবে ভুল, কমলালেবুর তুলনায় উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্ট নিয়ে গর্ব করে, যা এগুলিকে একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস করে তোলে। টেঞ্জি-মিষ্টি গন্ধে বিস্ফোরিত, এই প্রাণবন্ত ফলগুলি সালাদ, সস এবং সালসাগুলিতে একটি সতেজতা যোগ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, টমেটো খাবারের স্বাদ প্রোফাইল উন্নত করার সময় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে। দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তারা বহুমুখীতা প্রদান করে ভাজা, কাঁচা বা বিশুদ্ধ।
কড়াইশুঁটি বা মটর
এই প্রাণবন্ত সবজি কমলালেবুর তুলনায় উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্ট ভরা। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উজ্জ্বল ত্বকে অবদান রাখে। তাদের পুষ্টির সুবিধার বাইরে, মটর একটি সূক্ষ্ম, সামান্য মিষ্টি গন্ধ অফার করে যা যেকোনো খাবারকে উন্নত করে। এগুলিকে সালাদে, ভাজা ভাজা বা প্রাণবন্ত পিউরিতে মিশিয়ে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্তকরতে পারেন।
পালং শাক
পালং শাক, একটি একটি সবুজ পাওয়ার হাউস, ভিটামিন সি চ্যাম্পিয়ন হিসেবে অনেককে অবাক করে, কমলালেবুকে ছাড়িয়ে যায়। এর আয়রন সমৃদ্ধ খ্যাতি করোরি বা অজানা। সালাদ, সট বা স্মুদির জন্য পারফেক্ট, এর বহুমুখিতা পালং শাককে আপনার ডায়েটে অনায়াসে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এটিকে সাইট্রাস-মিশ্রিত সালাদে ফেলে, রিফ্রেশিং স্মুদিতে মিশিয়ে বা রসুন দিয়ে হালকাভাবে সেদ্ধ করে পুষ্টিকে আরো উন্নত করুন যেতে পারে।