Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

পোস্ত বড়া রেসিপি, মুচমুচে বড়া বানানো শিখে নিন সহজেই

Posto Bora
3/5 - (21 votes)

পোস্ত এবং বাঙালি খাবারের মধ্যে রয়েছে চিরন্তন সম্পর্ক। তাই আজকের রেসিপি পোস্ত বড়া দুজনেই একে অপরকে ছাড়া অসম্পূর্ণ। যদিও এখন পপি বীজের দাম একদিনে আকাশচুম্বী হয়েছে, তবুও বংগুলি তাদের খাবারে এটিকে কোনওরকমে সামলে নিচ্ছে।
এই জাদুকরী উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এমন অনেক নিরামিষ এবং আমিষ খাবার রয়েছে। বাংলা রান্নাঘরে পোস্তের (পোস্ত বীজ) খুব নিয়মিত ব্যবহার রয়েছে। এগুলি ভাজা, স্টাফিং, গ্রেভি ঘন করার জন্য এবং বাঙালি মিষ্টিতে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আলু পোস্তো, ​​ঝিঙে পোস্তো এবং পোস্তো বোরা, পোস্তো বাটা হল পপি বীজের নিরামিষ রেসিপিগুলির কয়েকটি বিখ্যাত নাম যা পুরো জাতিকে পাগল করে তোলে।
ডিম পোস্তো, ​​পোস্তো চিকেন, পোস্তো দিয়ে মাছের ঝোল হল কিছু নন-ভেজিটেরিয়ান পোস্টো রেসিপির সেরা উদাহরণ।

ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার, বিশেষ করে নিরামিষ খাবারগুলো আমাকে ছোটবেলা থেকেই আকৃষ্ট করেছে। আমি পটল পোস্ত, ​​আলু পোস্ত, ​​চানার ডালনা, পোস্ত বাটা, পোস্ত বোড়া ইত্যাদি খাঁটি খাবার খেয়ে বড় হয়েছি। আমার মা প্রতি শনিবারে বাংলা ভেজ রেসিপি তৈরি করতেন, যা সপ্তাহের ভেজ-ডে হিসেবেও বিবেচিত হত। এসব প্রস্তুতির প্রতিটিতেই রয়েছে বাংলার মর্মবাণী।
অনেকেই মনে করেন বাংলা ভেজ রেসিপি বলে কিছু নেই। খুব কম লোকেরই এই ভুল ধারণা আছে যে বাঙালিরা তাদের খাবারে ডাল, সাক ইত্যাদির সাথে শুধুমাত্র মাছ খায়। কিন্তু বাঙালি খাবারে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত বাঙালি ভেজ খাবার রয়েছে, পোস্ত (পোস্ত বীজ) তার মধ্যে অন্যতম।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ পোস্ত বড়া । রন্ধনপ্রণালীঃ বাঙালি রেসিপি

পোস্ত বড়ার উপকরণ

  • ১০০ গ্রাম পোস্ত
  • নুন দরকার মতো
  • ৪ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ টি পিষানোর জন্য, ২-৩ টি কাটা
  • ১ টি বড় পেঁয়াজ মিহি করে কাটা
  • চিনি এক চিমটি (ঐচ্ছিক, তবে এটি একটি সুন্দর টেক্সচার দেয়, আমরা এটি পছন্দ করি)
  • ভাজার জন্য সরিষার তেল বা সাদা তেল

পোস্ত বড়ার রন্ধন প্রণালী

  1. পোস্ত বীজ ধুয়ে ৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।
  2. তারপর একটি কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। ন্যূনতম আর্দ্রতা রাখুন।
  3. পোস্তের বীজে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
  4. এবং চিনি যোগ করুন।
  5. ১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
  6. আপনি কিছু ময়দা বা সিদ্ধ আলু যোগ করতে পারেন যদি এটি সর্দি থাকে তবে এটি আসল স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
  7. এবার একটি ফ্রাইং প্যান বা করাই গরম করে সরিষার তেল গরম করুন।
  8. গরম করা তাওয়ায় এক চামচ মিশ্রণটি রাখুন এবং দুপাশে বাদামি হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করুন।
  9. আমি দুই পাশে আমার পোস্ত বোরা শ্যালো ফ্রাই করতে পছন্দ করি।
  10. আপনিও ডিপ ফ্রাই করতে পারেন, যদিও আমি ব্যক্তিগতভাবে ডিপ ফ্রাই স্টাফ পছন্দ করি না।
  11. প্লেইন ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পোস্ত বড়া

এখন আপনার পোস্ত বড়া প্রস্তুত।

পরামর্শঃ
  • ডিপ ফ্রাই করতে আপনি করাইতে ডুবো তেলে ভাজতে পারেন।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

1 thought on “পোস্ত বড়া রেসিপি, মুচমুচে বড়া বানানো শিখে নিন সহজেই”

  1. অলক কুমার চক্রবর্তী।

    খুব ভাল লাগল। এরকম মাঝে মাঝে নানারকম রান্নার রেসিপি শেয়ার করুন। ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *