সাধারণত, খুব কম লোকই মাখানা ভেল ইত্যাদির বিশেষ কোনো রেসিপি তৈরি করে! কিন্তু যদি আমরা এর গুণমানের কথা বলি তাহলে আসলে মাখানা পুষ্টিতে ভরপুর এবং যাইহোক মাখানা ড্রাই ফ্রুট, ডাল মাখানা ইত্যাদি জিনিসে ব্যবহার করা হয়। এগুলো বাড়ানোর জন্য নির্বাচিত জায়গায় করা হয়। খাবারের স্বাদ।
তাই যদি একভাবে দেখা যায়, মাখানা শুধু খাবারের স্বাদ বাড়াতেই উপকারী তা নয় আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মাখানা থেকে তৈরি এক নতুন ধরনের মাখানা ভেলের রেসিপি, যা আপনি খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। এটি এবং এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় বা পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না, তাই আসুন মাখনে ভেলের রেসিপি সম্পর্কে জানি।
প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিট। রান্নার সময় ১০ মিনিট। মোট সময় ২০ মিনিট। পদ মাখানা ভেল। ৪ জনের জন্য
মাখানা ভেলের উপকরণ
- ৩ কাপ মাখানা (শিয়াল বাদাম/পদ্মের বীজ)
- ১ কাপ পাফ করা চাল (মুর্মুরা)
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- ১/২ কাপ ভাজা চিনাবাদাম
- ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো
- ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা
- ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা
- ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ অনুসারে
- নুন স্বাদমতো
- ১-২ টি লেবুর রস
- ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা আম ঐচ্ছিক
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা স্বাদ অনুসারে
- ১ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি ঐচ্ছিক
- ১ টেবিল চামচ পুদিনা-ধনিয়া চাটনি ঐচ্ছিক
- সেভ / ঝুরিভাজা সজ্জার জন্য
মাখানা ভেল রেসিপি
মাখানা ভেল যে ভাবে রান্না করবেন
মাখানা ভাজা করতে
- মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন।
- মাখন যোগ করুন এবং শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না সেগুলি কুঁচকে যায়। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নিতে হবে। পোড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন।
- হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
যে ভাবে ভেল মেশানো
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ভাজা মাখনগুলি যোগ করুন।
- পাফ করা চাল, ভাজা চিনাবাদাম, কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, কাঁচা আম, সবুজ মরিচ এবং ধনে পাতা যোগ করুন।
- চাট মসলা, ভাজা জিরা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান।
- লেবুর রস এবং চাটনি যোগ করুন (যদি ব্যবহার করেন)। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন।
** পরিবেশন **
মাখানা ভেল পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন। বাড়তি ক্রঞ্চের জন্য সেভ / ঝুরিভাজা দিয়ে গার্নিশ করুন মাখানা ভেল।