গমের ধোসা রেসিপি, ঝটপট গমের আটার ধোসা গমের আটা বা আটা দিয়ে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর তাত্ক্ষণিক ধোসা বৈচিত্র্য সকালের নাস্তা বা এমনকি টিফিন বক্সের জন্যও আদর্শ। অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় ধোসা রেসিপির বিপরীতে, আটা ধোসার গাঁজন প্রয়োজন হয় না এবং কয়েক মিনিটের মধ্যেই বাটা তৈরি করা যায়।
গমের ধোসা রেসিপি, ঝটপট গমের আটার ধোসা গমের ধোসার রেসিপিটি জনপ্রিয় রাভা ধোসার রেসিপির সাথে খুব মিল যার গঠন এবং খাস্তা স্তর রয়েছে। রাভা ধোসায়, ময়দা বা সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা বেস হিসাবে যোগ করা হয় এবং গমের ধোসাতে গম প্রধান ভূমিকা পালন করে। উভয় রেসিপিই চমৎকার এবং সপ্তাহান্তের নাস্তার জন্য আদর্শ।
আটা ধোসা বা গমের ধোসা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। বৈচিত্র্যের মধ্যে প্রধানত ধোসা ব্যাটারের ধারাবাহিকতা এবং ব্যাটারে যোগ করা উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে। খাঁটি গমের ধোসা সাধারণত শুধুমাত্র গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অন্য ময়দার সাথে ভেজাল করা হয় না। তবে জনপ্রিয় এবং তাত্ক্ষণিক গমের ধোসা রেসিপিটি চালের আটা এবং রাভা / সুজি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এবং এছাড়াও ধোসা খাস্তা এবং রাভা ধোসা রেসিপির মতোই ভাজা। মূলত চালের আটা এবং রাভা ধোসার খাস্তা টেক্সচার অর্জন করতে সাহায্য করে, কিন্তু আপনি যদি খাঁটি গমের ধোসার রেসিপি পেতে চান তবে সম্পূর্ণ উপেক্ষা করা যেতে পারে। নারকেল চাটনি বা চিনাবাদামের চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করা হলে গমের ধোসা দারুণ স্বাদের হয় এবং এর জন্য কোনো অতিরিক্ত সাম্বার রেসিপির প্রয়োজন হয় না।
এছাড়াও একটি নিখুঁত এবং খাস্তা তাত্ক্ষণিক গমের আটার ধোসা রেসিপির জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস এবং সুপারিশ। প্রথমত, সুজি যোগ করা ঐচ্ছিক, তবে এটি ধোসায় ভালো টেক্সচার পেতে সাহায্য করে। এছাড়াও যদি উপবাসের জন্য ধোসা প্রস্তুত করেন, তাহলে পেঁয়াজ যোগ করবেন না এবং এটি সহজ রাখুন। উপরন্তু, কম আঁচে ধোসা ভাজুন, অন্যথায় এটি পুরোপুরি সেদ্ধ হবে না এবং খাস্তা হয়ে যাবে। অবশেষে, জল যোগ করা সম্পূর্ণরূপে ব্যাটারের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ম্যাঙ্গালোরিয়ান নীর ধোসা, রান্না করুন অন্য রকম স্বাদের ধোসা নীর রইল রেসিপি
- সুজি ধোসা ঝটপট সহজ, দ্রুত এবং খাস্তা রাভা ধোসা রেসিপি
- প্রোটিন সমৃদ্ধ সয়া ধোসা, সয়া আটা-চালের আটা এবং উরদ ডালের সাথে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক গমের আটার ধোসা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ গমের আটার ধোসা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
গমের আটার ধোসার উপকরণ
- ১/২ কাপ গমের আটা
- ১/২ কাপ চালের আটা
- ২ টেবিল চামচ সুজি
- ১ টেবিল চামচ দই
- ডের কাপ জল বা প্রয়োজন অনুযায়ী
- ১/২ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ ইঞ্চি আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ টেবিল চামচ ধনে সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ টেবিল চামচ কারি পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ নুন
- ভাজার জন্য তেল
গমের আটার ধোসার রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে একটি বড় মেশানোর পাত্রে ১/২ কাপ গম, ১/২ কাপ চালের আটা, ২ টেবিল চামচ রাভা এবং ১ টেবিল চামচ দই নিন।
- ১ টেবিল চামচ দই এবং ১ কাপ জল যোগ করুন।
- ভাল করে ঘষুন যাতে কোন গলদ না হয়।
- আরও ১/২ পেঁয়াজ, ১ ইঞ্চি আদা, ১ কাঁচা লঙ্কা, ২ টেবিল চামচ ধনে, ২ টেবিল চামচ কারি পাতা, ১ চা চামচ জিরা এবং ১ চা চামচ নুন যোগ করুন।
- এছাড়াও ১/২ কাপ জল যোগ করুন বা প্রয়োজন হিসাবে।
- এবং একটি প্রবাহিত সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাটার প্রস্তুত করুন যেমন রাভা ধোসা। না হলে ধোসা খাস্তা হবে না।
- 20 মিনিট বা ময়দা জল শুষে না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম করুন।
- এখন ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।
- এবার সাবধানে গরম তাওয়ার উপর ধোসা বাটা ঢেলে দিন।
- উপর থেকে ½ বা 1 চামচ তেল ছিটিয়ে দিন।
- উপরন্তু, বেস খাস্তা সোনালী বাদামী চালু যাক. রান্না করার জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন।
- সবশেষে, নারকেল চাটনির সাথে তাত্ক্ষণিক গমের ধোসা পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস গমের আটার ধোসা প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- প্রথমত, দই যোগ করা ঐচ্ছিক, তবে এটি ধোসার স্বাদ বাড়ায়।
- এছাড়াও, ঢালার ধারাবাহিকতা পেতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন অন্যথায় আপনার ধোসা খাস্তা হবে না।
- অবশেষে, আমি আপনাকে ঝটপট গমের ধোসা প্রস্তুত করতে কাস্ট আয়রন ধোসা তাওয়া ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি।
- সবচেয়ে লক্ষণীয়, যদি আপনার ধোসা খাস্তা না হয় বা খুব ঘন হয়ে যায়, চিন্তা করবেন না। শুধু আধা কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ভাল মিশ্রণ দিন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
