বিখ্যাত চায়ের বাংলা সংস্করণ হল দুধ চা, বা এলাচ, আদা এবং মশলা দিয়ে চা খাড়া দুধের স্বাদ। যদিও ১৯ শতকের গোড়ার দিকে ব্রিটিশরা দেশে বাণিজ্যিকভাবে চায়ের চাষ শুরু করেছিল, তবুও ভারত তার চায়ের চেয়ে বেশি নিজের তৈরি করেছে এমন আর কিছুই নেই। বেশিরভাগ দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে একটি জনপ্রিয় পানীয়, পশ ড্রয়িং রুম থেকে শুরু করে নম্র রাস্তার খুপরি পর্যন্ত, এটি জল, দুধ, চিনি, চা এবং মাঝে মাঝে সুগন্ধযুক্ত মশলার একটি সেদ্ধ করা মিশ্রণ।
আমাদের হল বিখ্যাত “মসলা চা” (মসলাযুক্ত চা) এর একটি হালকা সংস্করণ, সন্ধ্যার নাস্তার একটি নিখুঁত অনুষঙ্গ, তা সাধারণ মুড়ি-চানাচুর বা আরও বিস্তৃত কিছু হোক। নিজেকে “দুধ চা” এর এই কাপটি তৈরি করুন, যখন আপনার এটির খুব প্রয়োজন হবে না, তবে যখন আপনি মনে করেন যে আপনি এটি প্রাপ্য।
প্রস্তুতির সময়ঃ ২ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ১২ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ দুধ চা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
দুধ চা এর উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম জল
- ৩০০ গ্রাম দুধ
- ৮ গ্রাম আদা
- ১ টুকরা লবঙ্গ
- ১ টুকরো এলাচ
- ২৫ গ্রাম চিনি
- ৮ গ্রাম সিটিসি চা
দুধ চা এর রন্ধন প্রণালী
- একটি মর্টার এবং মসলা ব্যবহার করে, মোটামুটিভাবে লবঙ্গ এবং এলাচ গুঁড়ো করুন। এটি তাদের স্বাদ মুক্ত করতে সাহায্য করবে।
- আদা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি সসপ্যান সেট করুন এবং জল, লবঙ্গ, এলাচ এবং আদা যোগ করুন।
- প্যানটি ঢেকে দিন এবং জল ফুটতে দিন। মশলাগুলিকে প্রায় ৪ মিনিটের জন্য জলে বুদবুদ হতে দিন।
- দুধ যোগ করুন, এবং একবার এটি গরম হয়ে গেলে, চা এবং চিনি যোগ করুন।
- এই দুধের মিশ্রণটি জোরে জোরে ফুটতে দিন। চা যখন ফুটতে শুরু করবে, আঁচ কমিয়ে প্রায় ৪ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- আপনি দেখতে পাচ্ছেন চা হালকা বাদামী থেকে কমলা রঙের গোলাপী রঙে পরিবর্তন করে।
- ছেঁকে নিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার দুধ চা প্রস্তুত, গরম গরম পান করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
