পনিরের কথা ভাবলেই আপনার মাথায় প্রথম রেসিপিটি কী আসে? আমি নিশ্চিত যে এটি পনির বাটার মাসালা। আমি আপনাদের দেখাতে যাচ্ছি কিভাবে বাড়িতে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি পনির বাটার মাসালা তৈরি করবেন। এটির জন্য মাত্র কয়েকটি উপাদানের প্রয়োজন এবং এটি এত সহজ তবে এত সুস্বাদু, এটির একটি গোপন উপাদান রয়েছে যা এটিকে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি করে তোলে, আসুন এটি পরীক্ষা করার জন্য ভিডিওতে প্রবেশ করি৷ আপনার কাছে রোটি, নান বা পুলাওর সাথে এই পনির বাটার মসলা আছে। বাড়িতে এটি চেষ্টা করুন এবং এটি আপনার জন্য পরিণত কিভাবে আমাকে জানান।
পনির বাটার মসলার উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম পনির
- ৩ টেবিল চামচ দুধ
- ২ টি কাটা পেঁয়াজ
- ১০ টি লাল মরিচ
- ৩ টি কাটা টমেটো
- ১ চা চামচ লবণ
- ১/৪ কাপ কাজু বাদাম
- ১ চা চামচ তেল
- ৩ চা চামচ ঘি
- ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- কসুরি মেথি কিছুটা
- ধনে পাতা একমুঠো
- ৫০ গ্রাম মিষ্টিবিহীন খোয়া
- ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- ১ চা চামচ চিনি
- ১/৪ কাপ জল
পনির বাটার মসলা যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন, পেঁয়াজ, লাল মরিচ, টমেটো এবং কাজুবাদাম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- {যারা বেশি তাপ সহ্য করতে পারেন না তারা ১০ টির পরিবর্তে ৩-৪ টি লাল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমবার}
- লবণ যোগ করুন এবং টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন।
- উপাদানগুলিকে ঠান্ডা করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে পিষে নিন।
- একটি প্যানে ঘি গরম করুন, এতে লাল মরিচের গুঁড়া দিন।
- এতে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং আটকে থাকা পেস্টটি সরাতে মিক্সার জারে সামান্য জল যোগ করুন।
- এবার গরম মসলা, কসুরি মেথি এবং কাটা ধনে পাতা যোগ করুন।
- প্যানটি বন্ধ করুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ফুটতে দিন।
- একটি মিক্সার জারে খোয়া এবং দুধ যোগ করুন। এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন যাতে তরকারিকে ক্রিমি টেক্সচার দেওয়া হয়।
- গ্রেভিতে তাজা ক্রিম, খোয়ার মিশ্রণ এবং চিনি যোগ করুন এবং দ্রুত মেশান।
- জল যোগ করুন, গ্রেভি লবণ এবং ভাল মেশান।
- এখন গ্রেভিতে পনিরের টুকরো যোগ করুন, প্যানটি বন্ধ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
- চুলা বন্ধ করুন এবং মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুনঃ
পনির বাটার মাসালা, রেস্টুরেন্ট স্টাইলে রান্না করুন পনির বাটার মাসালা