মৌরি বেগুন রান্নার রেসিপিl মৌরি ও বেগুন এই দুই মিলে যে এক অসম্ভব সুস্বাদু, সহজ একটি রান্না সম্ভব তা আজকাজ ব্যাস্ত দিনে অনেকেরই অজানা l এই ব্যাস্ত জীবনে সময় এর চাকা টা ঘুরিয়ে আমরা যদি কিছু টা আগের সময় এ পারিদিই তাহলে আমরা জানতে পারবো ।
এই অসাধারণ রান্নার কথা, চলুন আর দেরি না করে চলে যাই রান্না তৈরীর উপায়েl তার আগে বলে রাখা দরকার এই রান্না এ ব্যবহৃত বেগুন কে বেশি কড়া করে তেলে কিন্তু ভাজা যাবে না রান্না প্রস্তুতির শুরু তে নাহয়ে বেগুন এর নিজ্ স্বাদ নষ্ট হবেl এছাড়া ও কিছু উপকরণ যেমন নুন, লঙ্কা, তেল ইত্যাদির পরিমান নিজ স্বাদ মতো ব্যবহার করবেন বর্ণিত পরিমান এর নিরিখে।
মৌরি বেগুনের উপকরণ
- ২ টি বেগুন
- ১ চামচ মৌড়ী
- ৩ টি টমেটো
- ৪ টি কাঁচা লঙ্কা
- সরষের তেল পরিমান মতো
- ১/২ চামচ হলুদ গুড়ো
- চিনি সামান্য
- নুন স্বাদ মতো
মৌরি বেগুনের রন্ধন প্রক্রিয়া
- প্রথমে বেগুন গুলি কে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কাটা বেগুন গুলি কে নুন ও হলুদ গুড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
- উক্ত বেগুন গুলি কে সরষের তেলে হাল্কা আঁচে ভেজে নিতে হবে। হাল্কা আঁচে ভাজা বেগুন গুলি কে তুলে অন্য পাত্রে রাখতে হবে।
- এরপর সরষের তেলে কাঁচা লঙ্কা গুলিকে চিড়ে, মৌরি ফোঁড়ন দিতে হবে।
- উক্ত ফোঁড়ন এর গন্ধ ছাড়লে তারমধ্যে পরিমান মত টমেটো, হলুদ গুড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্রেভি তৈরি করে নিতে হবে।
- সেই গ্রেভি তে হাল্কা আঁচে ভাজা বেগুন গুলি কে ছেড়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- সবশেষে সামান্য পরিমান চিনি দিয়ে রান্নাটিকে নামীয়ে নিতে হবে।
- দিন বা রাতে গরম ভাত বা রুটির সাথে মৌরি বেগুন রেসিপি একবার চেষ্টা করে দেখে নিন।
___________________________________________
শেষ হলো আমাদের মৌরি বেগুন রান্না , প্রতিদিনের শুধু বেগুন ভাজা প্রস্তুতির পরিবর্ত হিসাবে মাত্র দশ মিনিটে তৈরি করে ফেলুন এই মৌরি বেগুন রান্নাটি।