ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী তার মশলাদার এবং সমৃদ্ধ খাবারের জন্য জগতখ্যাত। বেশিরভাগ সমৃদ্ধি তেল থেকে আসে, সাধারণত প্রচুর পরিমাণে। কিন্তু এখন আমাদের অগ্রাধিকার গুলো ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে যাচ্ছে। আমাদের খাবারের উপরে অতিরিক্ত তেল ভাসতে দেখে ওজন বাড়ানোর চিন্তায় মন খারাপ হয়ে যায়, তাই না !
আমাদের মন পরিবর্তন করা যায় কিন্তু অভ্যাস রাতারাতি পরিবর্তন করা কঠিন। রান্না করার সময় ইচ্ছার চেয়ে বেশি তেল যোগ করার প্রবণতা রয়েছে। আমরা এখনও ভাজা ভুজি খেতে ভালোবাসি।
এই সব পরিচিত শোনাচ্ছে? আমরা হালকা ডায়েটে থাকার ভয় বুঝি। সূর্যের তেল খাওয়া সবসময় সম্ভব নাও হতে পারে, কিন্তু যখন উপলব্ধি করা কঠিন তখন রান্না করা খাবার থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ করা সম্ভব।
রান্নায় অতিরিক্ত তেল ঘি কমানোর টিপসঃ
ভাইরাল আইস কিউব ট্রিক
ইন্টারনেটে এই হ্যাকিং ভিডিও দেখুন। ভিডিওটিতে দেখা যাচ্ছে একটি বড় বরফের টুকরো গ্রেভিতে ডুবিয়ে রাখা হচ্ছে। অতিরিক্ত তেল অবিলম্বে তুষার নীচে জমা হয়। বরফের ব্লক বের করলে তার সাথে তেলও বের হয়।
রান্না করার সময় খাবার টিস্যু দিয়ে আর্দ্র রাখুন
তেল গরম করুন, আমাদের মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তেলের পরিমাণ প্রয়োজনের চেয়ে বেশি। তো এখন কি করা? একটি কাগজের ন্যাপকিন নিন, এটিকে সার্ভিয়েটের মতো ভাঁজ করুন এবং প্যানে শাকসবজি বা মাংস যোগ করার আগে প্যান থেকে অতিরিক্ত তেল সরিয়ে ফেলুন।
চামচ দিয়ে বের করে নিন
তরকারি বাড়িতে তৈরি করা যায় বা রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করা যায়। অনেক সময় দেখেন উপরে তেলের পুরু স্তর ভাসছে। একটি চামচ নিয়ে প্লেটে চেপে দিন যাতে তেল বের হয়ে চামচে ভরে যায়। এখন এটাই, তেল বাদ দিন এবং কোনও অপরাধ ছাড়াই আপনার খাবার উপভোগ করুন।
শোষক কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন
এটি অনেক বাড়িতে ব্যবহৃত একটি সহজ কৌশল। যখন একটি কুড়কুড়ে, গভীর-ভাজা নাস্তার আকাঙ্ক্ষা আঘাত করে, তখন এটি প্রতিরোধ করা অসম্ভব। তারপর তেল থেকে খাবার বের করে ভাজার পর শোষক কাগজে রাখতে পারেন। কাগজটি এমন তেল শোষণ করে যা এখনও খাদ্যে প্রবেশ করেনি এবং এখনও পৃষ্ঠে উপস্থিত রয়েছে। এটি শুকনো সবজির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ঠান্ডা করে তেল বের করুন
আপনি তরকারি, সস এবং এমনকি চাটনির জন্য এই হ্যাকটি ব্যবহার করতে পারেন। থালাটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং অতিরিক্ত তেল উপরে জমা হবে এবং একটি পুরু স্তর তৈরি করবে। তারপর পুরো শক্ত স্তরটি বের করে নিন।