স্টিমড রাইস রেসিপি, সারা দেশে খাওয়া একটি ক্লাসিক কার্বোহাইড্রেট। এই আরামদায়ক খাবারটি তৈরি করার একটি সহজ উপায় যা একেবারে ডাল, রসম বা সাম্বার যাই হোক না কেন।
ভাত বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। ব্যক্তিগতভাবে আমি প্রেসার কুকার পদ্ধতিটিকে দ্রুত এবং কার্যকর বলে মনে করি, যা বিভিন্ন টেক্সচারের চালের দানা তৈরি করতে পারে – নরম থেকে দানাদার। বিভিন্ন ধরণের ধানের শস্য পাওয়া যায় এবং আপনি এমন জাতটি বেছে নিতে পারেন যা আপনার পরিবার প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে খাচ্ছে বা আপনি অন্য একটি নতুন জাত চেষ্টা করতে চাইতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ স্টিম রাইস । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
স্টিম রাইসের উপকরণ
- ১ কাপ চাল
- নুন দরকার মতো
- ২ কাপ জল
স্টিম রাইসের রন্ধন প্রণালী
স্টিম রাইস রান্নার পদ্ধতি
- চলমান জলের নীচে চালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রেসার কুকারের প্যানে দুই কাপ জলের সাথে এক কাপ ধোয়া চাল রাখুন।
- ওজন রাখুন, প্রেসার কুকার ঢেকে দিন।
- প্রেসার কুকারে মাঝারি আঁচে ভাত রান্না করুন এবং প্রথম বাঁশি দেওয়ার পর তাপ কমিয়ে দিন।
- একবার আপনি তাপ কমিয়ে আনলে, চালটি ৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ৩ মিনিট পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন।
- ভাত রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়।
- তাই চাপ সম্পূর্ণরূপে মুক্তির জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপরে কুকার খুলুন এবং পছন্দমতো ব্যবহার করুন।
- সসপ্যান পদ্ধতিতে ভাত রান্না করার পদ্ধতি।
- চলমান জলের নীচে চালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ঐচ্ছিকভাবে প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি হালকা-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি ভারী-তলায় থাকা সসপ্যানে, ২ কাপ জল, ধুয়ে চাল এবং নুন (ঐচ্ছিক) একত্রিত করুন।
- উচ্চ আঁচে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। জল ফুটতে শুরু করলে তাপ কমিয়ে আনুন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং চালের মিশ্রণটি প্রায় ১২ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না রান্না হয়।
- এবং সমস্ত জল শোষিত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং চালটিকে প্যানে ঢেকে কমপক্ষে আরও ১০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- পরিবেশন করার আগে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল ফ্লাফ করুন এবং পরিবেশন করুন স্টিম রাইস।
এখন আপনার স্টিম রাইস প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, লম্বা-শস্যের সাদা চালের প্রতি কাপে প্রায় 2 কাপ জল ব্যবহার করুন, তবে আপনার পছন্দের পরিমাণ খুঁজে পেতে আপনাকে কিছুটা পরীক্ষা করতে হতে পারে। বাদামী চালে বেশি পানি লাগে, আর ছোট দানার চালে কম লাগে। মনে রাখবেন যে বেশি জল আপনাকে নরম, স্টিকার ভাত দেয় যা মসুর ডাল এবং তরকারির জন্য দুর্দান্ত যেখানে কম জলের ফলে শক্ত ভাত হয়।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।