প্রেসার কুকারে সুপার ময়েস্ট এবং সফট চকলেট কেকের রেসিপি । সামনে বড়দিন তাই আজ শেয়ার করছি সবার প্রিয় চকোলেট কেকের রেসিপি। এই চকলেট কেক রেসিপিটি ক্রিম এবং ফ্রস্টিং চকলেট কেক সহ নরম, আর্দ্র এবং সুপার রিচ কেক তৈরি করে ২ উপায়ে। আমি এখানে প্রেসার কুকারে কেক তৈরির রেসিপি দিয়েছি।
আপনি চাইলে এই কেকটি মাইক্রোওয়েভে বানাতে পারেন। কুকারের পরিবর্তে। এইভাবে আপনি একটি কেক তৈরি করতে পারেন এবং এটি আপনার জন্মদিনের পার্টি বা বার্ষিকী পার্টিতে রাখতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স কেক। রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চকলেট কেকের উপকরণ
- ১০০ গ্রাম মাখন
- ৩ টি ডিম
- ১০০ গ্রাম চিনি
- ১৬০ গ্রাম ময়দা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/৪ কাপ কোকো পাউডার
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ৪ কাপ দুধ
- ১ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার
অন্যান্ন জন্য উপকরণ
- ১ কাপ ফুল ক্রিম তরল দুধ
- ১/২ কাপ আইসিং সুগার
- ১/৮ কাপ উদ্দেশ্য ক্রিম
- ১/৪ কাপ কোকো পাউডার
- ২ টেবিল চামচ মাখন
চকলেট কেকের রন্ধন প্রণালী
- একটি পাত্রে ময়দা, নুন, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা দিয়ে ছেঁকে নিন।
- এবার মেশান (কাট এবং ভাঁজ পদ্ধতি) এবং একপাশে রাখুন।
- একটি পাত্রে চিনি ও মাখন মিশিয়ে হুইপড ক্রিম তৈরি করুন।
- এবার ডিমগুলো একে একে ক্রিমে ভেঙ্গে দিন।
- এর মধ্যে ময়দা, নুন ও কোকো পাউডারের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- এবার আরও একবার ভালো করে মেশান।
- ভ্যানিলা এসেন্স, সাদা ভিনেগার এবং দুধ যোগ করুন।
- এবার ভালো করে মিশিয়ে কেক বাটার তৈরি করুন।
- কেক বাটার সিল্কি এবং মসৃণ হবে।
- এবার ব্রাশ দিয়ে কেক টিনে সাদা তেল ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
- একটি বাটার পেপারে রাখুন .এবার ব্রাশ দিয়ে বাটার পেপারে সাদা তেল ছড়িয়ে দিন।
- কেক টিনে কেক ব্যাটার ঢেলে দিন
কিভাবে চকলেট কেক বানাবেন
- একটি প্রেসার কুকারে ২ কাপ নুন ছিটিয়ে দিন। এবার কুকারের ঢাকনা থেকে গ্যাসকেটটি বের করুন। তারপর চাপ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
- ১০ মিনিট পরে।
- এবার প্রেসার কুকারের একটি কেক টিনে রাখুন। তারপর কুকারে ঢাকনা দিন কিন্তু ঢাকনা থেকে শিস বাজিয়ে দিন।
- মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ৪৫ মিনিটের কেক তৈরি করুন।
- ৪৫ মিনিট পর।
- কেকের মধ্যে একটি ছোট লাঠি ঢুকিয়ে দেখুন লাঠিটি কেকের সাথে লেগে আছে কিনা৷ যদি এটি লেগে না থাকে, তাহলে বুঝবেন কেকটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
- এবার প্রেসার কুকার থেকে কেকের টিন বের করে নিন।
- উল্টে দিলে কেক বেরিয়ে আসবে।
- কেকের উপর থেকে বাটার পেপার সরান।
- এবার কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
ফরস্টিং তৈরি করুন
- এবার একটি পাত্রে তরল দুধ, চিনি, ক্রিম, কোকো পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি সিল্কি হয়ে যাবে।
- এবার কেকের উপরে একটু কেটে নিন।
- কেকের উপরে এবং চারপাশে প্রস্তুত ফ্রস্টিং ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।
- এখন নিখুঁতভাবে তৈরি চকলেট কেক।
খাবার জন্য প্রস্তুত আপনার চকলেট কেক।
দ্রষ্টব্যঃ
- কোকো পাওডারঃ আমি একটি সমৃদ্ধ কেকের জন্য ১/২ কাপ ডাচ প্রক্রিয়াজাত এবং ১/৪ কাপ নিয়মিত মিষ্টি না করা কোকো পাউডারের সংমিশ্রণ ব্যবহার করি।
- কফিঃ একটি সমৃদ্ধ চকোলেট স্বাদের জন্য, ব্যাটারে যোগ করার আগে ফুটন্ত জলে ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি বা এসপ্রেসো দ্রবীভূত করুন। আপনি কফির স্বাদ নিতে পারবেন না!
- চিনিঃ সাদা দানাদার চিনি এখানে ব্যবহার করা হয়। আপনি সুপারফাইন বা ক্যাস্টার চিনিও ব্যবহার করতে পারেন।
- স্প্রিংফর্ম প্যান (অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন)
- স্প্রিংফর্ম প্যানগুলি 100% লিকপ্রুফ নয়। খুব পাতলা কেক ব্যাটার যেমন এই এক বেস মাধ্যমে ফুটো হবে। এই সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেস লাইন করুন যেখানে পাশগুলি একটি ‘কভার’ তৈরি করতে বেসের সাথে মিলিত হয়। কেক প্যানের নীচে (বা ওভেনের নীচে) শেল্ফে একটি বেকিং শীট রাখুন যাতে কোনও বিপথগামী ফোঁটা ধরা যায় (কেকের প্যানগুলি সরাসরি প্যানের উপর রাখবেন না)।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
