Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

কান্দা পোহা, পোহা বানানোর সবচেয়ে সহজ উপায়

কান্দা পোহা
5/5 - (1 vote)

যদি একটি মহারাষ্ট্রীয় পরিবারে একটি সর্বদা-বর্তমান প্রাতঃরাশের থালা থাকে তবে এটি পোহা হতে হবে। পোহা রেসিপি এর কয়েকটি সংস্করণ যেমন কান্দা পোহা, বাতাটা পোহা, দাদপে পোহা এবং ইন্দোরি পোহা – চ্যাপ্টা চাল, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে প্রধান প্রস্তুতি। কান্দার মানে হল রেসিপিতে পেঁয়াজ আছে, আর বাটাটা হবে আলুর অতিরিক্ত যোগ। উভয়ই নিরামিষাশী এবং গ্লুটেন-মুক্ত, এবং আমরা উভয়কেই ভালবাসি।

এই হালকা এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের খাবারটি মসলা, কারি পাতা এবং মশলাগুলির সাথে পিটানো ভাত মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এর পাশাপাশি পেঁয়াজ, আলু বা উভয় পেঁয়াজ এবং আলুও যোগ করা যেতে পারে। আপনি বলতে পারেন যে পোহা রেসিপিটি একটি হাস্যকরভাবে সহজ।

পুষ্টির প্রোফাইল বাড়ানোর জন্য, আপনি গ্রেট করা গাজর, সেদ্ধ সবুজ মটর, ভাজা চিনাবাদাম, কাজু এবং প্রচুর পরিমাণে তাজা ধনে পাতা এবং গ্রেট করা তাজা নারকেল দিয়ে গার্নিশ করে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। আলু যোগ করার সময়, আপনি সেগুলি ভাজতে পারেন বা বাষ্প করতে পারেন।

কান্দা পোহার উপকরণ

  • দেড় কাপ পোহা / চ্যাপ্টা চাল
  • ৫-৭ টি কারি পাতা
  • ১ টি বড় পেঁয়াজ
  • ১ চা চামচ ধনেপাতা
  • ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম
  • ৪ টি হালকা কাঁচা লঙ্কা
  • ১/৪ চা চামচ হলুদ
  • ১/৪ কাপ হিমায়িত মটর
  • ১/৪ চা চামচ সরিষা
  • ৩/৪ চা চামচ চিনি
  • আধা চা চামচ লাবুর রস
  • ২ টেবিল চামচ তেল
  • লবণ স্বাদ অনুযায়ী
  • জিরা আধা চা চামচ
  • হিং চিমটি
  • ১ চা চামচ ঘি বা বাটার
  • ১ টেবিল চামচ সেভ
  • ১ টেবিল চামচ টাটকা গ্রেট করা নারকেল
  • ১ চা চামচ ধনেপাতা
কান্দা পোহা

কান্দা পোহা যে ভাবে করবেন রান্না

  1. একটি চালুনিতে পোহা নিন এবং এর মধ্যে দিয়ে জল চালান এবং একই সাথে পোহা ধুয়ে নরম করে নিন।
  2. আপনি যদি সূক্ষ্ম জাতটি ব্যবহার করেন তবে পোহাটি সত্যিই দ্রুত ভিজবে, তবে আপনি যদি মোটা জাতটি ব্যবহার করেন তবে পোহা নরম হতে প্রায় ৪৫-৫০ সেকেন্ড সময় লাগবে।
  3. একটি পাত্রে এগুলি স্থানান্তর করুন এবং একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন।
  4. পেঁয়াজ কাটুন, হিমায়িত মটর সতেজ করুন (যদি আপনি তাজা মটর ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন)
  5. কাঁচা লঙ্কা, এবং ধনেপাতা কেটে নিন।

কান্দা পোহা তৈরির পদ্ধতি

  1. একটি কড়াইতে তেল দিন এবং তেল গরম হয়ে গেলে চিনাবাদাম দিন এবং যতক্ষণ না তারা রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে ততক্ষণ রান্না করুন।
  2. একটি পাত্রে তেল ছাড়া চিনাবাদাম তুলে ফেলুন।
  3. একই তেলে সরিষা এবং জিরা যোগ করুন এবং সিজল শুরু হলে হিং কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ এবং মটর যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয় ততক্ষণ রান্না করুন এতে প্রায় দুই মিনিট সময় লাগবে।
  4. এদিকে পাত্রে চ্যাপ্টা চালে চিনি, লেবুর রস, লবণ এবং হলুদ দিন।
  5. পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে চেপ্টা চাল, ধনেপাতা এবং পরিষ্কার মাখনের সাথে যোগ করুন ও ভালভাবে মেশান।
  6. দুই মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।
  7. দুই মিনিট পর একটি সার্ভিং প্লেটে পোহা তুলে ফেলুন। চিনাবাদাম, ধনেপাতা, সেভ এবং তাজা গ্রেট করা নারকেল দিয়ে সাজান।
  8. মসলা চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন কান্দা পোহা।

মসলা চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দাদপে পোহা

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *