Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

৩০ টি রান্নার টিপস প্রতিটি শেফের জানা উচিত

Cooking Tips
3.7/5 - (3 votes)

আপনি যদি রান্নার জগতের প্রতি অনুরাগী হন এবং একজন সত্যিকারের পেশাদার শেফের মতো কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে চান, ৩০ টি রান্নার টিপস প্রতিটি শেফের জানা উচিত। প্রথমে আপনাকে সেই ছোট ছোট রান্নার টিপস এবং কৌশলগুলি জানতে হবে, তবে যা আপনাকে আরও ভাল করে তুলবে এবং দ্রুত রান্না করার অনুমতি দেবে। এই কারণে, আমাদের ব্লগ আহারে বাহারের থেকে আমরা আপনাকে এই দরকারী রান্নার টিপস এবং কৌশলগুলি দিতে চাই যা আপনার জীবনকে আরও সহজ করে তুলবে এবং আপনি ইতিমধ্যেই একজন বিশেষজ্ঞ বা রান্নাঘরে শুরু করছেন কিনা তা ব্যবহার করতে পারেন৷


৩০ টি দরকারী রান্নার টিপস যা আপনাকে আরও ভাল শেফ করে তুলবে নীচে, আমরা আপনাকে পেশাদার শেফদের দ্বারা ব্যবহৃত রান্নার টিপস এবং কৌশলগুলি দেখাব যা আপনাকে দ্রুত রান্না করতে এবং আপনার খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে সহায়তা করবে।

সূচীপত্র লুকান

১। সহজে শক্ত সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ুন

আপনি যদি শক্ত-সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়তে চান তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল রান্নার জলে ভিনেগারের একটি ভাল স্প্ল্যাশ যোগ করুন, এইভাবে অ্যাসিড খোসাকে নরম করবে এবং ডিমের খোসা আরও সহজে তৈরি করবে।

২। মেয়োনিজ তৈরি করুন ১ মিনিটে এবং নিজেকে না কেটে

এটি এড়াতে কৌশলটি হল যে মেয়োনিজ তৈরি করা নিখুঁত এবং নিখুঁত হতে শুরু করে, এটি পুনরাবৃত্তি না করেই, সমস্ত খাবার একই তাপমাত্রায় থাকে, তাই আপনি যদি মেয়োনিজ কাটার ঝুঁকি নিতে না চান, তাহলে আপনার উচিত ডিম এবং তেল তাপমাত্রায় হতে হবে।

৩। সেদ্ধ আলু সহজে খোসা ছাড়ুন

প্রথমত, যখন আপনি সেগুলিকে ফুটন্ত জল থেকে বের করে আনবেন, আপনাকে প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য খুব ঠান্ডা জলের মধ্য দিয়ে আলুগুলিকে পাস করতে হবে, তারপরে আপনি কয়েকটি সুপারফিসিয়াল কাট করবেন এবং ত্বক কার্যত নিজেই বেরিয়ে আসবে।

৪। কান্না ছাড়াই পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন

পেঁয়াজ কাটার সময় কান্নাকাটি না করার জন্য, আমরা আপনাকে প্রায় ২০ মিনিট আগে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দিই, এইভাবে আপনি ছিঁড়ে যাওয়া এড়াতে পারবেন যা কাটার সময় আমাদের এত বিরক্ত করে।

৫। সর্বদা সুগন্ধযুক্ত ভেষজ তাজা রাখুন

রান্নাঘরে সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলিকে সর্বদা তাজা রাখার সর্বোত্তম উপায় হল সেগুলিকে কাটা, একটি বরফের ট্রেতে রাখা, জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে রাখা এবং তারপরে সেগুলিকে হিমায়িত করা, কারণ এইভাবে তেলের আর্দ্রতা ভাল সংরক্ষণের পক্ষে হবে। আজ.
সুগন্ধি হার্বস সংরক্ষণের সহজ রান্নাঘরের কৌশল

৬। আপনার হাত থেকে রসুনের গন্ধ দূর করুন

আপনি যখনই রসুনের খোসা ছাড়েন, তখনই এর গন্ধ আপনার হাতে লেগে যায়। তবে আপনি যদি এই সমস্যাটি সমাধান করতে চান, রসুন দিয়ে শেষ হয়ে গেলে, আপনার হাত স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠ (যেমন ছুরির ফলক) দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য জলের নীচে ঘষুন, এবং রসুনের গন্ধ চলে যাবে।

৭। সাইট্রাস থেকে আরও রস পান

এটি তৈরি করতে আপনাকে রস করতে হবে, তবে দেখা যাচ্ছে যে লেবু বা চুন খুব শক্ত। চিন্তা করবেন না! আপনার হাতের তালু দিয়ে এগুলি টিপুন, এগুলিকে একটি কাউন্টারে রোল করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে আপনি সেগুলি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পান৷

৮। প্রস্তুত মাখন স্প্রেড

যদি মাখন আপনার প্রয়োজন হয় তবে এটি হিমায়িত এবং আপনার পরিচালনার পক্ষে খুব ঠান্ডা, হতাশ হবেন না! একটি খুব দরকারী কৌশল হল রুটি ছড়িয়ে বা কাটার চেষ্টা করার পরিবর্তে রুটির উপর মাখন ঝাঁঝরা করা এবং আপনি এটিকে অল্প সময়ের মধ্যেই একত্রিত করতে পারবেন।

৯। ভিনাইগ্রেট প্রস্তুত করুন

লেখকের রেসিপিগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত গুরমেট রান্নার টিপসগুলির মধ্যে একটি হল আপনার পছন্দের ভিনাইগ্রেটটি রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত করা যাতে খাবার পরিবেশন করার সময় ব্যবহার করা যায়, এইভাবে আপনি ড্রেসিং তৈরির বিষয়ে চিন্তা করবেন না। সালাদ, কাঁচা সবজি বা ভাপানো সবজির মুহূর্ত।

১০। প্লাস্টিকের টুপারওয়্যারের গন্ধ দূর করুন

যখন একটি প্লাস্টিকের পাত্রে কিছু খাবারের তীব্র গন্ধ আসে, তখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল চূর্ণবিচূর্ণ সংবাদপত্র দিয়ে পূরণ করুন, তারপর এটিকে কয়েক দিনের জন্য ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়।

১১। কাঠের পাত্র থেকে দাগ সরান

আপনার সাথে এটা নিশ্চয়ই ঘটেছে যে আপনি টমেটো সস তৈরি করেছেন এবং আপনার ব্যবহৃত কাঠের চামচের রঙ বদলে গেছে। ঠিক আছে, কাঠের জিনিসপত্রের রং এবং এমনকি গন্ধ দূর করার জন্য রান্নার একটি সহজ টিপ হল সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য পানিতে ফুটিয়ে তারপর রোদে শুকাতে দিন।

১২। অন্তত দুটি পৃথক কাটিং বোর্ড আছে

রান্নাঘরে একাধিক কাটিং বোর্ড, কাঁচা মাংস এবং মাছের জন্য একটি বোর্ড এবং শাকসবজি এবং ফলের জন্য অন্তত একটি বোর্ড ব্যবহার করা অপরিহার্য, এবং এইভাবে আপনি ক্রস দূষণ এড়াতে পারবেন। উপরন্তু, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি সেগুলিকে বিভিন্ন রঙে কিনুন যাতে আপনি প্রতিটি নির্দিষ্ট পণ্যের সাথে ব্যবহার করতে পারেন।

১৩। একটি রান্নাঘর স্কেল পান

রান্নাঘরের স্কেল বা ওজন রান্নাঘরে একটি অত্যন্ত ব্যবহারিক এবং অপরিহার্য পাত্র এবং বিশেষ করে যখন আপনি পেস্ট্রি তৈরি করেন, কারণ এটির সাহায্যে আপনি যে সমস্ত উপাদান ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তা সঠিকভাবে পরিমাপ করতে পারেন এবং এইভাবে আপনি পরিমাপ করতে সক্ষম হবেন একটি প্রেসক্রিপশন অনুসরণ করতে যান। উন্নতি করতে হবে না।

১৪। বেগুনের তিক্ততা দূর করুন

বেগুন তাদের আকার অনুযায়ী কম বা বেশি তেতো হতে পারে এবং এটি সমাধান করার জন্য, আপনি তাদের কাটা যখন লবণ যোগ করুন এবং তাদের অন্তত 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপর রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে লবণ মুছে ফেলুন এবং তারা রান্নার জন্য প্রস্তুত হবে। , আপনি দেখতে পাবেন যে তারা সবসময় ধনী হয়।

Cooking Tips

১৫। চুলায় বাষ্প

আপনার যদি স্টিম ওভেন না থাকে তবে পেশাদার বেকারের মতো ঘরে রুটি বা অন্যান্য ময়দা তৈরি করার সেরা কৌশল হল বেকিং ট্রেতে এক গ্লাস জল রাখা, এইভাবে বাষ্প তৈরি হবে এবং ময়দা তৈরি হবে না। শুকিয়ে গেলে বের হয়ে আসবে কুড়কুড়ে এবং তুলতুলে।

১৬। রান্না শেষ হওয়ার আগে চুলা বন্ধ করুন

ওভেন হল রান্নাঘরের প্রধান যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি যা অনেক প্রস্তুতির জন্য খুবই উপযোগী, যাইহোক, যখন আমরা এটি বন্ধ করি তখন তাপ অবশিষ্ট থাকে এবং রান্না চলতে থাকে, তাই অসময়ে এটি বন্ধ করুন এবং অবশিষ্ট তাপের সুবিধা নিন এবং রান্না শেষ করুন।

১৭। রান্না করার আগে কাজের জায়গা পরিষ্কার করুন

ভাল রান্না করার জন্য আপনার একটি পরিষ্কার কাজের জায়গা থাকা দরকার, তাই আপনি যা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না তা সরিয়ে ফেলুন, এটি সরিয়ে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার কাউন্টারে শুধুমাত্র উপাদান এবং পাত্র রয়েছে যা আপনি খাবারের জন্য ব্যবহার করবেন।

১৮। বেকিং পেপার ব্যবহার করুন

আপনি যদি একজন পেশাদারের মতো রান্না করতে চান তবে আপনাকে সঠিক উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মতো বিকল্প নয়, কারণ বেকিং পেপার কখনই ভেঙে যায় না (অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বিপরীতে) এবং খাবারকে পাত্রে আটকে যেতে বাধা দেয়।

১৯। বাড়তি চর্বি দূর করুন।

আপনি যদি ঝোল মারতে চান বা সস থেকে অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে ফেলতে চান, কিন্তু ফ্রিজে রাখার সময় না পান, তাহলে এখানে রান্নাঘরের একটি ব্যবহারিক কৌশল রয়েছে। শোষক কাগজে মোড়ানো কিছু বরফের কিউব নিন এবং সস বা ঝোলের পৃষ্ঠের উপর দিয়ে দিন, আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে চর্বি শক্ত হবে এবং আপনি সহজেই এটিকে চামচ দিয়ে ফেলতে পারেন।

২০। গ্রেটেড জল ফ্রিজ করুন

টুকরো টুকরো পনির স্টক নেই, কিন্তু ফ্রিজে নরম পনিরের টুকরো আছে যা পরিচালনা করা একটু কঠিন? এটিকে গ্রেট করার একটি সহজ উপায় হল এটিকে আধা ঘন্টা আগে ফ্রিজে রাখা যাতে এটি আরও পরিচালনাযোগ্য হয় এবং আপনি গ্রাটারের ভিতরে পনিরের একটি ভাল অংশ হারানো এড়াতে পারবেন।
নতুনদের জন্য টিপস এবং দরকারী রান্নার টিপস।

২১। ছুরি ধারালো রাখুন

দ্রুত রান্নার টিপসগুলির মধ্যে একটি হল সর্বদা একটি খুব ধারালো ছুরি থাকা, যাতে আপনি আপনার প্রস্তুতি দ্রুত করতে পারেন এবং আপনার ডিনারদের অবাক করার জন্য বিভিন্ন ধরণের সবজি কাটতে পারেন।

২২। হিমায়িত করার জন্য বায়ুরোধী জিপ ব্যাগ ব্যবহার করুন

জিপ ব্যাগগুলি ফ্রিজারে খাবার সংরক্ষণের জন্য নিখুঁত, কারণ তারা আমাদের স্থান বাঁচাতে সাহায্য করে এবং আমরা একটি ভ্যাকুয়ামের নিকটতম জিনিস পেতে এবং খাবারকে দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে তাদের থেকে সর্বাধিক বাতাস পেতে পারি।

২৩। একটি টাইমার ব্যবহার করুন

আমরা যে ধরণের উপাদানগুলি রান্না করতে যাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে, কিছুর জন্য আলাদা পরিমাণ প্রস্তুতির সময় এবং অন্যদের জন্য আলাদা পরিমাণ সময় লাগবে। সুতরাং আপনি যদি মাল্টিটাস্কিং করেন তবে টাইমার আপনাকে সর্বদা রান্নার জন্য কতটা সময় বাকি আছে তা জানতে সহায়তা করবে।

২৪। ননস্টিক প্যান ব্যবহার

আপনি আপনার খাবার প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার পাত্রগুলি ভাল অবস্থায় আছে, কারণ তারা সময়ের সাথে সাথে ফুরিয়ে যায় এবং খাবার পুড়ে যেতে পারে বা আপনার প্রস্তুতিগুলি আটকে যেতে পারে।

২৫। থালা বাসন আবরণ

আপনি যখন স্টু রান্না করছেন, বা আপনি জল ফুটাতে চান, কখনই পাত্রে ঢাকনা দিতে ভুলবেন না, কারণ এইভাবে রান্নার সময় কম হবে এবং আপনার বিদ্যুৎ বা গ্যাসের অর্থও বাঁচবে।

২৬। সর্বদা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন

অনেক খাবারে তেল একটি বহুল ব্যবহৃত উপাদান, তাই রান্নার জন্য আপনার সর্বদা ভার্জিন অলিভ অয়েল থাকা উচিত, তবে হ্যাঁ, “অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল” ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যা স্বাস্থ্যকর। , কারণ এটি রঙের পরিবর্তন আরও ভালভাবে সহ্য করে। তাপমাত্রা এবং বার্ধক্যকে আরও ভালভাবে প্রতিরোধ করে, তাই এটি খারাপ হয় না।

২৭। টেম্পার ফুড স্টোর করার আগে

অনেক খাবার পরিবেশন করার আগে তাদের ঠান্ডা করার জন্য আহ্বান করে, যেমন পাস্তা সালাদ, যাইহোক, আপনার কখনই গরম খাবার ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাবে এবং এমনকি গরম এবং আঠালো হয়ে উঠতে পারে। খাবার নষ্ট করতে পারে।

২৮। কাটা রসুন, লঙ্কা এবং পেঁয়াজ হিমায়িত করুন

আপনার যদি প্রচুর রসুন, পেঁয়াজ বা গোলমরিচ থাকে এবং সেগুলি খারাপ হতে চলেছে, তবে একটি কৌশল হল সেগুলি কেটে নেওয়া, এগুলিকে একটি এয়ারটাইট জিপার ব্যাগে রাখা এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া, যাতে আপনি’ এগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকবে এবং যখন আপনার প্রয়োজন হবে তখন স্টির-ফ্রাই তৈরি করতে রান্না করা হবে না। যেকোনো

২৯। রান্না করার আগে মাংস ধোয়া না

একটি খুব সাধারণ ভুল যা রান্নাঘরে করা হয় তা হল রান্না করার সময় মাংস ধুয়ে ফেলা, কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই কাজটি রান্নাঘরকে দূষিত করতে পারে? রান্নার আগে কাঁচা মাংস বা হাঁস-মুরগি ধুলে আশেপাশের রান্নাঘরের পৃষ্ঠ, বাসনপত্র এবং অন্যান্য খাবারে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে।

৩০। সিজনিং এবং মশলা ভাল চয়ন করুন

আপনি যদি এমন লোকদের মধ্যে একজন হন যারা প্রচুর রান্না বা ভাপানো শাকসবজি তৈরি করেন তবে এখানে সেরা স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপসগুলির মধ্যে একটি রয়েছে, এবং তা হল একটি ভাল খাবারের রহস্য হল কিছু মশলা এবং মশলা যোগ করা। প্রস্তুতি নরম। এবং স্বাদহীন। এর স্বাদ বাড়ান।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *