গোলাপ সাবুদানা খির হল ক্লাসিক সাবুদানা খিরে গোলাপ সিরাপ যোগ করে একটি সুস্বাদু টুইস্ট। আসন্ন উত্সব মরসুমের জন্য এটি তৈরি করুন (নিরামিষাশী, গ্লুটেন-মুক্ত)। এই গোলাপ-গন্ধযুক্ত সাগো পুডিং সমৃদ্ধ, ক্রিমি এবং ক্ষয়িষ্ণু এবং ৩০ মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়। এটি উৎসব, বিশেষ অনুষ্ঠান বা ব্রত (হিন্দু বা যেকোনো উপবাসের দিন) জন্য একটি চমৎকার মিষ্টি।
গোলাপ সাবুদানা খির একটি পরিষ্কার, শুষ্ক, এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করলে প্রায় ৩-৪ দিন ফ্রিজে থাকবে। এটিকে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন বা প্যান বা মাইক্রোওয়েভে সুন্দর এবং উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। এটি ফ্রিজার বান্ধব নয়। এটি গলানোর সময় দই হয়ে যাবে, যা এর স্বাদ এবং গঠন নষ্ট করবে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- উপবাস রেখে ভাবছেন কি খাবেন, সাবুদানা খিচুড়ি উপবাসে সঠিক আহার
- ঘরে বসেই তৈরি করুন সাবুদানা আলু টিক্কা, জেনে নিন সহজ রেসিপি
- সাবু মাখা, সকালের জলখাবার জন্য সাবুদানা রেসিপি সাবু মাখা
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক গোলাপ সাবুদানা খির রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ গোলাপ সাবুদানা খিরের । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
গোলাপ সাবুদানা খিরের উপকরণ
- ১ কাপ জল (ভেজানোর জন্য)
- ৮ টেবিল চামচ গোলাপ সিরাপ
- ১ কাপ মাঝারি সাইজের সাবুদানা
- ২ লিটার পুরো দুধ (ফুল ফ্যাট দুধ)
- ৪ টেবিল চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
গোলাপ সাবুদানা খিরের রন্ধন প্রণালী
- জল দিয়ে সাবুদানা ধুয়ে ফেলুন ভালো করে।
- দ্রষ্টব্য – সাবুদানা খিচড়ি রেসিপির বিপরীতে যেখানে অতিরিক্ত মাড় থেকে মুক্তি পেতে আপনাকে অনেকবার সাবুদানা ধুয়ে ফেলতে হবে, সাবুদানা খির রেসিপিতে আপনাকে এটি একবার ধুতে হবে। আমরা চাই স্টার্চ যেন খিরকে ক্রিমি ও সুস্বাদু করে তোলে।
- ১ কাপ জলেতে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ভারী নীচের প্যানে দুধ গরম করুন। প্যানের নীচে ঝলসে যাওয়া রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
- দুধ ফুটে এলে ভেজানো সাবুদানা দিয়ে নাড়ুন।
- আঁচ কমিয়ে আনুন এবং ক্ষীর রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং সাবুদানা ভালভাবে সেদ্ধ হয় (প্রায় ২৫-৩০ মিনিট), নিয়মিত বিরতিতে নাড়তে থাকুন। ক্ষীরের সামঞ্জস্য কাস্টার্ডের মতো ফ্লো হতে হবে।
- রান্নার পরে, সাবুদানা মুক্তো নরম, সামান্য আঠালো এবং স্বচ্ছ হতে হবে। তাদের মধ্যে কোন কামড় থাকা উচিত নয়।
- মনে রাখবেন যে ক্ষীর ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে যথেষ্ট ঘন হয়ে যাবে। কনডেন্সড মিল্কে নাড়ুন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং খিরকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- গোলাপ সিরাপে নাড়ুন। বাদাম ও পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
এখন আপনার গোলাপ সাবুদানা খির প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- সাবুদানা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গেলে ফুটন্ত গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
- দুধ ফুটে উঠার আগে কখনই প্যানে সাবুদানা যোগ করবেন না। এমনটা করলে দুধ দই হয়ে যেতে পারে।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।