চমত্কার স্প্যাগেটি কার্বোনারা কীভাবে তৈরি করবেন তা আবিষ্কার করুন। এই চিজি পাস্তা ডিশটি একটি ইতালীয় প্রিয় এবং সঠিক কৌশল সহ, আপনি এটি প্রতিবার নিখুঁত করতে পারেন।
বিশ্ব-বিখ্যাত ক্লাসিক ইতালীয় খাবার, কার্বোনারা, এর সমৃদ্ধ, ক্রিমি সস এবং অপ্রতিরোধ্য স্বাদের জন্য উদযাপন করুন। সহজে অনুসরণ যোগ্য এই রেসিপিটির সাহায্যে চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার আবিষ্কার করুন, যা আপনাকে আপনার নিজস্ব ক্রিমি আনন্দ তৈরি করতে দেয়। কার্বোনারার রন্ধনসম্পর্কীয় যাদুটি উপভোগ করুন এবং প্রতিটি কামড়ের সাথে এর দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন। সত্যিই একটি সন্তোষজনক অভিজ্ঞতার জন্য প্রস্তুত হন!
কার্বোনারা একটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবার যা এর সমৃদ্ধ, ক্রিমি সস এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য বিখ্যাত। রোমে উদ্ভূত, কার্বোনারা একটি পাস্তা খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে ডিম, গুয়ানশিয়াল (নিরাময় করা শুকরের মাংস), পেকোরিনো রোমানো পনির এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি। এর নামটি ইতালীয় শব্দ “কার্বোন” থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ কয়লা, সম্ভবত কাঠকয়লা শ্রমিকদের মধ্যে এটির জনপ্রিয়তা নির্দেশ করে। আজ, কার্বোনারা ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে একটি বিশেষ স্থান ধারণ করে, স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে লালন করা হয়। এর সহজ কিন্তু চমৎকার উপাদানের সমন্বয় এবং সসের মখমল টেক্সচার এটিকে বিশ্বব্যাপী পাস্তা উত্সাহীদের কাছে একটি প্রিয় প্রিয় করে তোলে। ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় কার্বোনারার উদ্ভব এবং স্বাদযুক্ত লোভনীয়তা আবিষ্কার করুন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পাস্তা, ভেষজ সহ গ্রিলড চিকেন স্প্যাগেটি পাস্তা
- চিংড়ি এবং মাশরুমের সাথে মশলাদার স্প্যাগেটি, মুকে জল আনা মশলাদার মাশরুম সহ ক্রিমি চিংড়ি পাস্তা রান্না
- ক্রিমি টমেটো সসের সহজ স্প্যাগেটি রেসিপি, নিরামিষ এবং কিড ফ্রেন্ডলি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক স্প্যাগেটি কার্বোনার রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ স্প্যাগেটি কার্বোনার ।
স্প্যাগেটি কার্বোনার এর উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ৩ টি ডিম
- ৫০ গ্রাম পারমেসান
- ১০০ গ্রাম প্যানসেটা
- ৫০ গ্রাম পেকোরিনো পনির
- ৩৫০ গ্রাম স্প্যাগেটি
- ২ টি রসুনের কোয়া বাটা
- ৫০ গ্রাম আনসল্টেড মাখন
- সমুদ্রের লবণ এবং তাজা কালো মরিচ
স্প্যাগেটি কার্বোনার এর রন্ধন প্রণালী
- একটি বড় সসপ্যানে জল ফুটাতে দিন।
- ১০০ গ্রাম প্যানসেটা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, প্রথমে যে কোনও খোসা সরিয়ে ফেলুন। ৫০ গ্রাম পেকোরিনো পনির এবং ৫০ গ্রাম পারমেসান সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং একসাথে মিশ্রিত করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে ৩ টি বড় ডিম বিট করুন এবং সামান্য তাজা কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সবকিছু একপাশে সেট করুন।
- ফুটন্ত জলে ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন, ৩৫০ গ্রাম স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং যখন জল আবার ফুটে আসবে, একটি ধ্রুবক আঁচে, ঢেকে, ১০ মিনিটের জন্য বা আল ডেন্টি (শুধু রান্না করা) পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি ছুরির ব্লেড দিয়ে ২ খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ স্কোয়াশ করুন, শুধু এটিকে থেঁতলে দিতে।
- স্প্যাগেটি রান্না করার সময়, রসুন দিয়ে প্যানসেটা ভাজুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা কড়ায় ৫০ গ্রাম আনসল্ট মাখন ফেলে দিন এবং মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে প্যানসেটা এবং রসুনের ডগা দিয়ে দিন।
- প্রায় ৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করতে ছেড়ে দিন, প্রায়শই নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না প্যানসেটা সোনালি এবং খাস্তা হয়। রসুন এখন তার স্বাদ দিয়েছে, তাই এটি একটি কাটা চামচ দিয়ে বের করে ফেলুন।
- প্যানসেটার নিচে আঁচ কম রাখুন। পাস্তা তৈরি হয়ে গেলে পাস্তার কাঁটা বা চিমটি দিয়ে পানি থেকে তুলে প্যানসেটা দিয়ে ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্যানে সামান্য জলও পড়ে গেলে চিন্তা করবেন না (আপনি এটি ঘটতে চান) এবং পাস্তার জল এখনও ফেলে দেবেন না।
- ডিমের সাথে বেশিরভাগ পনির মিশ্রিত করুন, পরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি ছোট মুঠো রেখে দিন।
- স্প্যাগেটি এবং প্যানসেটা আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার দ্রুত ডিম ও পনির ঢেলে দিন। চিমটি বা একটি লম্বা কাঁটা ব্যবহার করে, স্প্যাগেটিটি উপরে তুলুন যাতে এটি ডিমের মিশ্রণের সাথে সহজে মিশে যায়, যা ঘন হয়ে যায় কিন্তু আঁচড়ায় না এবং সবকিছু প্রলেপিত হয়।
- মসৃণ রাখতে অতিরিক্ত পাস্তা রান্নার জল যোগ করুন (কয়েক টেবিল চামচ এটি করা উচিত)। আপনি এটি ভিজা চান না, শুধু আর্দ্র। প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- সার্ভিং প্লেট বা বাটিতে পাস্তা মোচড় দিতে একটি লম্বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। বাকি পনির সামান্য ছিটিয়ে এবং কালো মরিচের একটি ঝাঁঝরি দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে থালাটি একটু শুকিয়ে গেলে, আরও কিছু গরম পাস্তা জলে স্প্ল্যাশ করুন এবং চকচকে সসিনেস পুনরুজ্জীবিত হবে।
এখন আপনার মুখরোচক স্প্যাগেটি কার্বোনার প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- স্প্যাগেটি গরম ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করার সাথে সাথে পাস্তা জল ফোঁটানো যেতে পারে। একটি হালকা, সিল্কি মসৃণ সস তৈরি করতে সবকিছু মিশে যায়।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।