ঘরে তৈরি আলফ্রেডো সসে মাশরুম সহ ক্রিমি চিংড়ি পাস্তা। ক্রিমি পাস্তা সস তৈরি হয় পারমেসান এবং মোজারেলা পনির, রসুন, বেসিল, লঙ্কা গুড়ো, পেপারিকা দিয়ে।
কিভাবে ঘন বা ক্রিম সস আউট পাতলা?
- ক্রিম সস ঘন করতে, আরও পনির যোগ করুন, যখন তরল গরম হয়।
- ক্রিম সস পাতলা করতে, সংরক্ষিত উষ্ণ পাস্তা জল যোগ করুন (পাস্তা রান্না করা থেকে)।
গ্লুটেন-ফ্রি ফ্রেন্ডলি রেসিপি
আমি গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা দিয়ে এই ক্রিমি চিংড়ি পাস্তাও তৈরি করেছি (আমি ব্রাউন রাইস ফেটুসিন ব্যবহার করেছি) – এবং এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ছিল! গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা এই ধরনের সসের জন্য নিখুঁত টেক্সচার ছিল।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পাস্তা, ভেষজ সহ গ্রিলড চিকেন স্প্যাগেটি পাস্তা
- ক্রিমি টমেটো সসের সহজ স্প্যাগেটি রেসিপি, নিরামিষ এবং কিড ফ্রেন্ডলি
- ভাপে সিদ্ধ মুরগীর মাংস বা চিকেন স্ট্যু, বাড়িতে চিকেনের এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি তৈরি করে দেখুন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মশলাদার স্প্যাগেটি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ মশলাদার স্প্যাগেটি । রন্ধনপ্রণালীঃ ইংলিশ রেসিপি
মশলাদার স্প্যাগেটির উপকরণ
- ২৩০ গ্রাম ফেটুসিন পাস্তা (ব্রাউন রাইস পাস্তা ব্যবহার করুন)
- হাফ কাপ রান্না করা পাস্তা জল (ঐচ্ছিক)
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ৪৫০ গ্রাম চিংড়ি (১০ টি বড় চিংড়ি বা ২০ টি ছোট চিংড়ির খোসা ছাড়ানো)
- ৩ টি রসুন কুচি কুচি করা
- ১/৪ চা চামচ শুকনো তুলসী
- ১/৪ চা চামচ পেপারিকা
- ১/৪ চা চামচ নুন
- ১/৪ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ২২৫ গ্রাম মাশরুম পাতলা করে কাটা
- ১ কাপ অর্ধেক
- ১/২ কাপ পারমেসান চিজ কাটা পনির
- ১/২ কাপ মোজারেলা চিজ কাটা
মশলাদার স্প্যাগেটির রন্ধন প্রণালী
পাস্তা রান্না করুন
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন। ড্রেন। পাস্তা জল কিছু রিজার্ভ।
কীভাবে চিংড়ি রান্না করবেন
- একটি বড় স্কিললেট গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং অবিলম্বে রসুন এবং চিংড়ি যোগ করুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত একপাশে প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন।
- চিংড়িটিকে অন্য দিকে ফ্লিপ করুন। শুকনো বেসিল, পেপারিকা, চূর্ণ লঙ্কা গুড়ো এবং নুন দিয়ে চিংড়ির রান্না করা পাশের উপরে ছিটিয়ে দিন।
- আরও ২ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিংড়ি উভয় দিকে গোলাপী হয়।
- কড়াই থেকে চিংড়ি সরান। যদি চিংড়ি একটু কম রান্না করা হয় এটা ঠিক কারণ আপনি এটি সসে রান্না করতে থাকবেন।
কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন
- একই, এখন খালি, স্কিললেট, কাটা মাশরুম যোগ করুন। প্রয়োজনে আরও জলপাই তেল যোগ করুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাশরুম নরম হয়ে যায়।
- এবং রস বের হয়। রান্নার মাঝপথে অল্প পরিমাণ নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কীভাবে ক্রিমি সস তৈরি করবেন
- মাশরুম সহ স্কিললেটে রান্না করা চিংড়ি যোগ করুন।
- অবিলম্বে ১ কাপ অর্ধেক যোগ করুন। ফুটিয়ে আনুন।
- অর্ধেক জলের যোগ করুন (১/২ কাপ)।
- ফুটতে দিন এবং সাথে সাথে মাঝারি আঁচে কমিয়ে দিন।
- রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পনির গলে যায়।
- নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে অবশিষ্ট পনির (১/২ কাপ) যোগ করতে শুরু করুন।
- বাকি ১/২ কাপ পনির একবারে যোগ করবেন না।
- সস খুব ঘন না হয়ে ক্রিমযুক্ত হওয়ার জন্য যথেষ্ট যোগ করুন।
- আপনি বাকি সব পনির ব্যবহার নাও করতে পারেন।
- তাপ থেকে সরান। স্বাদ নিন, এবং প্রয়োজন হলে আরও নুন যোগ করুন।
- চিংড়ি এবং মাশরুম এবং ক্রিম সস সহ স্কিললেটে থেকে রান্না করা এবং নিষ্কাশন করা পাস্তা যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে আবার গরম করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- যদি ক্রিম সস খুব ঘন হয় এবং আপনি এটি পাতলা করতে চান ক্রিম সসে অল্প পরিমাণে কিছু পাস্তা জল যোগ করুন।
- (যখন সস কম-মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হচ্ছে) যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছান।
- আরও নুন দিয়ে সিজন করুন এবং ইচ্ছা হলে আরও লঙ্কা গুড়ো এবং তুলসী যোগ করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত আলফ্রেডো সসে মাশরুম সহ ক্রিমি চিংড়ি পাস্তা (মশলাদার স্প্যাগেটি)।
এখন আপনার মশলাদার স্প্যাগেটি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- আধা – আধি কি? ১ কাপ আধা-আধের পরিবর্তে যা করতে হবে তা এখানে রয়েছে: ১/২ কাপ দুধ এবং ১/২ কাপ ভারী ক্রিম একত্রিত করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।