বাংলা গুজিয়া সন্দেশ সম্ভবত সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ সন্দেশ রেসিপি যা একসাথে আসতে পারে। এটি দুধের গুঁড়া এবং তাজা ক্রিম ব্যবহার করে তাত্ক্ষণিক খোভা থেকে তৈরি করা হয়। এই অনন্য রিং আকৃতির সন্দেশ রেসিপিটি তার নিজস্ব উপায়ে বেশ জনপ্রিয়।
নীচের এই ব্লগ পোস্টে, আমি আপনাকে বলব কেন বাঙালি গুজিয়া সন্দেশ সবার কাছে প্রিয় এবং কীভাবে সহজলভ্য এবং সহজলভ্য উপাদানগুলি ব্যবহার করে অল্প সময়েই বাড়িতে এটি তৈরি করা যায়। আপনি যদি সরাসরি রেসিপিতে যেতে চান, উপরের “জাম্প টু রেসিপি” বোতামে ক্লিক করুন।
অনন্য আংটি আকৃতির গুজিয়া সন্দেশ
বাঙালিরা তাদের মিষ্টি দাঁতের জন্য পরিচিত এবং তারা সারা দিন বিভিন্ন রূপে মিষ্টি বা মিষ্টি খায়। রসগোল্লা বা সন্দেশের মতো মিষ্টিগুলি প্রায়শই দ্রুত স্ন্যাকস হিসাবে বা অতিথিদের স্বাগত নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। অনেক পরিবার (যেমন আমার শ্বশুর পরিবারের) তাদের ডিনার প্লেটে এক টুকরো মিষ্টি পছন্দ করে।
গুজিয়ার মতো মিষ্টির আরেকটি উদ্দেশ্য হল প্রতিদিনের পূজার আচারের অংশ হিসেবে দেবতাকে নিবেদন করা। তাই, অনেক পরিবার শুধুমাত্র এই কারণেই প্রতিদিন অল্প পরিমাণে তাজা মিষ্টি কিনে থাকে। সকালে এই সন্দেশটি ভগবানকে পরিবেশন করা হয় এবং পরে পুরো পরিবারকে প্রসাদ হিসাবে দেওয়া হয়।
গুজিয়া সন্দেশের উপকরণ
- ১/৪ কাপ দুধ ফুল ফ্যাট
- ১ কাপ মিল্ক পাউডার
- হাফ কাপ ফ্রেশ ক্রিম ফুল ফ্যাট
- ২ চামচ চিনি যোগ করুন
- ২ টেবিল চামচ ঘি বা পরিষ্কার মাখন
- ২ সবুজ এলাচ চূর্ণ এবং চামড়া ফেলে দেবেন
- ১/৪ চা চামচ গোলাপ নির্যাস
গুজিয়া সন্দেশ যে ভাবে তৈরি করবেন
- একটি ভারী তলার প্যান নিন, বিশেষ করে নন-স্টিক প্যান। এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ, দুধ, ফ্রেশ ক্রিম এবং ঘি দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেশান। আঁচ মাঝারি আঁচে রাখুন।
- চিনি, এলাচ গুঁড়া এবং কয়েক ফোঁটা গোলাপ জল যোগ করুন এবং মেশান। এই পর্যায়ে আপনি প্যানে প্রচুর পরিমাণে তরল দেখতে পাবেন, তবে সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করতে থাকুন যাতে প্যানের নীচে কিছুই আটকে না যায়। চামচের পিছনের অংশ ব্যবহার করে পিণ্ডগুলি ভেঙে দিন
- ৯-১০ মিনিটের মধ্যে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি পরিমাণে কমে গেছে এবং একটি মসৃণ ময়দার বলের মধ্যে একত্রিত হয়ে আসছে।
- আঁচ বন্ধ করে প্লেটে বের করে একটু ঠান্ডা করে নিন। যখন এটি হ্যান্ডলগুলির জন্য যথেষ্ট গরম হয়, তখন একটি ছোট অংশ চিমটি করুন এবং এটিকে ২ ইঞ্চি লম্বা নলাকার আকারে রোল করুন।
- প্রান্তগুলি একত্রিত করুন এবং এগুলিকে আটকানোর জন্য একসাথে টিপুন। আস্তে আস্তে এটি একটি প্লেটে রাখুন যাতে এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয় যাতে এটি শক্ত হয়ে যায় এবং আকৃতি ধরে রাখে।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং শক্ত হয়ে গেলে পরিবেশন করুন বা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।