লাসাঙ্গা হল এক ধরনের পাস্তা যা সবচেয়ে সহজ এবং প্রাচীনতম রেসিপিটি। মধ্য বয়সে ইতালির নেপলস শহর থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। Lasagna বা Lasagna শব্দের উৎপত্তি প্রাচীন গ্রীস নাম “Laganon” থেকে যা বলা হয় পাস্তার প্রথম রূপ। লাগাননকে সমতল পাস্তা শীটের পাতলা স্ট্রিপ বলা হয়।
এটি Lasagna এর বহুবচন রূপ। বহুবচন রূপটি ব্রিটিশ ইংরেজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যখন আমেরিকান ইংরেজি একবচন সংস্করণ ব্যবহার করে। ইতালির দক্ষিণাঞ্চলে তারা পাস্তার শুকনো চাদর ব্যবহার করে কিন্তু উত্তর অঞ্চলে তাজা ডিমের পাস্তা ব্যবহার করে। দাখে নেওয়া যাক রেসিপি টি।
প্রস্তুতির সময় ৩০ মিনিট । রান্নার সময় ৪০ মিনিট । মোট সময় ১ ঘন্টা ১০ মিনিট । কোর্স মেইন কোর্স । রন্ধনপ্রণালী আমেরিকান, ভারতীয়, ইতালীয় । পরিবেশন ৪ জনের
বাটার চিকেন লাসাগনার উপকরণ
লাসাগনা জন্য
- ১৫ লাসাগনা নুডলস
- ৩ টি মুরগির স্তন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ৬ টি রসুনের কোয়া, যদি আপনি রসুন পছন্দ করেন
- ৩ কাপ মেরিনারা বা আরবিটা সস
- ২ টেবিল চামচ মাখন এবং 2 টেবিল চামচ তেল
- সওয়া ১ কাপ গরম জল, সস স্ক্র্যাপ আপ
- দেড় কাপ কাটা মোজারেলা পনির
- ১ কাপ ভারী ক্রিম, কাপ কম ক্রিমি বাটার চিকেনের জন্য
- একগুচ্ছ ধনেপাতা, পরিষ্কার, ডালপালা মুছে এবং কাটা
মশলাপাতি
- সওয়া ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- আধা চা-চামচ তাজা কালো মরিচ
- আধা চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স, ঐচ্ছিক
- ১ চা চামচ জিরা-ধনে গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ মেথি পাতা (কসুরি মেথি)
- নুন স্বাদমতো
বাটার চিকেন লাসাগনার রন্ধন প্রণালী
বাটার চিকেন কারি
- ওভেনটি ১৮৫ C সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন। ধনেপাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ফুড প্রসেসর বা চপারে ধনেপাতা এবং রসুনের লবঙ্গ কেটে একপাশে রাখুন।
- উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে তেল বা মাখন গরম করুন। চিকেন, সব মশলা এবং ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা-রসুন মিশ্রণ যোগ করুন।
- এটি ভালভাবে মেশান এবং মুরগির সমস্ত তরল এবং রস সম্পূর্ণরূপে সরানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- মুরগির উপরে মেরিনার সস ঢেলে দিন। কড়াই ঢেকে রাখুন এবং কম-মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি সিদ্ধ হয়, প্রায় ৫ মিনিট।
- এবার এতে ভারী ক্রিম এবং শুকনো মেথি যোগ করুন। আলতো করে মেশান এবং আগুন বন্ধ করে দিন।
লাসাগনার পদ্ধতি
- প্রায় কাপ ফুল মাখন চিকেন সস নিন (শুধুমাত্র সস, চিকেন নয়) এবং বেকিং ডিশের নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- উপরে ৫ টি কাঁচা লাসাগনা শীট রাখুন (আপনার বেকিং ডিশের আকার অনুসারে লাসাগনা শীটগুলি যেভাবে স্থাপন করা হয়েছে তা সামঞ্জস্য করুন)
- লাসাগনা শীটের উপর সমানভাবে অর্ধেক বাটার চিকেন ছড়িয়ে দিন। রান্না না করা নুডলসকে ঢেকে রাখতে বাটার চিকেন সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। মোজারেলার জল এবং কিছু কিমা সিলান্ট্রো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। সস স্ক্র্যাপ করতে প্যানে এক কাপ গরম জল যোগ করুন।
- এটি লাসাগনার উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে মোজারেলা চিজ ছিটিয়ে দিন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ ঢেকে দিন। ৪০ – ৪৫ মিনিটের জন্য ১৮৫ C সেন্টিগ্রেডে এ লাসাগনা বেক করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
আপনার বাটার চিকেন লাসাগনা পরিবেশন এর জন্য রেডি।
দ্রষ্টব্যঃ ধনেপাতা এবং রসুনের গভীর স্বাদের জন্য বেক করার আগে উপরের স্তরে অতিরিক্ত কাটা ধনেপাতা এবং রসুন ছিটিয়ে দিন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
