কাশ্মীরি পনির বরফি শুধুমাত্র তৈরি করা সহজ নয় তবে স্বাদও সহজ। এটির মাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন এবং সর্বদা নিখুঁত বরফি তৈরি করে।
দীপাবলি প্রায় কোণে কাছাকাছি. তাই আমরা দীপাবলির জন্য তৈরি করার পরিকল্পনা করছি এমন সমস্ত ডেজার্ট এবং স্ন্যাকস নিয়ে ভাবার সময় এসেছে। এটি উদযাপন এবং প্ররোচিত করার সময়। এই দীপাবলির জন্য আমাকে চেষ্টা করতে হবে এমন সমস্ত রেসিপি আমি ইতিমধ্যেই উল্লেখ করেছি।
পনির বরফি রেসিপি সম্পর্কে
বরফি বা বরফি হল একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ফাজ যা সম্পূর্ণ ফ্যাট দুধ, চিনি এবং ঘি দিয়ে তৈরি। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি কয়েক ঘন্টা ধরে দুধকে ঘনীভূত করে তৈরি করা হয়েছিল, তারপর এটিকে মিষ্টি করে রান্না করা হয়েছিল যতক্ষণ না এটি ঘন সামঞ্জস্যে পৌঁছায়।
পনির হল ভারতীয় উপমহাদেশীয় রন্ধনশৈলীতে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ধরনের পনির। এটি মাঝে মাঝে ময়দার মধ্যে মুড়িয়ে গভীর ভাজা হয়, অথবা এটি পালং শাক (পালক পনির) বা মটর (মাটার পনির) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পনির হয় মিষ্টি হতে পারে, যেমন শাহী পনিরের মতো, বা মশলাদার, যেমন মরিচ পনিরের মতো। আশা করি আপনি এটি চেষ্টা করবেন এবং আমাকে জানাবেন যে এটি আপনার জন্য কীভাবে পরিণত হয়েছে।
কাশ্মীরি পনির বরফি রেসিপির উপকরণ
পনিরঃ পনিরের একটি হালকা, দুধের গন্ধ এবং একটি ঘন টুকরো টুকরো টেক্সচার রয়েছে যা অনেক ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারে পাওয়া শক্তিশালী মশলাদার স্বাদের পরিপূরক। কারণ এটি অন্যান্য পনিরের মতো গলে না, এর অংশগুলি স্যুপ বা তরকারিতে নাড়তে পারে এবং পুরো থাকতে পারে।
ঘন মিষ্টি দুধঃ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং একটি ক্রিমি ক্যারামেলের মতো পুডিং হয়ে যায় যা বিভিন্ন ডেজার্ট রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি নিজেই সুস্বাদু, আইসক্রিম সহ, কফিতে, বা আপেলের টুকরোগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
এলাচ গুঁড়াঃ এলাচ পাউডার একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মশলা যা খাবারের পাশাপাশি কফি এবং চায়ের স্বাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নার পাশাপাশি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান বেকিংয়েও ব্যবহৃত হয়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- বেসনের বরফি রেসিপি
- মাত্র চারটি উপকরণ দিয়ে বাজারের মতো ঘরেই তৈরি করুন, কাজু কাতলি
- কাজু কাটলি তো খেয়াছেন, আজ চিনাবাদাম কাটলি রেসিপি টেস্ট করে দাখুন
- কড়াইশুঁটির বরফি, শিখে নিন কড়াইশুঁটির বরফি তৈরি করার সহজ পদ্ধতি
- গাজর বরফি, ময়দা চিনি ছাড়াই তৈরি করুন এই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু গাজর বরফি
- অনেক রকম বরফিতো খেয়াছেন, আজ দেখবো পেস্তা চকো বরফি রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক কাশ্মীরি পনির বরফি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ কাশ্মীরি পনির বরফি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কাশ্মীরি পনির বরফির উপকরণ
- মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক হাফ কাপ
- দুধের গুঁড়া হাফ কাপ
- জাফরান এক চিমটি
- পনির ১০০ গ্রাম
- উষ্ণ দুধ ১ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
- কাটা বাদাম ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
কাশ্মীরি পনির বরফির রন্ধন প্রণালী
- গরম দুধের সাথে জাফরান মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি ব্লেন্ডারে পনির এবং কনডেন্সড মিল্ক নিন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- ননস্টিক কড়াইতে যোগ করুন। দুধের গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্যানের পাশ ছেড়ে যেতে শুরু করুন।
- জাফরান দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এটি একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত প্যানে ঢালা এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- কাটা বাদাম সঙ্গে শীর্ষ।
- নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। সেট করতে ছেড়ে দিন।
- স্লাইস করে পরিবেশন করুন ডিলিসিয়াস কাশ্মীরি পনির বরফি।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস কাশ্মীরি পনির বরফি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।