মাংসের চপ সাধারণত মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে চিকেন আলু চপের এই সংস্করণটি চিকেন চিলি ফ্রাই ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। এই চপগুলির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা ঐতিহ্যবাহী গোয়ান ‘জিরেম মিরাম’ মসলা থেকে আসে যা একটি জনপ্রিয় গোয়ান মশলা মিশ্রণ যা গোয়ানের অনেক প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।
টুকরো টুকরো করা মুরগির মাংস এবং পেঁয়াজ এবং জিরে মিরম মশলার মিশ্রণ ম্যাশ করা আলুর বলগুলিতে স্টাফিং করুন। রুটির টুকরো দিয়ে লেপা, আপনার মুখে একটি মিনি ভোজের চেয়ে কম কিছু নয়।
মাংসের চপের উপকরণ
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ মৌরি বীজ
- ১ কাঠি দারুচিনি
- ১ চা চামচ কালো মরিচ
- ১ কাপ নারকেল
- ৩ টি বড় পেঁয়াজ কুঁচি
- ৪ টি কাটা টমেটো
- ৩ টি কাঁচা লঙ্কা
- কারি পাতা এক মুঠো
- ২ টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ৩ টেবিল চামচ ধনে গুড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- ১ টেবিল চামচ গরম মসলা পাউডার
- নুন স্বাদমত
- ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
- ২ টি আলু খোসা ছাড়ানো এবং কিউব কোরে কাটা
- ধনে পাতা এক মুঠো
মাংসের চপ যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। মৌরি, দারুচিনি এবং গোলমরিচ যোগ করুন। নারকেল যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি একটি ব্লেন্ডারে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন।
- প্রেসার কুকারে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ,লঙ্কা, কারি পাতা এবং আদা রসুন পেস্ট যোগ করুন ও ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- টমেটো যোগ করুন এবং মশলা পর্যন্ত রান্না করুন। মাটির মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- নুন এবং মশলা গুড়ো যোগ করুন এবং ভাল মেশান। মুরগির মাংস, আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে টস করুন।
- অল্প জল যোগ করুন এবং ৩ টি শিস দিয়ে রান্না করুন।
- ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান ও পরিবেশন করুন মাংসের চপ।