নারকেল দুধের সাথে মসুর ডাল একটি দ্রুত ডাল যা একটি মোচড় দেয় যেখানে ডালটি নারকেলের দুধ এবং পাঁচটি মশলা এবং তাজা আদা এবং রসুনের মিশ্রণ থেকে এর স্বাদ পায়। নারকেলের টুকরো এবং চুনের রস দিয়ে সাজানো হলে, এই ডালের রেসিপিটি এটিকে সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
মসুর ডাল পরিবেশন করুন নারকেল দুধের সাথে বাষ্পযুক্ত ভাত, আচার এবং পাপড়ের সাথে আপনার নানীর কাছে সহজ ভ্রমণের জন্য।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ নারকেল দিয়ে মসুর ডাল । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
নারকেল দুধের সাথে মসুর ডালের উপকরণ
- ১ কাপ মসুর ডাল
- ১ কাপ নারকেল দুধ
- ১ পেঁয়াজ সূক্ষ্ম কাটা
- ১ টমেটো সূক্ষ্ম কাটা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ ইঞ্চি আদা কষা
- ৩ লবঙ্গ রসুন
- ২ টি শুকনো লাল লঙ্কা
- ১ চা চামচ ঘি
- ২ টেবিল চামচ কারি পাউডার, (বা গরম মসলা পাউডার)
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়া
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- নুন স্বাদ মতো
- ১ টেবিল চামচ পাঁচ ফোরান মসলা
- তাজা নারকেল গার্নিশের জন্য নারকেল বিট
- লেবুর গুঁড়া প্রয়োজন মতো বা লেবুর রস
- ধনে পাতা গার্নিশের জন্য কাটা
নারকেল দুধের সাথে মসুর ডাল যে ভাবে রান্না করবেন
কিভাবে নারকেল দুধ দিয়ে মসুর ডাল তৈরি করবেন
- নারকেল দুধের রেসিপি দিয়ে মসুর ডাল তৈরি করতে, মসুর ডাল পরিষ্কার করে শুরু করুন।
- জল, নুন ও হলুদে ৫-৬ শিস দিয়ে মসুর ডাল রান্না করুন।
- স্বাভাবিকভাবে চাপ মুক্তির জন্য অপেক্ষা করুন।
- হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে একপাশে রেখে দিন। ড্রেন এবং জল সংরক্ষণ করুন।
- মাঝারি আঁচে কধাই বা গভীর কড়াই/ডাচ ওভেনে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন।
- গরম হয়ে গেলে, পাঁচ ফোরান যোগ করুন এবং বীজ ফাটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- এতে অর্ধেক ভাঙ্গা শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- সবশেষে এতে আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন।
- মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
- এতে কাটা পেঁয়াজ এবং সমস্ত মসলা গুঁড়ো যোগ করুন।
- পেঁয়াজ নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও ৩-৪ মিনিট নাড়ুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং আরও ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য টমেটো মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মসলা ভাজুন।
- প্যানের নীচে লেগে গেলে মাত্র এক ড্যাশ জল যোগ করুন।
- টমেটো নরম হয়ে গেলে, মশলায় রান্না করা মসুর ডাল যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন।
- এতে ১ কাপ সংরক্ষিত মসুর ডাল জল এবং নারকেল দুধ যোগ করুন। নুন এবং সেই অনুযায়ী পরীক্ষা করুন।
- ডাল ফুটতে দিন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
- কাটা ধনে পাতার মধ্যে নাড়ুন এবং লেবু থেকে রস যোগ করুন।
- মসুর ডাল পরিবেশন করুন নারকেল দুধের সাথে নারকেলের বিটের গার্নিশের সাথে বাষ্পযুক্ত ভাত, আচার এবং পাপড়ের সাথে আপনার নানীর কাছে সহজ ভ্রমণের জন্য।
খন আপনার নারকেল দুধের সাথে মসুর ডাল প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।