ডিম ভুর্জি হল স্ক্র্যাম্বলড ডিমের ভারতীয় টুইস্ট। সঠিক পরিমাণে গন্ধ এবং মশলা দিয়ে প্যাক করা, এই সুস্বাদু ভারতীয় স্ক্র্যাম্বল ডিমগুলি দিনের যেকোনো খাবারের জন্য উপযুক্ত!
ডিম ভুর্জি কি?
ডিম ভুর্জি হল স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের মসলাযুক্ত ভারতীয় সংস্করণ। একে আণ্ডা ভুর্জিও বলা হয়। হিন্দিতে আণ্ডা মানে ডিম।
এটি একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি যা ডিনার রোল বা পাভের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে যাকে ভুর্জি পাভও বলা হয়। ডিম ভুর্জি ভারতের একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের বিকল্প, বিশেষ করে মুম্বাইতে। এটি টোস্ট করা রুটি বা পাভের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পার্সি খাবার আকুরি বা আকুরি কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য সহ ডিম ভুর্জির মতোই। আকুরি অনেক মশলা যেমন আদা, রসুন, মরিচ, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ভরা হয় যা এটিকে সুপার গরম করে। আকুরি ভুর্জির তুলনায় একটু কম রান্না করা ডিমের সাথে বেশি আর্দ্র থাকে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ডিম চেটিনাদ গ্রেভি | চেটিনাদ ডিমের তরকারি রেসিপি | দক্ষিণ ভারতীয় ডিমের তরকারি রেসিপি
- ডিমহীন মাওয়া কেক মাফিন | মাওয়া কাপ কেক রেসিপি
- ডিম দিয়ে একটি চমৎকার রেসিপি তৈরি করুন, যাতে আপনি দুটির পরিবর্তে চারটি রুটি খাবেন ডিমের লাবদার রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ডিম ভুর্জি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৮ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৩ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ ডিম ভুর্জি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ডিম ভুর্জির উপকরণ
- খুব সামান্য টমেটো সস (ঐচ্ছিক)
- ৩ টেবিল চামচ পরিশোধিত তেল
- ১/৮ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/৪ কাপ ধনে পাতা
- ১ টি পেঁয়াজ কাটা
- ১ টি টমেটো কাটা
- ১/২ চা চামচ নুন
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ৬ টি ডিম
ডিম ভুর্জির রন্ধন প্রণালী
- ডিম সিদ্ধ করুন। প্রেশার কুকারেও করতে পারেন।
- এদিকে প্রেশার কুকারে ডিম সেদ্ধ হওয়ার সময় টমেটো কুচি করে ধনেপাতা জলেতে ভিজিয়ে রাখুন।
- প্রেসার কুকার বন্ধ করুন এবং প্রেসার কুকার থেকে প্রেসার বের হওয়ার পরে ডিমের খোসা ছাড়ুন।
- একটি প্যান গরম করুন, তাতে তেল গরম করুন।
- তেল হালকা ধোঁয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে প্যানে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। কম আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন।
- কাঁচা লঙ্কা কেটে নিন।
- পেঁয়াজের টুকরোগুলো স্বচ্ছ হয়ে এলে কাটা টমেটো দিন। অন্যান্য উপকরণ দিয়ে টমেটো ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- সেদ্ধ ডিম যোগ করুন এবং প্যানে নিজেই ডিমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- হলুদ গুঁড়ো এবং নুন যোগ করুন, তারপর জিরা গুঁড়া এবং খুব সামান্য টমেটো সস দিয়ে দিন।
- ঝাঁকান এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। নুনের স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন (প্রয়োজন মতো)।
- আঁচ বন্ধ করুন এবং থালায় ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিম ভুর্জি প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
