Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

বাজরা রুটি রেসিপি, জলখাবারে বা ডিনের ঘরেই তৈরি করুন বাজরা রুটি

bajra roti
3/5 - (2 votes)

বাজরা রুটি রেসিপি | বাজরে কি রুটি | মুক্তার বাজরা রুটি রেসিপি | বাজরা ময়দা বা মুক্তা মিলার ময়দা দিয়ে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর ঐতিহ্যবাহী উত্তর ভারতীয় রুটি রেসিপি। এটি বিশেষ করে রাজস্থানী রন্ধন প্রণালীতে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য শুকনো তরকারি বা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত শুষ্ক বা গরম জলবায়ু জনসংখ্যায় জনপ্রিয় কারণ এটি শরীরকে শীতল করে এবং প্রয়োজনীয় পরিপূরক সরবরাহ করে বলে মনে করা হয়।

বাজরা রুটি রেসিপি মুক্তার বাজরা রুটি রেসিপি। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী প্রধানত ফ্ল্যাটব্রেড রেসিপিগুলির সাথে সম্পর্কিত যা হয় শস্যের আটা বা বাজরের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত যে ধরনের ময়দা খাওয়া হয় তা জনসংখ্যা এবং এর বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। এরকম একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর রুটি রেসিপি হল বাজরা রুটি বা মুক্তার বাজরা রুটি তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত।

গ্লুটেন-মুক্ত রুটির ক্ষেত্রে আমার সত্যিই কোন পছন্দ নেই এবং আমি আমার লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্যই প্রস্তুত করি। কিন্তু আমি এটি থেকে বাজরা রেসিপি এবং ফ্ল্যাটব্রেড রেসিপিগুলির প্রতি বিশেষ আগ্রহ তৈরি করেছি। আমি বিশেষ করে বাজরে কি রুটির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আগ্রহী। যেহেতু আমি ব্যক্তিগতভাবে বাজরা-ভিত্তিক রুটির স্বাদ পছন্দ করি না এবং আমি এটিকে খুব ফ্যাকাশে অনুভব করি। তবে এই রেসিপিগুলি আমার স্বামীর প্রিয় এবং তিনি এটি শুকনো চাটনি গুঁড়ো বা মশলা গুঁড়ো এবং ঘন দই দিয়ে খেতে পছন্দ করেন। তিনি সকালের নাস্তায় বাজরা রুটি খেতে পছন্দ করেন কারণ এটি তাকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত পূর্ণ রাখে এবং হালকা কিছু খেতে পারে। আমি ব্যক্তিগতভাবে গ্রেভি ভিত্তিক তরকারি যেমন বাইনগান মসলা বা চিনাবাদাম ভিত্তিক গ্রেভি সহ ভিন্ডি মসলা খেতে পছন্দ করি।

বাজরে কি রুটির রেসিপি কোনো রকেট বিজ্ঞান নয় এবং অল্প সময়ে তৈরি করা যায়, তবুও কিছু টিপস এবং পরামর্শ। প্রথমত, এই রেসিপিতে আমি রুটি রোল করার দুটি উপায় দেখিয়েছি, যেমন রোলিং পিন দিয়ে এবং হাতে ট্যাপ করার মাধ্যমে। নতুনদের খালি হাতে এটি কঠিন হতে পারে এবং আমি রোলিং পিন গ্রহণ করার পরামর্শ দিই। দ্বিতীয়ত, সাধারণ গম-ভিত্তিক রুটি বা চাপাতির তুলনায় রুটিগুলি ঘন হতে হবে। যদি আপনি এটিকে পাতলা করেন তবে এটি ফাটল এবং বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করতে পারে। সবশেষে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি যেমন পেঁয়াজ বা ধনে, পুদিনা এবং ডিল পাতার মতো শাক-সবজি রুটির ময়দায় যোগ করতে পারেন যাতে এটি আরও স্বাদযুক্ত হয়।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1.  ঘরে তৈরি নান, আজ বাড়িতেই তৈরি করুন নান রুটি দেখবেন মুখে দিলে মিলেয়ে যাবে 
  2.  তন্দুরি রুটি, এত দিনতো হাতেই অনেক রকম রুটি করেছেন আজ করুন রেস্টুরেন্টর স্বাদে তন্দুরি রুটি রইল রেসিপি

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক বাজরা রুটি রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৬ টি রুটি । কোর্সঃ বাজরা রুটি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

বাজরা রুটির উপকরণ

  • ২ কাপ বাজরা আটা
  • ১/২ চা চামচ নুন
  • গরম জল
  • গমের আটা

বাজরা রুটির রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে একটি বড় মেশানোর পাত্রে ২ কাপ বাজরা আটা, ১/২ চা চামচ নুন নিয়ে ভালো করে মেশান।
  2. গরম জল যোগ করুন এবং ঘুঁটা শুরু করুন।
  3. কমপক্ষে ১০ মিনিটের জন্য নরম ময়দার সাথে মাখান।
  4. প্রয়োজনমতো পানি যোগ করুন এবং ভালো করে ফেটিয়ে নিন যেন ময়দায় আঠা নেই।
  5. একটি ছোট বল আকারের ময়দা চিমটি করুন এবং আবার মাখান।
  6. গমের আটা দিয়ে ধুলো এবং আলতো করে প্যাট করুন।
  7. পরোটার মতো রোল করার জন্য আপনি বিকল্পভাবে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন।
  8. রুটি যতটা সম্ভব পাতলা না হওয়া পর্যন্ত উভয় হাত দিয়ে চাপ দিন। যদি রুটি ভেঙ্গে যায়, তাহলে এর মানে আরও মাখানো দরকার।
  9. অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে গরম তাওয়ার ওপর দিয়ে দিন।
  10. এখন হাত বা ভেজা কাপড়ের সাহায্যে অতিরিক্ত ময়দা মুছে রুটির উপর জল ছড়িয়ে দিন।
  11. জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন তারপর এটিকে অন্য দিকে উল্টান।
  12. আলতো করে টিপুন এবং সব দিক রান্না করুন।
  13. সবশেষে, গুড় বা তরকারি দিয়ে বাজরা রুটি পরিবেশন করুন।

এখন আপনার বাজরা রুটি প্রস্তুত।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *