একটি মুখরোচক এবং কিটো-ফ্রেন্ডলি ডিশ দিয়ে আপনার সপ্তাহকে একটি স্বাস্থ্যকর শুরু করার পরিকল্পনা করছেন? আপনি এই মুখের পানির কিটো ফিশ কাটলেট চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ঘরে তৈরি কেটো মসলা ফিশ ফ্রাই হল শ্যালো ফ্রাইং দ্বারা তৈরি একটি সুস্বাদু ভারতীয় খাবার।
একটি উপমহাদেশীয় মশলা ম্যারিনেট করা মাছের রেসিপি যা ভাজা এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ভারত, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশে জনপ্রিয়।
মাছ ভাজার জন্য অসংখ্য পদ্ধতি রয়েছে এবং প্রতিটি পদ্ধতিই সুস্বাদু এবং বেশ ক্ষুধার্ত। এটি কিছু মসলা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে, মসলার সাথে মাছের প্রলেপ দিয়ে এবং নরম এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করে তৈরি করা হয়। মাত্র ১২ মিনিটের কাছাকাছি।
তাই এই আশ্চর্যজনক রেসিপিটি পড়তে থাকুন যা স্বাদ এবং পুষ্টির একটি নিখুঁত মিশ্রণ।
প্রস্তুতির সময় ১৫ মিনিট । রান্নার সময় ২০ মিনিট । মোট সময় ৩৫ মিনিট । কোর্স মেইন কোর্স, সাইড ডিশ ভারতীয় খাবার । ৬ জনের জন্য
ফিশ কাটলেটের উপকরণ
- ৬ টি কড মাছ ৬০০ গ্রাম
- ৩ টেবিল চামচ ধনে পাতা কাটা
- ৭ টি পুদিনা পাতা
- ২ টি কাঁচা মরিচ
- ৪ টি লবঙ্গ
- ৪ টি রসুন
- ১ ইঞ্চি আদা
- হাফ লেবুর রস
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- হাফ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- সওয়া ১ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- নুন স্বাদমতো
- ২ টেবিল চামচ সাইলিয়াম ভুসি প্রয়োজন হিসাবে
- ২ টেবিল চামচ তেল
রন্ধন ফিশ কাটলেটের প্রণালী
- ধনে, পুদিনা, আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। বাতিল করুন
- মাঝারি আঁচে একটি প্যান সেট করুন। মাছের ফাইলগুলি রাখুন, কিছু জল (সওয়া কাপ) ছিটিয়ে দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য মাছ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা রাখুন।
- একটি পাত্রে মাছ বের করে নিন।
- কিছু তাজা চুনের রস চেপে তাতে হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, কালো মরিচ গুঁড়া, লবণ এবং ভেষজ পেস্ট যোগ করুন ।
- ভালভাবে মেশান (আপনার আঙ্গুলের সাথে মিশ্রিত হলে সবচেয়ে ভাল কাজ করে)।
- ২ টেবিল চামচ যোগ করুন। সাইলিয়াম ভুসি, ভালভাবে মেশান এবং আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- মিশ্রণটি থেকে একটি মুষ্টি তৈরি করুন এবং এটি তার আকার ধারণ করে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
- যদি না হয়, আরও কিছু সাইলিয়াম ভুসি যোগ করুন।
- নুন পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন।
- ৯ টি কাটলেট তৈরি করুন (দেড় ইঞ্চি ব্যাস)।
- মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান সেট করুন।
- ২ টেবিল চামচ যোগ করুন। তেল এবং বুরুশ প্যানের পৃষ্ঠ আবরণ।
- মাছটিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উভয় দিকে ৪ মিনিট প্রতি পাশে খাস্তা করুন।
আপনার কিটো ফিশ কাটলেট বা কিটো ফিশ কেক তৈরি ।
দ্রষ্টব্যঃ
- একটি খাস্তা পেতে, প্রয়োজনে আপনি সামান্য তেল ছিটিয়ে দিতে পারেন। এতে ফিশ কাটলেট এর স্বাদ বাড়বে।
- আপনি যদি মাছের কাটলেটগুলিকে ক্রিস্পি করতে চান তবে কাটলেটগুলিকে চেপে চেপে ধরুন। প্রতি পাশে ৬ মিনিট খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
