Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

জিরা আলু, সহজ জিরা আলু রেসিপি যা দিনের যেকোন সময় সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়

Jeera Aloo
2.6/5 - (16 votes)

সহজ জিরা আলু রেসিপি যা দিনের যেকোন সময় সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। আলুকে আলু এবং জিরাকে জিরা হিসাবে উল্লেখ করা হয় তাই আপনি এই শিরোনামটি পান। এই থালাটি সহজ তবে স্বাদযুক্ত, ক্লাসিক এবং চাপাতি, ফুলকা বা পুরিগুলির সাথে চমত্কার স্বাদযুক্ত।

আমরা বাড়ি ফিরে ভাত পছন্দ করি কিন্তু মাঝে মাঝে সাধারণ সবজি (ভেজ) দিয়ে চাপাতি/রোটি খাই। এই জিরা আলু রেসিপিতে জিরা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লাল লঙ্কা এবং কিছু মশলা দিয়ে ছেঁকে দেওয়া হয়। আমার স্বামী ফ্ল্যাট রুটি, সালাদ এবং পাকোড়া বা ইয়াম ফ্রাইয়ের মতো কিছু সাইড স্টার্টারের সাথে এই ডিশ ক্লাবটি পছন্দ করেন।

আমি যখন রান্না শুরু করি তখন আমার ধারণা ছিল বেশি মশলা, আরও উপাদান বেশি স্বাদ। কিন্তু আমি শীঘ্রই বুঝতে পেরেছিলাম যে কয়েকটি মশলা এবং কয়েকটি উপাদান দিয়েও দুর্দান্ত খাবার তৈরি করা যেতে পারে এবং এই খাবারটি কয়েকটি উপাদানের একটি ক্লাসিক উদাহরণ কিন্তু একটি দুর্দান্ত খাবার।

এমন কিছু দিন আছে যখন আপনি কিছু হালকা, দ্রুত এবং সহজ কিছু রান্না করতে চান। এমনকি আমি মাঝে মাঝে একইভাবে অনুভব করি তাই আমি সহজ, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করি। মাঝে মাঝে ফ্রিজের দিকে তাকিয়ে শাক-সবজি ইত্যাদি নিয়ে নতুন খাবার নিয়ে আসি। পরীক্ষা মাঝে মাঝে সাহায্য করে এবং কখনও কখনও আপনি একটি বিপর্যয়ের মধ্যে পড়েন কিন্তু আমরা ঠিক এভাবেই শিখি….

জিরা আলু রেসিপির অনেক সংস্করণ আছে তবে এটি আমার সংস্করণ। আমি তাদের মশলাদার, ট্যাঞ্জি এবং গরম পছন্দ করি। তাই আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা এবং মশলা পরিবর্তন করুন।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1.  আলু পুদিনা রেসিপি, সিদ্ধ আলু, মশলা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি একটি সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ
  2.  আলু চোখা ফ্রাই। আলু চোখা বা মাখা কিংবা আলু ভর্তা রেসিপি
  3.  স্পাইসি ভেগান আলু কারি। Spicy Vegan Potato Curry
  4.  দই মির্চ চিকেন | চিকেন দইওয়ালা | দই চিকেন

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক জিরা আলু রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ২০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৮ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৮ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ জিরা আলু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

জিরা আলুর উপকরণ

কাপ = ২৫০ মিলি

  • ১ টেবিল চামচ তেল + ১ টেবিল চামচ ঘি বা মাখন
  • এক চিমটি যদি হিং
  • ২-৩ শুকনো লাল লঙ্কা
  • ২৫০ গ্রাম আলু সেদ্ধ খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কাটা
  • ১/২ টেবিল চামচ জিরা
  • ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • আধা চা চামচ চাট মসলা
  • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ঐচ্ছিক
  • ১ চা চামচ আমচুর
  • প্রয়োজন মতো কালো লবণ
  • সাজানোর জন্য কয়েকটি ধনে পাতা ঐচ্ছিক
  • ১ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস
  • ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া নোট দেখুন ৪.
  • ১/২ টেবিল চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া + ১ চামচ আরও শেষের দিকে রাখতে (ভুনা জিরা গুঁড়া)
Jeera Aloo
জিরা আলু

জিরা আলুর রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে আলু সমানভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি ৩ বাঁশি বা মাইক্রোওয়েভ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।
  2. এখনও সামান্য উষ্ণ থাকাকালীন তাদের ত্বককে শীতল এবং খোসা ছাড়ানোর অনুমতি দিন।
  3. এগুলিকে আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গাকার আকারে কাটুন।
  4. তবে এগুলোকে সাইজে একটু বড় রাখুন। আপনি নীচে তাদের দেখতে পারেন হিসাবে:
  5. একটি প্যানে তেল + ঘি গরম করুন ভালো করে নন-স্টিক প্যানে।
  6. তেল গরম হয়ে গেলে জিরা ও শুকনো লাল লঙ্কা দিন। টেম্পারিং যোগ করার আগে শুকনো লঙ্কা ভেঙ্গে ফেলুন, অন্যথায় সেগুলি আপনার গায়ে ছিটকে পড়তে পারে।
  7. কর্কশ শব্দ শুনলে হিং যোগ করুন।
  8. এছাড়াও লাল মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন। হলুদ গুঁড়ো ব্যবহার করলে এখন যোগ করুন।
  9. সাথে সাথে কাটা আলু যোগ করুন। কোনো স্প্যাটুলা ব্যবহার করবেন না শুধু হাতল বা একটি চিমটি দিয়ে প্যানটি নাড়ুন।
  10. মসলা ভালোভাবে লেপা হয়ে গেলে ঢেকে এক মিনিট রান্না করুন।
  11. যদি সেগুলি প্যানে লেগে থাকে তবে কিছু জল ছিটিয়ে দিন বা চুনের রস চেপে দিন। কভারটি সরান এবং ২০ সেকেন্ডের জন্য তাপ বাড়ান তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।
  12. কিছু চাট মসলা, ভাজা জিরা গুঁড়া, আমচুর গুঁড়া, গরম মসলা এবং ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি ট্যাঞ্জি পছন্দ করেন তবে পরিবেশনের আগে চুনের রস চেপে নিন।
  13. আপনার জিরা আলু প্রস্তুত, গরম ফুলকা বা রোটি বা টোস্ট করা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

এখন আপনার মুখরোচক জিরা আলু প্রস্তুত।

দ্রষ্টব্যঃ

১. আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা এবং সিজনিং পরিবর্তন করুন।
২. আপনি লাল মরিচের পরিবর্তে সবুজ মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
৩. ঘি একটি অনন্য স্বাদ দেয় তবে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
৪. যদি আপনি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আরও যোগ করুন, লাল মরিচ পাউডার।
৫. নিশ্চিত করুন যে আলুগুলি মাঝারি আঁচে ফেলে দেওয়া হয় অন্যথায় সেগুলি পুড়ে যেতে পারে যদি না আপনি এইভাবে পছন্দ করেন।

আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের  মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] 

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *