‘কীমা আলু’ আমার প্রিয় তরকারি যখন এটি একটি ঝগড়ামুক্ত কিন্তু মুখরোচক ডিনারের ক্ষেত্রে আসে। এটি এতই সমৃদ্ধ এবং মশলাদার যে অন্য কোনও মাংসের তরকারি নেই যা আপনি এত কম সময়ে তৈরি করতে পারেন। আমি মাটন কিমা ব্যবহার করেছি কিন্তু চিকেন কিমা ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করি।
কিউব করা আলু যোগ করার পরে, এই থালা একটি হত্যাকারী হয়ে ওঠে! প্লেইন ভাত বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন, প্রতিবার ‘কীমা আলু’ হিট হবে। বড় পার্টি বা যেকোনো গেট টুগেদারের জন্য এটি একটি খুব ভালো মেইনকোর্স বিকল্পও। আপনার রান্নাঘরে এটি চেষ্টা করুন এবং উপভোগ করুন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কিমা আলুর উপকরণ
- ১ কাপ কিমা মাটন
- ১ টি বড় পেঁয়াজ কাটা
- দেড় চা চামচ আদা ও রসুনের পেস্ট
- ১ টি বড় টমেটো কাটা
- মশলা গুঁড়া (হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ)
- নুন ও চিনি দরকারর মতো
- ২-৪ টি কাঁচা লঙ্কা
- ১ টি বড় আলু কিউব করে কাটা
- ৪ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- জল প্রয়োজন মতো
- এক মুঠো সবুজ মটর
- ধনে পাতা কুচি কয়েকটি করা
কিমা আলুর রন্ধন প্রণালী
- একটি প্যানে অর্ধেক তেল গরম করুন।
- কিউব করা আলু গরম তেলে ৬ মিনিট ভাজুন, তারপর তেল থেকে সরান।
- প্যানে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন।
- কাটা পেঁয়াজ ১ টি চিমটি নুন দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপর আদা ও রসুনের পেস্ট, কাটা টমেটো দিন।
- ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- টমেটো কষিয়ে উঠলে সব মশলা গুঁড়া ও আধা চা চামচ চিনি দিন। ভালো করে মেশান ৫ মিনিট।
- তারপর কিমা মাটন যোগ করুন। ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এক কাপ জল, আরও নুন, কাঁচা লঙ্কা এবং সবুজ মটর যোগ করুন। ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
- সবশেষে গরম মসলা গুঁড়া এবং কাটা ধনে পাতা দিন। ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।
- আপনার কিমা আলু রেডি।
কিমা আলু গরম গরম পরিবেশন করুন সাধারণ ভাত বা পরোটা বা নানের সাথে…
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।