Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

মটর ঘুগনি, জিভে জল আনা মটরের ঘুগনি রেসিপি

মটর ঘুগনি
3/5 - (2 votes)

ঘুগনি হল মটর দিয়ে তৈরি একটি ভারতীয় তরকারির নাম। এটি এক-পাত্রের সেরা তরকারি খাবারগুলির মধ্যে একটি যা সমস্ত স্বাদগুলিকে ভিজিয়ে রাখার জন্য পাশে টোস্ট করা রুটির টুকরো প্রয়োজন।

এটি একটি মিষ্টি, মশলাদার, সুস্বাদু নিরামিষ ক্যাসেরোল যা সকালের নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এক বাটি মাতর ঘুগনি একজনের শরীরকে পুষ্ট করার জন্য একটি প্রোটিন পাওয়ার হাউস নেকি।

ভারত জুড়ে জনপ্রিয় ঘুগনি রেসিপির বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। বাংলায়, একটি ঘুগনি শুকনো সাদা মটর দিয়ে তৈরি করা হয় (আপনি আমার রান্নার বইতে এক-পাত্রের রেসিপিটি খুঁজে পেতে পারেন), যেখানে উত্তর ভারত জুড়ে, এটি শীতকালে তাজা সবুজ মটর দিয়ে তৈরি করা হয়।

আমি তাজা সবুজ মটর, আলু, পেঁয়াজ এবং মশলা ব্যবহার করে তৈরি একটি উত্তর ভারত-স্টাইলের মাতার ঘুগনি রেসিপি শেয়ার করছি। এটি একটি দ্রুত ফ্ল্যাশ-ইন-দ্য-প্যান সাজানোর ঘুগনি রেসিপি প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত।

Gugni
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

মটর ঘুগনির উপকরণ

  • ৫০০ গ্রাম সবুজ মটর
  • ১ কাপ পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
  • ১ কাপ আলু কিউব করে কাটা
  • ১ কাপ টমেন সূক্ষ্ম কাটা
  • ১/৪ কাপ বসন্ত পেঁয়াজ কাটা
  • ১ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
  • ১ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট
  • নুন স্বাদমতো
  • ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া
  • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
  • ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১/৪ কাপ সরিষার তেল

গার্নিশের জন্য উপকরণ

  • ১/২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
  • অর্ধেক লেবুর রস
  • মুষ্টিমেয় তাজা ধনে পাতা কাটা
মটর ঘুগনি
মটর ঘুগনি

মটর ঘুগনি যে ভাবে রান্না করবেন

  1. একটি ভারী নীচের স্কিললেট বা উচ্চ শিখার উপর প্যান গরম করুন।
  2. সব উপকরণ যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মেশান। কম রাখতে তাপ কমাও।
  3. একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
  4. মটর এবং আলু কোমল না হওয়া পর্যন্ত ঘুগনি রান্না করুন। স্বাদ এবং সেই অনুযায়ী সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
  5. কালো মরিচ, লেবুর রস এবং তাজা ধনে পাতা দিয়ে সিজন করুন।
  6. এক কাপ চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মটর ঘুগনি

এক কাপ চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মটর ঘুগনি

পরামর্শঃ
  • আপনি যদি হিমায়িত সবুজ মটর ব্যবহার করেন তবে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত, হিমায়িত সবুজ মটরগুলি রান্না করতে কম সময় নেয়।
  • ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী সবুজ মরিচের সংখ্যা সামঞ্জস্য করুন।
  • আপনি স্টোভটপ প্রেসার কুকার বা ঝটপট পাত্রেও ঘুগনি রান্না করতে পারেন। তাত্ক্ষণিক পাত্রের জন্য, এটিকে প্রেসার কুক মোডে ৬ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *