মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি রেসিপিতে যাওয়ার আগে, আপনার জানা উচিত যে মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি এমন একটি খাবার যার জন্য ন্যূনতম প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় এবং খুব দ্রুত রান্না হয়। আপনার কেবলমাত্র কিছু উপাদানের প্রয়োজন এবং শেষ ফলাফল হল আপনার ডাইনিং হল রান্না করা মাছের মিষ্টি সুগন্ধে এবং সরিষার তীক্ষ্ণতার ইঙ্গিত দিয়ে ভরা।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ১ জনের জন্য । কোর্সঃ মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ির উপকরণ
- মুরোলা মাছ ১৫০ গ্রাম
- আলু ২ টি মাঝারি আকারেরে
- পেঁয়াজ একটি মাঝারি আকারেরে
- টমেটো ১ টি মাঝারি আকারেরে
- কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টি
- সরিষার তেল ভাজার জন্য
- সরিষার পেস্ট ১ টেবিল চামচসাদ মতো নুন
- হলুদ দরকার অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি চর্বি
- তাজা ধনে পাতা একটু স্বাদের জন্য
মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি যে ভাবে বানাবেন
- মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে মিশিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
- এর মধ্যে আলু খোসা ছাড়ুন এবং ১/৩” মোটা ব্যাটনে কেটে নিন। ধুয়ে আলাদা করে রাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো কেটে একপাশে রাখুন।
- একটি কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে সব মাছের টুকরো দিন। উচ্চ আঁচে এটি ৪ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। তারপর সাবধানে তাদের উপর উল্টানো। আরও ২ মিনিট রান্না করুন শিখা সুইচ।
- এবার কড়াইতে তেল ও সরিষার পেস্ট বাদে সব দিন। নুন ও হলুদ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কা চেরা এবং যোগ করুন। সাবধানে তাদের মেশাবেন, এবার ১/২ কাপ জলের সাথে সরিষার পেস্ট মেশান এবং সরিষার তেল দিন।
- একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট বা আলু হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে দিন।
- প্রয়োজনে আরও সামান্য জল যোগ করুন। এই খাবারে খুব বেশি গ্রেভি নেই তবে গ্রেভি ঘন করে উপাদানগুলি প্রলেপ দিতে হবে।
- থাকলে শেষে কিছু ধনে পাতা যোগ করতে পারেন এবং গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি।
এখন আপনার মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- এমনকি আপনি রোহু বা কার্প দিয়েও এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন। ছোট ১” টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- আপনি বেগুন, যেকোন দান্তা (কুমড়া/ফুলকপি/ঝুচিনি/বোতল করলা ইত্যাদি), গাজর, বিট এবং যেকোন সবজির বব দিয়ে একটি সাধারণ সবজির তরকারি তৈরি করতে পারেন। সেগুলিকে হাফ ইঞ্চি মোটা স্ট্রিপে কাটুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।