Paneer Kurkure Recipe : পনির ভাজি, পনির পাকোদা, পনির চিলি আপনার সাধারণ খাবার। এখন ক্রিস্পি পনির কুড়কুড়ে চেষ্টা করুন।
শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের অনেকেরই প্রিয় খাবার পনির। তাই আমরা সবসময় বিভিন্ন সবজি, পনীর পরাঠা, পনির পাকোড়া দিয়ে পনির তৈরি করি। তাছাড়া পনির পুষ্টিকর। তাই অনেকেই সপ্তাহে অন্তত একবার বিভিন্ন পনিরের খাবার তৈরির দিকে মনোনিবেশ করেন। এখন পনিরের একই খাবারগুলি না করে, একটি সুস্বাদু খাবার পনির কুর্কুরে চেষ্টা করুন। তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত (মাত্র ১০ মিনিটে পনির কুড়কুড়ে)। এই রেসিপিটি সেলিব্রিটি শেফ কুনাল কাপুর শেয়ার করেছেন। তাই আপনি অবশ্যই একবার এটি চেষ্টা করা উচিত। (delicious starter recipe by celebrity chef Kunal Kapur)
পনির কুড়কুড়ের উপকরণ
- ২০০ গ্রাম পনির
- ২ কাপ কর্ন ফ্লেক্স
- ১ চা চামচ হলুদ
- ২ কাপ বেসন
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা
- লাল মরিচ
- লবণ স্বাদমতো
- কসুরি মেথি আধা টেবিল চামচ
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ভাজার জন্য তেল
পনির কুড়কুড়ে যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে পনির লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে পনিরের টুকরো নিন এবং লবণ, মরিচ, ধনে, চাট মসলা দিয়ে মেশান। এই মিশ্রণটি পনিরের সাথে ভালোভাবে লেগে থাকা উচিত।
- এবার একটি বড় পাত্রে বেসন নিন। ওভা, আদা-রসুন পেস্ট, কসুরি মেথি, গরম মসলা, চাট মসলা এবং প্রয়োজনমতো লঙ্কা-লবণ যোগ করুন এবং জল যোগ করে এই ময়দাটি ভাজির মতো করে ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি প্লেটে কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো করে নিন।
- এবার আপনার তৈরি করা পনিরের টুকরোগুলো বেসন ময়দায় ডুবিয়ে নিন। বেসন চারদিক থেকে পনিরের টুকরোতে লাগানো হলে, কর্নফ্লেক্সের টুকরোগুলিতে মিশ্রিত করুন।
- এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পনিরের টুকরোগুলো ভেজে নিন। ক্রিস্পি- ক্রাঞ্চি- ক্রিস্পি পনির ক্রিস্পি বা পনির কুড়কুড়ে রেডি।।