ক্রিম ও নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি পনির মালাই কারি! সমৃদ্ধ, ক্রিমি, সুস্বাদু এবং সাদা রঙের এই পনির মালাই কারি। এই রেসিপির কৃতিত্ব আমার মায়ের কাছে যায় যিনি গতকাল দুপুরের খাবারের জন্য এই বাড়িতে তৈরি করেছিলেন। আমরা সব স্বাদ পছন্দ লাঞ্চ নিজেই শেষ হয়েছে. কিছুই নয় মায়ের খাবার শুধু তার খাবার পছন্দ করে।
এই থালাটি সুস্বাদু এবং উচ্চ ক্যালোরিতে সামান্য। তবে কখনও কখনও সমৃদ্ধ খাবারে লিপ্ত হওয়া ঠিক আছে। আপনি যদি একজন স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ হন তাহলে ফুল ফ্যাট ক্রিম বাদ দিয়ে হাফ এবং হাফ ক্রিম ব্যবহার করুন। এছাড়াও আপনি যদি নিরামিষাশী হন তবে আপনি নারকেল ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ব্রেড মালাই রোল । Bread
- পনির মালাই টিক্কা রেসিপি | মালাই পনির টিক্কা | পনির টিক্কা মালাই
- মালাই কোফতা, বাড়িতেই রান্না করুন রেস্তরার মতো মালাই কোফতা
- চিকেন মালাইকারি, এত সহজে চিকেন কারির রহস্য জানলে আজই ঘরেই বানিয়ে ফেলবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পনির মালাই কারি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ পনির মালাই কারি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পনির মালাই কারির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ২০০ গ্রাম কটেজ পনির কিউব করে কাটা
- ১ টি ক্যাপসিকাম
- ১০০ মিলি ফ্রেশ ক্রিম
- ১৫০ মিলি দই
- ২০০ মিলি কাপ পুরু নারকেল দুধ
- ১ টি পেঁয়াজ
- ১ ক্যাপসিকাম কিউব বা চৌকো করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ জিরা
- ডের ইঞ্চি আদদের
- ১ টি কাঁচা লংকা
- ৫ টি রসুনের কোয়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১/২ টেবিল চামচ হালদি
- ১ টেবিল চামচ লংকা গুঁড়ো
- ধনে বীজের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- এক চিমটি অ্যাসোফোটিডা
- ১ টেবিল চামচ শুকনো মেথি পাতা
- ১ কাপ জল বা প্রয়োজন হিসাবে
- ১ চা চামচ চিনি
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
পনির মালাই কারির রন্ধন প্রণালী
- পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। একপাশে রাখুন।
- একটি পাত্রে তেল যোগ করুন জিরা বীজ। ফেটে গেলে অ্যাসোফোটিডা এবং গ্রাউন্ডেড পেস্ট দিন।
- তেল ছাড়তে শুরু না করা পর্যন্ত কম আঁচে পেস্টটি ভাজুন। খেয়াল রাখবেন পেস্ট যেন পুড়ে না যায়।
- দই দিন এবং সবকিছু সুন্দরভাবে মেশান।।২ মিনিট পর হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এবং ধনে বীজের গুঁড়ার মতো মসলার সাথে ক্যাপসিকাম যোগ করুন।
- পনির, নারকেল দুধ এবং জল যোগ করুন ভালভাবে নাড়ুন। তরকারি ফুটতে শুরু করলে ধনে পাতা ও ক্রিম দিন।
- আরও ৪-৫ মিনিট এবং নুন দিয়ে রান্না করুন। প্রয়োজনে যেকোনো মশলা স্বাদ নিন এবং পরিবর্তন করুন।
- কসুরি মেথি দিয়ে সাজিয়ে নিন। ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন তরকারি।
এখন আপনার পনির মালাই কারি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. আপনি পনিরের পরিবর্তে টফু, আলু ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
২. আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা পরিবর্তন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।