পনির মালাই টিক্কা রেসিপি | মালাই পনির টিক্কা | পনির টিক্কা মালাই। ম্যারিনেট করা পনির কিউব এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় মাঝারি মসলাযুক্ত টিক্কা রেসিপি। ঐতিহ্যবাহী টিক্কা রেসিপিগুলির বিপরীতে যা এর মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত, মালাই টিক্কা স্বাদে হালকা এবং ক্রিমি। এটি একটি দুর্দান্ত পার্টি স্টার্টার বা একটি ক্ষুধার্ত রেসিপি যা রোটি এবং চাপাতি খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা যেতে পারে।
পনির মালাই টিক্কা রেসিপি | মালাই পনির টিক্কা রেসিপি সহ পনির টিক্কা মালাই। টিক্কা রেসিপিগুলি খুব সাধারণ এবং অগণিত নায়ক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত, টিক্কার রেসিপি মুরগি বা মাংসের ভিন্নতা থেকে উদ্ভূত হয়। কিন্তু আজ বেশ কিছু ভেজ অপশন আছে। এমনই একটি নিরামিষ বিকল্প হল পনির এবং এই রেসিপি পোস্টটি পনির মালাই টিক্কার বৈচিত্র্যকে উৎসর্গ করে।
টিক্কা রেসিপিগুলি একটি জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে এবং এটি যে কোনও উদযাপন বা সমাবেশের জন্য আবশ্যক স্টার্টার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। ভাল, সাধারণত মাংস-ভিত্তিক টিক্কা সবজি বিকল্পের তুলনায় বেশি জনপ্রিয়। তবে পনির ভিত্তিক টিক্কা মাংস এবং ভেজি প্রেমীদের উভয়ের কাছেই খুব ভালভাবে প্রশংসিত হয়। উপরন্তু, টিক্কা এবং মশলা একসাথে চলে এবং অনুমান করা যায় যে সব টিক্কা রেসিপিই মশলাদার। কিন্তু টিক্কার আরেকটি বিভাগ আছে যেখানে টিক্কা মশলার সাথে মালাই বা ক্রিম ব্যবহার করা হয় মশলার তাপমাত্রা কমাতে এবং ক্রিমি স্বাদ যোগ করতে। এই রেসিপিতে, আমি পনির কিউব ব্যবহার করেছি, কিন্তু একই মালাই টিক্কা সস অন্য যেকোনো পছন্দের সবজি বা এমনকি মাংসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মালাই পনির টিক্কার রেসিপি তৈরি করা খুবই সহজ, তবুও কিছু টিপস এবং পরামর্শ। প্রথমত, যেকোনো টিক্কা রেসিপির জন্য পনিরের কিউবগুলি আর্দ্র এবং রসালো হতে হবে। আমি বাড়িতে তৈরি পনির ব্যবহার করেছি যা তাজা এবং আর্দ্র ছিল। তাই আমি বাড়িতে তৈরি বা সম্ভবত দোকান থেকে কেনা তাজা পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেব। দ্বিতীয়ত, আমি পনীর ভাজতে তাওয়া ব্যবহার করেছি, কিন্তু বারবিকিউতে বা সরাসরি কাঠকয়লায় ভাজা হলে এর স্বাদ দারুণ লাগে। চুলা ভাজার জন্য আপনি একটি ঐতিহ্যগত চুলা ব্যবহার করতে পারেন। সবশেষে, সবুজ চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে ভাজা হয়ে গেলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন। এছাড়াও, আপনি অবশিষ্ট পনির মালাই টিক্কা কিউব ব্যবহার করতে পারেন এবং পনির মালাই টিক্কা মসলা রেসিপি তৈরি করতে পেঁয়াজ এবং টমেটো-ভিত্তিক গ্রেভিতে যোগ করতে পারেন।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পনির মালাই টিক্কা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ পনির মালাই টিক্কা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পনির মালাই টিক্কার উপকরণ
- ১/২ পেঁয়াজ
- ১/৪ কাপ দই
- ১/৪ কাপ ক্রিম
- ১ চা চামচ তেল
- ১২ কিউব পনির
- ১/২ চা চামচ নুন
- ভাজার জন্য তেল
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মসলা
- ২ টি লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১/২ ক্যাপসিকাম কিউব করা
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি চূর্ণ করা
- ১/২ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
পনির মালাই টিক্কার রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে একটি বড় মেশানোর পাত্রে ১/৪ কাপ ক্রিম, ১/৪ কাপ দই এবং ১ টেবিল চামচ লেবুর রস নিন।
- ½ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ২ টি লঙ্কা, ১/২ চা চামচ মরিচ, ১/৪ চা চামচ গরম মসলা, ১/২ চা চামচ জিরা এবং ১ চা চামচ কসুরি মেথি যোগ করুন।
- আরও যোগ করুন ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ তেল এবং ১/২ চা চামচ নুন।
- আপনি ভাজা বেসন দিয়ে ভুট্টার আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- ভালো করে মেশান যাতে মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।
- এখন ১/২ পেঁয়াজ, ১/২ ক্যাপসিকাম এবং ১২ কিউব পনির যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ভালভাবে লেপা হয়েছে তা নিশ্চিত করে আলতো করে মেশান।
- ঢেকে রাখুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি আরও স্বাদের জন্য রাতারাতি ম্যারিনেট করতে পারেন।
- ৩০ মিনিট পর, আলতো করে মেশান।
- এবার একটি তরকারি নিন এবং ক্যাপসিকাম, পনির, পেঁয়াজ, পনির, পেঁয়াজ, পনির এবং ক্যাপসিকামের মধ্যে ছিদ্র করুন।
- প্রয়োজন মতো তেল দিয়ে তাওয়ায় ভাজুন।
- ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আপনি ওভেনে বা তন্দুরেও বেক করতে পারেন।
- অবশেষে, চাট মসলা ছিটিয়ে দিন এবং সবুজ চাটনির সাথে পনির মালাই টিক্কা রেসিপি উপভোগ করুন।
এখন আপনার পনির মালাই টিক্কা প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
