একটি প্যানে তাওয়া পিজ্জা তৈরি করতে প্রথমে পিজ্জা সস তৈরি করুন। টমেটোর উপর ক্রস-ক্রস করুন এবং ফুটন্ত জলে ২ থেকে ৩ মিনিট বা খোসা ছাড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন। জল ঝরিয়ে নিন, টমেটোগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বীজগুলি মোটা করে কেটে নিন।
তারপর একটি মিক্সারে মসৃণ পাল্পে পিষে নিন। একপাশে রাখুন। একটি চওড়া নন-স্টিক প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রস্তুত টমেটো পাল্প, ওরেগানো, লাল মরিচ ফ্লেক্স, টমেটো কেচাপ, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
একপাশে রাখুন। তারপর পিজ্জা একত্রিত করুন এবং বেক করুন। পিজ্জা বেসে পিৎজা সস ছড়িয়ে দিন। এর উপর সমানভাবে কিছু ক্যাপসিকাম, বেবি কর্ন এবং জুচিনি ছড়িয়ে দিন। সবশেষে শুকনো মিশ্রিত ভেষজ, শুকনো রেড চিলি ফ্লেক্স এবং কাপ পনির সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। একটি চওড়া নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং ২ চা চামচ ঘি যোগ করুন। এতে পিজ্জা রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিট বা বেসটি ক্রিস্পি হয়ে যাওয়া এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পিজ্জা সসের জন্য উপকরণ
- ৬ টি বড় টমেটো
- ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- হাফ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- হাফ চা চামচ ওরেগানো
- ১ চা চামচ শুকনো লাল মরিচ ফ্লেক্স
- ২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
- ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
- নুন স্বাদ মতো
- হাফ চা চামচ চিনি
প্যান তাওয়া পিজ্জার জন্য অন্যান্য উপকরণ
- ৪ টি পাতলা পিৎজা বেস
- হাফ কাপ কাটা ক্যাপসিকাম
- হাফ কাপ তির্যকভাবে কাটা এবং হালকা সেদ্ধ বেবি কর্ন
- হাফ কাপ তির্যকভাবে কাটা জুচিনি
- শুকনো মিশ্র ভেষজ, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- শুকনো লাল মরিচ ফ্লেক্স, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- ১ কাপ গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির
- ৪ চা চামচ ঘি, রান্নার জন্য
কিভাবে তাওয়া পিজ্জার তৈরি করবেন
- পিৎজা সস তৈরি করতে, টমেটোগুলিকে ক্রস-ক্রস করুন এবং ফুটন্ত জলে ২ থেকে ৩ মিনিট বা খোসা ছাড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- জল ঝরিয়ে নিন, টমেটোগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, বীজগুলিকে মোটা করে কেটে নিন। তারপর একটি মিক্সারে পিষে নিন যতক্ষণ না মসৃণ পাল্প একপাশে রাখুন।
- একটি বিস্তৃত নন-স্টিক প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্রস্তুত টমেটো পাল্প, ওরেগানো, রেড চিলি ফ্লেক্স, টমেটো কেচাপ, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। একপাশে রাখুন।
- প্যান পিজ্জা রেসিপি প্যান পিজ্জা তৈরি করতে, পিজ্জা বেসটি একটি পরিষ্কার, শুষ্ক পৃষ্ঠে রাখুন, পিজ্জা সস দিয়ে উপরে রাখুন এবং এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- এর উপর সমানভাবে কিছু ক্যাপসিকাম, বেবি কর্ন এবং জুচিনি ছড়িয়ে দিন। সবশেষে শুকনো মিশ্রিত ভেষজ, শুকনো লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং কাপ পনির সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।
- একটি চওড়া নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং এতে ২ চা চামচ ঘি দিন।
- এতে পিজ্জা রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিট বা বেসটি ক্রিস্পি হয়ে যাওয়া এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আরও ৩ টি তাওয়া পিজ্জা তৈরি করতে ১ থেকে ৫ পর্যন্ত ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন৷ প্রতিটি পিজ্জা ৪ টুকরা করে কেটে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।