সয়া রোস্ট রেসিপি | কেরালা স্টাইল সয়া চাঙ্কস ড্রাই রোস্ট রেসিপি সহ সোয়া রোস্ট করা। ঘি রোস্ট বা মশলাদার শুকনো স্টার্টার রেসিপিগুলি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের বিশেষত্ব। এগুলি সাধারণত বেশিরভাগ লাঞ্চ বা ডিনারের রেসিপিগুলিতে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এতে সীমাবদ্ধ নয়। এটি মূলত একটি সাধারণ সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করাই এর প্রধান ব্যবহারের ক্ষেত্রে। এমনই একটি সহজ এবং সাধারণ শুষ্ক রোস্ট কারি হল কেরালা স্টাইল সয়া রোস্ট তার মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত মসলা পেস্টের জন্য পরিচিত।
এটি একটি আদর্শ পার্টি স্টার্টার বা অ্যাপেটাইজার রেসিপি যা রুটি, চাপাতি বা ভাতের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে শুকনো কারি রেসিপি হিসাবেও বাড়ানো যেতে পারে। এটি মূলত এটির মাংসের প্রতিরূপের একটি অভিযোজিত সংস্করণ যেখানে মসলা এবং মশলার মিশ্রণটি হুবহু একই তবে সরস সয়া খণ্ডের সাথে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন।
- ম্যাঙ্গালোরিয়ান চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপি
- চট জলদি তারকারি, তৈরি করুন আলু ফুলকপি রোস্ট
- কাজুন আলু রেসিপি, বারবেকিউ নেশন স্টাইলের কাজুন রোস্টেড আলু
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সয়া রোস্ট রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ সয়া রোস্ট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
সয়া রোস্ট এর উপকরণ
সয়া ফুটানোর জন্য
- ডের কাপ সয়া খণ্ড
- জল ফুটানোর জন্য
- ১ চা চামচ নুন
মসলা পাউডারের জন্য
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ ধনে বীজ
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১ চা চামচ মৌরি
- ১ ইঞ্চি দারুচিনি
- ৪ টি শুঁটি এলাচ
- ৪ টি লবঙ্গ
- ১ টি তেজপাতাতি
- ২ টেবিল চামচ শুকনো নারকেল টুকরো করা
- ৬ টি শুকনো লঙ্কা
তরকারির জন্য
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১/২ পেঁয়াজ টুকরো করা
- ৫ কোয়া রসুন চূর্ণ করা
- ১ টি টমেটো কাটা
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১ কাপ জল
- কিছু ক্যাপসিকাম কাটা
- ১/২ টমেটো কিউব করা
- কয়েকটা কারি পাতা
- ২ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ২ টেবিল চামচ ধনে কাটা
সয়া রোস্ট এর রন্ধন প্রণালী
- প্রথমত, ফুটন্ত পানিতে ১ চা চামচ নুনের সাথে ১/২ কাপ সয়া খন্ড যোগ করুন।
- ১০ মিনিট বা সয়া নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- জল ঝরিয়ে ঠান্ডা ফেলুন।
- জল ছেঁকে নিন এবং একপাশে রাখুন।
- মসলা গুঁড়া প্রস্তুত করতে, একটি প্যানে ১ চা চামচ জিরা, ১ চা চামচ ধনে বীজ, ১ চা চামচ গোলমরিচ এবং ১ চা চামচ মৌরি নিন।
- এছাড়াও ১ ইঞ্চি দারুচিনি, ৪ টি শুঁটি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ১ টি তেজপাতা, ২ টেবিল চামচ শুকনো নারকেল এবং ৬ টি শুকনো লঙ্কা যোগ করুন।
- মশলা সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে শুকনো ভাজা।
- সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা, এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো পিষে. একপাশে রাখা
- একটি বড় প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। ১/২ পেঁয়াজ, ৫ টি লবঙ্গ রসুন সামান্য সঙ্কুচিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আরও, ১ টমেটো যোগ করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং মশলা হয়ে যায়।
- এখন প্রস্তুত মসলা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ নুন যোগ করুন এবং মশলা সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ১ কাপ জল যোগ করুন এবং ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করে ভালভাবে মেশান।
- এখন সেদ্ধ সয়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এছাড়াও, কয়েকটি ক্যাপসিকাম, টমেটো এবং কারি পাতা যোগ করুন।
- ঢেকে রাখুন এবং ৫ মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না স্বাদগুলি ভালভাবে শোষিত হয়।
- একটি মিশ্রণ দিন এবং ২ টেবিল চামচ টমেটো সস এবং ২ টেবিল চামচ ধনে যোগ করুন।
- অবশেষে, রুটি বা ভাতের সাথে সয়া রোস্ট উপভোগ করুন।
এখন আপনার সয়া রোস্ট প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।