মিষ্টি ও টক চিকেন সহজ রেসিপিটি দিয়ে ঘরে বসে রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের চিলি চিকেন ব্যবহার করে দেখুন। ক্রিস্পি এবং স্বাদে আমি এই চিলি চিকেনকে কীভাবে বর্ণনা করব। হাড়বিহীন মুরগিকে চাইনিজ সসে মেরিনেট করা হয়, ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, এটি প্রচুর আদা, রসুন, পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং সস দিয়ে ভাজা হয়।
হ্যান্ডস ডাউন চিলি চিকেন হল ভারতীয় রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার জন্য আমার সবচেয়ে প্রিয় ক্ষুধার্ত। সারা ভারতে রাস্তার পাশের ছোট রেস্তোরাঁয় আপনি সেরা মরিচ মুরগি পাবেন।
বেশিরভাগ লোকেরা এটি বাড়িতে তৈরি করার কথা ভাবেন না, তবে এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং সম্ভবত আপনার বাড়িতেও প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে।
এই সুস্বাদু করতে আপনার যা দরকার তা হল মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, বসন্ত পেঁয়াজ, প্রচুর আদা, রসুন এবং চাইনিজ সস। আপনি এটি এয়ার ফ্রায়ারে বা চুলার একটি প্যানে তৈরি করতে পারেন।
এটিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন বা হাক্কা নুডলস বা ভাজা ভাতের সাথে গ্রেভি হিসাবে উপভোগ করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন!
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- দই মির্চ চিকেন | চিকেন দইওয়ালা | দই চিকেন
- হানি চিকেন, বালসামিক হানি চিকেন রাতের খাবারে হলে কেমন হয়
- ম্যাঙ্গালোরিয়ান চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মিষ্টি ও টক চিকেন রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ মিষ্টি ও টক চিকেন । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মিষ্টি ও টক চিকেনের উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস
মেরিনেশনের জন্য
- নুন স্বাদ মতো
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
ব্যাটারের জন্য
- ৩ টেবিল চামচ ময়দা
- ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
- নুন স্বাদ মতো
- ১ টি ডিম ডিমের সাদা
- ৪ টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জল
মিষ্টি এবং টক সস
- ৪ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
- ৩ চামচ চিনি
- ৩ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার
- ৩/৪ চা চামচ ডার্ক সয়া সস
অন্যান্য উপাদানের
- ৭০ গ্রাম সবুজ ক্যাপসিকাম কিউব
- ৭০ গ্রাম লাল ক্যাপসিকাম কিউব
- ১/২ টেবিল চামচ তেল
মিষ্টি ও টক চিকেনের রন্ধন প্রণালী
মিষ্টি ও টক চিকেনের প্রস্তুতি
- মুরগির টুকরো/ফিলেটগুলো ধুয়ে ফেলুন।
- প্রয়োজনে শুকিয়ে নিন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আপনি হাড়হীন গাঢ় এবং সাদা মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, মুরগির টুকরোগুলিকে আর্দ্র এবং সরস করে তোলে।
- লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করুন এবং ২০মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি ছোট পাত্রে মিষ্টি এবং টক সসের সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ দিন। পরে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- উপরে উল্লিখিত উপাদান অনুযায়ী ব্যাটার/মিশ্রন প্রস্তুত করুন।
মিষ্টি ও টক চিকেনের প্রক্রিয়া
- কড়াই বা কড়াইয়ে গভীর ভাজার জন্য তেল গরম করুন।
- তেল মাঝারি গরম হয়ে গেলে, ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্যানে ভিড় না করার জন্য পাশে তেলে ফেলে দিন।
- মুরগির টুকরোগুলো না ঘুরিয়ে মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।
- এর পর টুকরোগুলোকে আরও ৪-৫ মিনিট ঘুরিয়ে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এটি বের করুন এবং পরবর্তী ব্যাচের সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন।
- এবার একটি কড়াই বা কড়াই নিন এবং ১/২ টেবিল চামচ তেল দিন।
- এটি উচ্চ আঁচে রাখুন এবং কিউব করা মরিচ যোগ করুন। ১ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন এবং তারপর মিষ্টি এবং টক সস যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং সস সিদ্ধ এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত আরও এক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজতে থাকুন।
- এখন ভাজা মুরগির টুকরা যোগ করুন, একটি মিশ্রণ দিন এবং সস দিয়ে মুরগির টুকরোগুলিকে ভালভাবে প্রলেপ দিতে ভাজতে থাকুন। এটি প্রায় ২ মিনিট সময় নিতে হবে।
- নুডুলস বা ফ্রাইড রাইস দিয়ে পরিবেশন করুন মিষ্টি ও টক চিকেন।
এখন আপনার মিষ্টি ও টক চিকেন প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
