সহজ ধনে নারকেল চাটনি রেসিপি যা দোসা, ইডলি, পানিয়ারাম এবং অ্যাপামের সাথে ভাল যায়। এই রেসিপিটির কৃতিত্ব আমার মাকে যায়, আমরা সবাই মায়ের খাবারই ভালোবাসি তাই না??
সবুজ চাটনিটি ধনে পাতা, কারি পাতা, তেঁতুল, আদা, লংকা এবং নারকেলের মতো কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। পরে চাটনিতে সরিষা ও কারিপাতা দিয়ে টেম্পারিং করা হয়। স্বাদ মশলাদার, টেঞ্জি এবং স্বাদযুক্ত একটি চাটনি চেষ্টা করা আবশ্যক।
সাধারণত অনেক চাটনি তৈরি করি তবে এটি আমার প্রিয়। আমরা এটি প্রায়শই তৈরি করি এবং খাই। আপনি যদি চাটনিতে কারি পাতা পছন্দ না করেন তবে এটি ঐচ্ছিক। আমি মাঝে মাঝে লাল চাটনিও একই ভাবে বানাই।
ভারতে চাটনির সাইড ডিশ বা অনুষঙ্গ হিসেবে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। চাটের জন্য সবসময় মশলাদার চাটনি এবং মিষ্টি লাল চাটনি, তন্দুরি বা ভাজা জিনিসের সাথে সবুজ মশলাদার চাটনি থাকে। দোসা এবং ইডলির সাথে আবার বিভিন্ন ধরণের চাটনি পরিবেশন করা হয়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পুদিনা চাটনি রেস্টুরেন্ট স্টাইলে তৈরি করা হয় যা তন্দুরি আইটেম, ফিশ ফ্রাই ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়
- প্লাস্টিক চাটনি, কাঁচা পেঁপের স্বচ্ছ চাটনি বা কাঁচা পেঁপের চাটনি তৈরি করবেন বাড়িতে রইল সহজ উপায়
- টমেটো আমসত্ত্ব খেজুর চাটনি, চলুন আজ বিয়ে বাড়ির মতন তৈরি করি টমেটো আমসত্ত্ব খেজুর চাটনি
- আনারসের চাটনি, অনুষ্ঠান বাড়ির মতো আনারসের চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ধনে নারকেল চাটনি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৫ জনের জন্য । কোর্সঃ ধনে নারকেল চাটনি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ধনে নারকেল চাটনির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
চাটনির জন্য
- ১৫০ গ্রাম টাটকা নারকেল
- ২ টি কাঁচা লংকা
- ৭-৮ কারি পাতা ঐচ্ছিক
- ১/৪ কাপ ধনে পাতা
- ১ টেবিল চামচ বীজহীন তেঁতুল
- ১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট গ্রেট করা
- জল প্রয়োজন ধারাবাহিকতা হিসাবে
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
টেম্পারিংয়ের জন্য
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১-২ শুকনো লাল লঙ্কা
- ৫-৬ কারি পাতা
- ১ চা চামচ সরিষা
- এক চিমটি অ্যাসোফোটিডা
ধনে নারকেল চাটনির রন্ধন প্রণালী
- গ্রাইন্ডারে গ্রেট করা নারকেল এবং চাটনির জন্য বাকি সমস্ত উপকরণ পিষে নিন। অল্প জল যোগ করুন এবং সব ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
- চাটনি মাঝারি বা পাতলা ধারাবাহিকতা হতে পারে। আমরা মাঝারি ধারাবাহিকতা পছন্দ করি কারণ তখন ধোসা বা ইডলির সাথে খাওয়া সহজ। তাই আপনার স্বাদ এবং পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করুন।
- একটি বাটি বা পাত্রে গ্রাউন্ড করা মিশ্রণটি সরান এবং স্ক্র্যাপ করুন।
- একটি ছোট তড়কা প্যানে বা পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে সরিষা দিয়ে দিন।
- কড়া নাড়লে শিং, কারি পাতা এবং শুকনো লাল লঙ্কা দিন। ৩০-৪০ সেকেন্ড ভাজুন তারপর চাটনির মধ্যে টেম্পারিং ঢেলে দিন।
- সুন্দরভাবে মেশান এবং আপনার ধনে নারকেল চাটনি ধোসা বা ইডলির সাথে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস ধনে নারকেল চাটনি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. আপনি যদি মশলা পছন্দ করেন তবে আরও কাঁচা লংকা যোগ করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।