পুদিনা চাটনি রেসিপি রেস্তোরাঁর স্টাইলে তৈরি করা হয় যা তন্দুরি আইটেম, ফিশ ফ্রাই ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি আমাদের প্রিয় চাটনিগুলির মধ্যে একটি যা তৈরি করাও খুব সহজ।
এই চাটনিটি মূলত পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা লংকা এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়। উপরন্তু, রসুন, জিরা বীজ এবং কিছু মশলা যোগ করা হয় তাদের আরো সুস্বাদু করতে। নিয়মিত চাটনি যা আলাদা করে তোলে তা হল দই। হ্যাঁ এই চাটনি তৈরিতেও দই লাগে।
ভারতীয়রা নারকেল চাটনি, খেজুরের চাটনি, তিলের চাটনি, পুদিনা চাটনি, চিনাবাদাম চাটনি, লাল চাটনি, টমেটো চাটনি, পেঁয়াজ টমেটো চাটনির মতো বিভিন্ন ধরণের চাটনি খায় এবং এর কোন শেষ নেই।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পেট সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে গ্রীষ্মে পুদিনা বাটার মিল্ক পান করুন
- পুদিনা পনির টিক্কা রেসিপি | পুদিনা পনির টিক্কা | সবুজ পনির টিক্কা
- পুদিনা পাকোড়া
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পুদিনা চাটনি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ১০ মিনিট । ৫ জনের জন্য । কোর্সঃ পুদিনা চাটনি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পুদিনা চাটনির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ১ কাপ তাজা পুদিনা পাতা
- ১/২ কাপ ধনে পাতা
- ২ টেবিল চামচ দই (ঐচ্ছিক)
- ২ টি কাঁচা লংকা
- ১/৪ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ কাটা রসুন
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ টেবিল চামচ চাট মসলা
- ১ চা চামচ চিনি
- প্রয়োজন অনুযায়ী কালো নুন
- প্রয়োজন অনুযায়ী জল
পুদিনা চাটনির রন্ধন প্রণালী
- সব শাক ধুয়ে একপাশে রাখুন।
- মিক্সার জারে জল ছাড়া সব শাক, লেবুর রস, জিরা, চিনি, চাট মসলা, রসুন, পেঁয়াজ, দই মিশিয়ে নিন।
- প্রথমে ৩০ সেকেন্ডের জন্য পিষে তারপর সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।
- একটি মসৃণ পেস্টে সমস্ত ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আবার পিষে নিন।
- একটি পাত্রে আপনার চাটনি সরান। ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনার ভাজা বা তন্দুরি আইটেমের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে আপনার পুদিনার চাটনি পরিবেশন করুন
এখন আপনার পুদিনা চাটনি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. চুনের রস যোগ করা সবুজ রং ধরে রাখতে সাহায্য করে।
২. কালো লবণ এবং জিরা একটি মহান স্বাদ দেয়. বিকল্পভাবে আপনি জিরার পরিবর্তে ভাজা জিরার গুঁড়া যোগ করতে পারেন।
৩. মরিচ যোগ করুন আপনার মশলা প্রয়োজন অনুযায়ী.
৪. আপনি যদি নিরামিষাশী হন তবে দই যোগ করা এড়িয়ে যান। আপনি পরিবর্তে কাজু পেস্ট যোগ করতে পারেন।
৫. চাটনির সামঞ্জস্য খুব ঘন বা পাতলা হওয়া উচিত নয় তাই সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।