আমি প্রথমবার পোস্ত পাস্তা তৈরি করেছি কয়েক বছর আগে বন্ধুর জায়গায়। তার ক্যাম্পাসে তাজা ইতালীয় তুলসী পাতা ছিল, সব সবুজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর। এটাই প্রথমবার আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে ভারতীয় মাটিতেও ইতালিয়ান তুলসী জন্মানো সম্ভব।
তাই আমরা বাগান থেকে কিছু তাজা তুলসী নিয়ে পেস্টো দিয়ে কিছু স্প্যাগেটি তৈরি করতে বাড়িতে গেলাম। ফলাফল একেবারে আমাকে বিস্মিত! আমার ধারণা ছিল না এত সহজ কিছুর স্বাদ এত ভাল হতে পারে।
পেস্টোর ঐতিহ্যবাহী রেসিপি হল পাইন বাদামের সাথে তুলসী একত্রিত করা। যেহেতু ভারতে নিয়মিত দোকানে পাইন বাদাম পাওয়া প্রায় অসম্ভব, তাই আমরা আখরোটের সাথে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার বন্ধু কিছু আখরোট শুকিয়ে ভাজা এবং তাজা তুলসী, রসুন, নুন এবং জলপাই তেলের সাথে ভুনা করে। এখন এটি একটি জাদুকরী সমন্বয় ছিল।
আমি পেস্টোর সংস্পর্শে আসার কয়েক বছর হয়ে গেছে এবং আমি এটিকে আমার জীবনে বেশ ভালভাবে মানিয়ে নিয়েছি। আমি প্রায় প্রতি সপ্তাহে পেস্টো তৈরি করি। সত্যি কথা বলতে, এটি আমার প্রিয় ডিনার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। এটি সেই ক্লান্তিকর দিনগুলিতে বিশেষভাবে দুর্দান্ত যেখানে আপনি ১৫ মিনিটের মধ্যে রাতের খাবার শেষ করতে চান। বিশ্বাস করুন, পোস্ত পাস্তা আপনারও প্রিয় হয়ে উঠবে।
আপনি যদি পোস্ত পাস্তা রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা
- লাউ শাক পোস্তো ভর্তা, চলুন লাউ শাক রান্না করা যাক
- পাস্তা, ভেষজ সহ গ্রিলড চিকেন স্প্যাগেটি পাস্তা
- আলু পোস্ত, একটি বাদাম পোস্ত বীজ গ্রেভি মধ্যে আলু
- ম্যাকারনি পাস্তা, ম্যাকারনির ভারতীয় রেসিপি
- পোস্ত সস, নিরামিশী পোস্ত সস বানান বাড়িতে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পোস্ত দিয়ে পোস্ত পাস্তা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ পোস্ত দিয়ে পেনে পাস্তা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পোস্ত পাস্তার উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম ইতালীয় তুলসী পাতা
- ১২ টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- ৫০০ গ্রাম পেন পাস্তা
- ২০০ গ্রাম আখরোট
- ৭৫ গ্রাম রসুন
- ২ চা চামচ তাজা কালো গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১০০ গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান পনির
- সাদ মতো নুন
পোস্ত পাস্তার যে ভাবে রান্না করবেন
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পেন্নে রান্না করুন।
- আপনি ফুসিলি, স্প্যাগেটি বা ফেটুসিনের মতো যেকোনো ধরনের পাস্তাও ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি প্যানে আখরোট শুকিয়ে ভাজুন।
- তাদের পোড়াবেন না। রোস্টিং আখরোটকে শেষ পেস্টো সসে তেতো হতে সাহায্য করবে।
- একটি গ্রাইন্ডারে ধোয়া তুলসী পাতা, নুন, রসুনের লবঙ্গ এবং অলিভ অয়েল দিন।
- এটি একসাথে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং ঘন পেস্ট পান।
- একটি পাত্রে, রান্না করা পাস্তা যোগ করুন।
- উপরে পেস্টো ঢেলে দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে পাস্তার প্রতিটি স্ট্র্যান্ড পেস্টো সসে ঢেকে আছে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি পেস্টো রান্না করবেন না তাই এই পদক্ষেপটি করার সময় চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন।
- কালো গোলমরিচ গুঁড়া এবং গ্রেট করা পারমেসান চিজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- গরম গরম সাথে সাথে পরিবেশন করুন পোস্ত দিয়ে পেনে পাস্তা।
এখন আপনার পোস্ত পাস্তা প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
পেনে পাস্তা ইংলিশ হোল Penne
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।