সবচেয়ে ক্রিমি, সুস্বাদু, আরামদায়ক এবং গ্রাস করার যোগ্য চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা এখানে। এই রেসিপিটি আপনি একটি সপ্তাহের রাতে দ্রুত ৩০ মিনিটের ডিনারের জন্য তৈরি করতে পারেন। অথবা এমনকি যদি আপনি আরামদায়ক খাবারের মেজাজে থাকেন যা রান্নাঘরে ঘন্টার জন্য সময় নেয় না, তবে দুইজনের জন্য সপ্তাহান্তে খাবারের জন্য যান।
চিংড়ি রসালো এবং মোটা, ক্রিমি আলফ্রেডো সসের সমস্ত স্বাদে ভিজিয়ে রাখে এবং পাস্তা এতই বিলাসবহুল। যখনই আমি এই চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা তৈরি করি, আমি এটি খাওয়া বন্ধ করতে পারি না। এটি সেই বিশেষ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা আমি কেবল ফিরে যাচ্ছি। আশা করি আপনি এটি চেষ্টা করুন এবং আমি যতটা এটি পছন্দ করি।
কীভাবে প্রতিবার নিখুঁত পাস্তা রান্না করবেন
ভেজা ভাঙ্গা পাস্তার প্লেট কেউ পছন্দ করে না, এবং তাই, সসকে উন্নত করার জন্য আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে সমস্ত স্বাদ নিহিত রয়েছে, পাস্তাকে সিদ্ধ করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি রকেট বিজ্ঞান নয়, মাত্র কয়েকটি মৌলিক পদক্ষেপ এবং আপনি প্রতিবার পুরোপুরি রান্না করা পাস্তার সাথে নিজেকে খুঁজে পাবেন:
পর্যাপ্ত জল ফুটান
পাস্তাকে ভালোভাবে ঢেকে রাখার জন্য প্যানে পর্যাপ্ত পানি থাকা জরুরী- অল্প পানির ফলে এটি অতিরিক্ত স্টার্চি হতে পারে; এবং এটি যোগ করার আগে আপনার পাস্তা সিদ্ধ করুন – ফুটন্ত জল পাস্তার টুকরোগুলিকে আলোড়িত করে, এইভাবে তাদের আরও সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করে, তাদের একে অপরের থেকে আলাদা রাখে এবং ঝাঁকুনি এড়িয়ে যায়।
নুন যোগ করুন
একটি খুব সাধারণ ভুল যা অনেক লোক তাদের পাস্তা জলে তেল যোগ করে যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে। যাইহোক, এটি সম্পূর্ণ ভুল, কারণ একমাত্র জিনিস যা পাস্তাকে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে তা হল পর্যাপ্ত পরিমাণে জল এবং ফোঁড়া, এবং তাই তেলের অপচয়। পাস্তার জলে লবণ যোগ করা নিশ্চিত করে যে পাস্তার টুকরো/স্ট্র্যান্ডগুলি ভেজা না থাকে যখন সসে শুধুমাত্র গন্ধ এবং মশলা থাকে, কারণ সসে সমস্ত স্বাদ আছে এমন পাস্তাকে কেউ কামড়াতে পছন্দ করে না এবং সেই স্প্যাগেটি জাতগুলির কোনওটিই নয়।
পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন
পাস্তা জলের একটি দম্পতি লাডলফুল সংরক্ষণ একটি দীর্ঘ পথ যায়. নোনতা পাস্তা জল শুধুমাত্র আপনার সসকে সুস্বাদু করতে সাহায্য করে না, তবে এটি মাখন এবং জলপাই তেলের সাথে আপনার পাস্তাকে সেই চকচকে জাদুকরী ফিনিশ দেওয়ার ক্ষেত্রে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন
নিখুঁত পাস্তা রান্নার কোনো সর্বজনীন নিয়ম নেই, এটি সম্পূর্ণরূপে আপনি যে ব্র্যান্ড বা পণ্য ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে এবং প্যাকেটের নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়; বিশেষ করে সময়। পাস্তা রান্নার সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল আল ডেন্টে পর্যন্ত, যা “কামড়/দাঁত”-এ অনুবাদ করে, যার অর্থ প্রায় রান্না করা কিন্তু পুরোপুরি রান্না করা হয়নি। যাইহোক, উপরের টিপস প্রতিবার পুরোপুরি পাস্তা রান্না করা নিশ্চিত করে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ম্যাকারনি পাস্তা, ম্যাকারনির ভারতীয় রেসিপি
- চিলি অয়েল নুডলস রেসিপি
- পাস্তা, ভেষজ সহ গ্রিলড চিকেন স্প্যাগেটি পাস্তা
- ব্রোকলি বাদাম স্যুপ রেসিপি, স্বাস্থ্যকর স্যুপ ওজন কমাতে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা । রন্ধনপ্রণালীঃ বিদেশী রেসিপি
চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তার উপকরণ
চিংড়ির জন্য
- ৪০০ গ্রাম চিংড়ি
- ১ চা চামচ নুন
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ মাখন
চূড়ান্ত পাস্তা রেসিপি জন্য
- ২৫০ গ্রাম পাস্তা পছন্দের প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন
- ৪ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- ৪ কাপ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২০০ মিলি ফ্রেশ ক্রিম
- ৪/৪ কাপ পাস্তা জল (প্রয়োজনে আরও যোগ করুন)
- নুন স্বাদ মতো
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ৪ টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী পাতা গার্নিশের জন্য
চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তার রন্ধন প্রণালী
- একটি বড় পাত্রে জল গরম করুন। স্যালাইন না হওয়া পর্যন্ত এতে যথেষ্ট নুন যোগ করুন।
- একবার ফুটে উঠলে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তাটি রান্না করুন। কিছু পাস্তা জল একপাশে রাখুন।
- চিংড়িগুলো পরিষ্কার করে পরিষ্কার করুন। রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- চিংড়িগুলো নুন ও তাজা গুঁড়ো কালো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করুন।
- একটি প্যানে মাখন গরম করুন। পাঁচ মিনিট বা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চিংড়ি রান্না করুন। তাদের একপাশে রাখুন।
- একই প্যানে, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ক্যারামেলাইজ এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি পর্যন্ত রান্না করুন।
- পাস্তা জলের সাথে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- রান্না করা পাস্তার সাথে রান্না করা চিংড়ি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- উপরে পারমেসান জলের গ্রেট করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- প্রয়োজনে পাস্তা জল যোগ করুন।
- তাজা পার্সলে বা তুলসী পাতা দিয়ে সাজান এবং গরম গরম উপভোগ করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা প্রস্তুত, গরম গরম উপভোগ করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।