উত্তর ভারতে বা পাঞ্জাবে কুলচার জনপ্রিয়তা সবচেয়ে বেশি হলেও, বাঙালীদেরও কিন্তু বেশ পছন্দের একটি খাবার এটি। নিরামিষ বা আমিষ কোনও পদের সঙ্গে কুলচা খেতে কিন্তু বেশ লাগে। আপনি চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন। আজ আপনাদের জন্য রইল মশলাদার আলু কুলচার রেসিপি। এটি বানানোও খুবই সহজ, আর খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন আলু কুলচা।
উত্তর ভারতে বা পাঞ্জাবে কুলচার জনপ্রিয়তা সবচেয়ে বেশি হলেও, বাঙালীদেরও কিন্তু বেশ পছন্দের একটি খাবার এটি। নিরামিষ বা আমিষ কোনও পদের সঙ্গে কুলচা খেতে কিন্তু বেশ লাগে। আপনি চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন। আজ আপনাদের জন্য রইল মশলাদার আলু কুলচার রেসিপি। এটি বানানোও খুবই সহজ, আর খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন আলু কুলচা।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পাঞ্জাবি স্টাইলে তৈরি করুন কুলচা, স্বাদে ভরপুর রেসিপিটি খেয়াল করুন
- লাচ্ছা পরোটা বা খাস্তা ফ্লাকি লেয়ারযুক্ত ভারতীয় ফ্ল্যাট পরোটা । Home Made Lachha Paratha
- গমের আটা দিয়ে ঘরে তৈরি বাটার নান, স্বাদ এমন হবে যে রেস্টুরেন্টে যেতে ভুলে যাবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক আলু কুলচা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৪০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৭০ মিনিট । কোর্সঃ আলু কুলচা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
আলু কুলচার উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- দেড় কাপ ময়দা
- ৩ টি সেদ্ধ আলু
- আধা চা চামচ চিনি
- স্বাদমতো নুন
- ২ টেবিল চামচ গলানো মাখন
- আধা চা চামচ বেকিং পাউডার
- আধা চা চামচ চাট মশলা পাউডার
- পরিমাণমতো দুধ
- পরিমাণমতো ঘি
- কাঁচা লঙ্কা কুচি
- ধনে পাতা কুচি
- পেঁয়াজ কুচি
- আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
- আদা গ্রেট করা।
আলু কুলচার রন্ধন প্রণালী
- বড় বাটিতে ময়দা নিন। এর সঙ্গে বেকিং পাউডার, চিনি, নুন, মাখন আর পরিমাণমতো দুধ দিয়ে ভাল করে ঠেসে ঠেসে ময়দা মাখুন।
- একেবারে নরম মন্ড তৈরি করবেন। ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন একপাশে।
- আরেকটি বাটিতে সেদ্ধ আলু চটকে নিন। এর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা কুচি, চাট মশলা পাউডার, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গ্রেট করা আদা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন আলুটা।
- এবার ময়দার তাল থেকে বড় বড় লেচি কেটে নিন।
- এক একটা লেচির মধ্যে আলুর পুর ভরে ভাল করে মুড়ে মুখ বন্ধ করে নিন।
- গোল রুটির আকারে বেলে নিন। তাওয়া গরম করে এক একটা কুলচা সেঁকতে থাকুন।
- যতক্ষণ না হালকা খয়েরি রং ধরছে সেঁকতে থাকুন।
- তারপর কুলচার দুই পিঠে ঘি মাখিয়ে সেঁকে নিন ভাল ভাবে।
- তাওয়া থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রাইতার সঙ্গে।
এখন আপনার মুখরোচক আলু কুলচা প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
