Skip to content

কস্তুরী

হাই, আমি কস্তুরী, একজন সত্যিকারের বাঙ্গালী যার সাথে খাবারের সাথে সম্পর্কিত যেকোন কিছুর প্রতি আবেগ আছে। আমি বেশ কিছুদিন ধরে আমার পরিবারের জন্য ভালোবেসে রান্না করছি। যদিও এই সাইটে থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, আপনি প্রতিটি খাবারে সেই ধ্রুবক রং স্পর্শ পাবেন। আশা করি, এটি এই রন্ধনপ্রণালী থেকে বঞ্চিতদের জন্য বাঙালি রান্নার একটি ন্যায্য ধারণা দেবে এবং একই সাথে সেই প্রকৃত বংদের সাহায্য করবে, যারা তাদের 'মা এর হাতে এর রান্না' (মায়ের হাতে রান্না করা খাবার) মিস করে। আমি আপনাদের সকলকে আমার সাথে এই যাত্রায় যোগ দেওয়ার জন্য অনুরোধ করছি কারণ আমরা জয়তীর খাদ্য যাত্রায় এগিয়ে যাচ্ছি।

রসমালাই

রসমালাই, কিছু গোপন টিপস সহ রসমালাই এবং রাবড়ি হালওয়াই স্টাইল – স্পঞ্জি এবং রসালো

এই উৎসবে চলুন ঘরে তৈরি করি বিশেষ কিছু মিষ্টি… এর জন্য আমি বেছে নিয়েছি বিশেষ কিছু রেসিপি, যার নাম রসমালাই।… Read More »রসমালাই, কিছু গোপন টিপস সহ রসমালাই এবং রাবড়ি হালওয়াই স্টাইল – স্পঞ্জি এবং রসালো

Khandvi recipe

খান্ডভি পিঠা, হঠাৎ অতিথি এসে পরলে ঝপ কোরে গুজরাটি রেসিপি খান্ডভি রান্না করতে পারেন

খান্ডভি রেসিপি হল একটি গুজরাটি স্ন্যাকস রেসিপি যা তার অনন্য স্বাদ, টেক্সচার, গন্ধ এবং কমনীয় চেহারার জন্য সমগ্র ভারতে জনপ্রিয়।… Read More »খান্ডভি পিঠা, হঠাৎ অতিথি এসে পরলে ঝপ কোরে গুজরাটি রেসিপি খান্ডভি রান্না করতে পারেন

চিজি চিকেন কুলচা

চিজি চিকেন কুলচা, রেস্তোরাঁর মতো বাড়িতে বানান জিবে জল আনা চিজি চিকেন কুলচা

চিজি চিকেন কুলচা একটি সুস্বাদু এবং লোভনীয় রেসিপি যা সুস্বাদু দই বা পুদিনা চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। যেহেতু এই… Read More »চিজি চিকেন কুলচা, রেস্তোরাঁর মতো বাড়িতে বানান জিবে জল আনা চিজি চিকেন কুলচা

Chana masala

চানা মসলা, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন বিয়ে বাড়ির স্টাইলে চানা মসলা

নিউ জার্সিতে আমার এক বন্ধু আছে, মনিকা, যে সর্বকালের সেরা চানা মসলা তৈরি করে। আমি তার কাছ থেকে এই রেসিপি… Read More »চানা মসলা, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন বিয়ে বাড়ির স্টাইলে চানা মসলা

ইলিশ কচু

ইলিশের স্বাদে কচুর নতুন চমক! ট্রাই করুন আজই মশলাদার ‘ইলিশ কচু’ রেসিপি

“ইলিশ কচু” একটি সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি যা ইলিশ মাছ এবং কচুর মিশ্রণে তৈরি। মশলাদার এই পদটি মাছ এবং কচুর স্বাদকে… Read More »ইলিশের স্বাদে কচুর নতুন চমক! ট্রাই করুন আজই মশলাদার ‘ইলিশ কচু’ রেসিপি

পটল মহারানি

পটল মহারানি, সম্পূর্ণ নিরামিষ রেসিপি পটল মহারানী জাস্ট একবার বানিয়ে দেখুন

হ্যাঁ, পটল মহারানি হল একটি আনন্দদায়ক বাঙালি খাবার যা পটল দিয়ে তৈরি করা হয় যা প্রচুর পরিমাণে ভরাট করে, প্রায়শই… Read More »পটল মহারানি, সম্পূর্ণ নিরামিষ রেসিপি পটল মহারানী জাস্ট একবার বানিয়ে দেখুন

চিতল মাছের ঝোল

আদা জিরে দিয়ে চিতল মাছের পেটির ঝোল, রইল চিতল মাছের ঝোল রেসিপি

চিতোল খুবই সুস্বাদু ও হাড়কাঠি মাছ। চিতল মাছের ঝোল তবে পেটের অংশ হাড়হীন, বড় পাঁজরের হাড় ছাড়া এবং খুব চর্বিযুক্ত।… Read More »আদা জিরে দিয়ে চিতল মাছের পেটির ঝোল, রইল চিতল মাছের ঝোল রেসিপি

Masala cha

ঘরেই বানিয়ে ফেলুন পারফেক্ট মসালা চা , স্বাদ হবে অতুলনীয়

আবহাওয়ার পরিবর্তনের সাথে সাথে আমরাও আমাদের খাদ্যাভাসে কিছু পরিবর্তন আনতে শুরু করি। বাড়িতেই তারা সেই কাজগুলি করতে শুরু করে, যা… Read More »ঘরেই বানিয়ে ফেলুন পারফেক্ট মসালা চা , স্বাদ হবে অতুলনীয়

পেঁয়াজ সামোসা

পেঁয়াজ সামোসা বা পেঁয়াজের সিঙ্গারা, খাস্তা স্বাদের রেলওয়ে পেঁয়াজ সমোসা তৈরি করুন বাড়িতে  

আমাদের পেঁয়াজ সমোসার অনির্বচনীয় স্বাদে নিজেকে মগ্ন করুন। খাস্তা সোনালী পেস্ট্রির মধ্যে লুকিয়ে আছে মশলাদার পেঁয়াজের পুর, যা প্রতিটি বেইটে… Read More »পেঁয়াজ সামোসা বা পেঁয়াজের সিঙ্গারা, খাস্তা স্বাদের রেলওয়ে পেঁয়াজ সমোসা তৈরি করুন বাড়িতে  

মাছের কালিয়া

মাছের কালিয়া, বং স্পেশাল স্পাইসি ফিশ কারি

সত্যিকারের বং বর্ণনা করতে গিয়ে প্রায়ই বলা হয় ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’, মানে বাঙালিরা মাছ-ভাত থেকে অবিচ্ছেদ্য। এটা একেবারে সত্য। মাছের কালিয়া… Read More »মাছের কালিয়া, বং স্পেশাল স্পাইসি ফিশ কারি

শাহী চিকেন বিরিয়ানি

শাহী বিরিয়ানি, দই ছাড়াই শাহী চিকেন বিরিয়ানি

আমরা যখনই বিরিয়ানি খেতে চাই তখন কি করি? তখন আমরা রেস্টুরেন্ট, হোটেল, ধাবা ঘুরে খেতে পছন্দ করি নাহলে প্রশ্ন করতে… Read More »শাহী বিরিয়ানি, দই ছাড়াই শাহী চিকেন বিরিয়ানি

ক্রিস্পি অনিয়ন রিং

ক্রিস্পি অনিয়ন রিং, জলখাবারে অনেক কিছু তৈরি করেছেন আজ করুন পেঁয়াজের আংটি রেসিপি

পেঁয়াজ ভাজা রিং, পেঁয়াজের আংটি, ময়দা এবং ভুট্টার আটার বাটা দিয়ে তৈরি একটি ক্রিস্পি ডিপ ফ্রাইড স্ন্যাক যা আমরা ক্রিস্পি… Read More »ক্রিস্পি অনিয়ন রিং, জলখাবারে অনেক কিছু তৈরি করেছেন আজ করুন পেঁয়াজের আংটি রেসিপি

গাঠি কচুর ডালনা

গাঠি কচুর ডালনা, গাটি কচুর এই রেসিপি মাছ মাংসকে হার মানাবে

গাঠি কচুর ডালনাঃ হিন্দিতে আরবি নামে পরিচিত গাথি কচু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এই নম্র তরকারিটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ্ধতিতে রান্না… Read More »গাঠি কচুর ডালনা, গাটি কচুর এই রেসিপি মাছ মাংসকে হার মানাবে

Labongo Lotika

লবঙ্গ লতিকা, বাংলা মিষ্টি ভাজা পাটিশাপ্ত রেসিপিলবঙ্গ লতিকা

লোবোঙ্গো লোটিকা, যা লবঙ্গ লতিকা নামেও পরিচিত একটি ক্লাসিক বাঙালি মিষ্টি যেখানে একটি পেস্ট্রি ময়দা একটি স্টাফিং খামে থাকে যা… Read More »লবঙ্গ লতিকা, বাংলা মিষ্টি ভাজা পাটিশাপ্ত রেসিপিলবঙ্গ লতিকা